Вьетнам расположен на юго-восточной оконечности полуострова Индокитай в Юго-Восточной Азии, граничит с Китаем, Лаосом и Камбоджей, а на юго-востоке омывается Южно-Китайским морем. Рельеф Вьетнама вытянутый и узкий, слегка напоминает форму буквы S. Местность повышается на северо-западе и понижается на юго-востоке, три четверти территории страны занимают горы и плоскогорья. В центральной части с севера на юг протянулась горная цепь Чыонгшон. Вьетнам находится к югу от Северного тропика и относится к зоне тропического муссонного климата. На севере четко выражены четыре сезона, средняя температура в большинстве районов составляет 23℃-25℃. На юге выделяются сезон дождей (с мая по сентябрь) и сухой сезон (с октября по апрель следующего года), средняя температура в большинстве районов составляет 26℃-27℃, среднегодовое количество осадков по стране — 1500-2000 мм.
Кофе был завезен во Вьетнам французами в 1867 году, первоначально выращивался в форме плантаций и только к 1910 году достиг коммерческих масштабов. В период войны во Вьетнаме выращивание кофе прервалось, а после окончания войны началась консолидация кофейной отрасли. За это время около 20 тысяч гектаров земли давали 5000-7000 тонн кофе. В последующие 25 лет площади под кофе увеличились в 25 раз, а общий объем производства по стране вырос в 100 раз. Такая скорость роста была обусловлена политикой реформ и открытости 1986 года, разрешившей частным предприятиям производство коммерческих культур. К началу 1990-х годов во Вьетнаме появилось множество новых компаний, многие из которых специализировались на крупномасштабном производстве кофе. Особенно в 1994-1998 годах, когда цены на кофе были высокими, вьетнамская отрасль сосредоточилась на повышении объемов производства. В 1996-2000 годах производство кофе во Вьетнаме значительно выросло, что оказало серьезное влияние на мировые цены, и Вьетнам стал вторым по величине производителем кофе в мире, что также привело к глобальному перепроизводству и обвалу цен на кофе. Однако сегодня на многих кофейных рынках спрос превышает предложение, и Вьетнам также планирует увеличить площади под кофейные плантации.
Поскольку изначально главной целью было увеличение объемов производства кофе, местные производители уделяли больше внимания количеству, а не качеству, поэтому во Вьетнаме в основном выращивают робусту, и лишь в некоторых регионах — арабику. Выделяются три основных производственных региона: Центральное нагорье, Южный Вьетнам и Северный Вьетнам.
Центральное нагорье
Центральное нагорье состоит из цепи плоскогорий, включая провинции Даклак, Ламдонг, Зялай и Контум. В этом регионе в основном выращивают робусту (Xanh Lun), а также немного арабики, здесь производится около 70% всей робусты страны. Высота выращивания — 600-1000 метров над уровнем моря, период сбора урожая — с ноября по март следующего года.
Южный Вьетнам
Выращивается в районах вокруг провинции Донгнай к северо-востоку от города Хошимин, также преимущественно робуста серии TR. Это место привлекает немало крупных кофейных компаний, например, Nestle открыла здесь свою фабрику. Высота здесь составляет 200-800 метров над уровнем моря, период сбора урожая — с ноября по март следующего года.
Арабика в основном выращивается в северных районах Вьетнама — Шонла, Тханьхоа и Куангчи, недалеко от Ханоя. Этот регион обладает более высокой высотой над уровнем моря, подходящей для роста арабики, — 800-1600 метров, сбор урожая также проходит с ноября по март следующего года, в основном выращивают Бурбон, Катимор и робусту серии TR. При этом арабика составляет лишь 3%-5% от общего производства кофе во Вьетнаме, но это делает Вьетнам пятнадцатым по величине производителем арабики в мире, что также свидетельствует о высоких объемах производства в стране.
Классификация вьетнамского кофе относительно проста и основана на количестве дефектов в 300 г зеленых кофейных зерен.
В классической итальянской смеси Front Street также используются кофейные зерна вьетнамского производства — для купажа берутся зерна из Индонезии, Бразилии и Вьетнама. Средне-темная обжарка дает насыщенный эспрессо со вкусом шоколада и орехов, а в сочетании с молоком сладость становится еще сильнее.
Отказ от ответственности: часть изображений в данной статье взята из интернета, некоторые материалы сайта, такие как изображения, — мы уважаем авторские права оригинальных произведений и указываем источник, но из-за большого объема отдельные изображения и тексты могут остаться без указания источника, просим отнестись с пониманием. Если у оригинального автора возникнут какие-либо претензии, он может связаться с сайтом для урегулирования; после подтверждения мы незамедлительно внесем исправления. Составлено и отредактировано "Капин vdailycom ", при перепечатке просьба указывать источник. Данная статья направлена на популяризацию кофейной культуры; в случае нарушения прав просим сообщить об удалении, спасибо~!
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки сортов кофе из разных регионов мира, включая отборные моносорта для пуровера V60 и эспрессо.
Кофе Front Street 2013 из Юньнани, представленный в магазине, относится к сорту Типика с собственной плантации Front Street Coffee в Юньнани. Название происходит от года основания бренда и плантации. Эти зёрна китайского происхождения из Юньнани можно купить в магазине в Гуанчжоу и в магазине Front Street на Taobao.
Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
