Неумолчный стрекот цикад не только возвещает о приходе лета, но и означает, что мы официально вступили в «золотой сезон» дегустации лимонных продуктов. Честно говоря, Front Street просто обожает лимоны!Хотя большинство лимонов не пригодны для употребления в пищу в чистом виде, их уникальный кислый аромат способен придать различным продуктам нотку свежести, снимающей ощущение тяжести, поэтому разнообразные продукты с добавлением лимона всегда пользуются огромной популярностью. Такие как лимонный чай, лимонные конфеты, лимонный тарт, куриные лапки с лимоном и так далее... всё это очень распространённые в повседневной жизни продукты, которые любят именно благодаря добавлению лимона.Конечно, среди кофейных напитков тоже немало тех, что связаны с лимоном. Например, Front Street Йиргачефф·Гудин-дин из кофейного меню Front Street обладает свежим лимонным ароматом. Но это скорее аромат, присущий самому кофе. А если говорить о кофейных напитках, в которые действительно добавлен лимон, то это, конечно же, разнообразные авторские кофейные напитки, которые сейчас отлично продаются на рынке!(Изображение носит справочный характер)Как раз в последнее время друзья постоянно оставляют комментарии с просьбой поделиться рецептами различных лимонных авторских кофейных напитков, поэтому сегодня Front Street поделится тремя рецептами лимонных авторских кофейных напитков, которые сейчас очень популярны на рынке! Чтобы вы могли, не выходя из дома, приготовить свежие вкусные напитки!Почти для всех авторских кофейных напитков требуется лимонный сироп, поэтому сначала Front Street поделится приготовлением лимонного сиропа! Хотя мы можем просто смешать лимонный сок и сироп прямо при приготовлении, но проваренный лимонный сироп обладает более богатой многослойностью и вкусовыми оттенками! Поэтому, если не боитесь хлопот, давайте сначала научимся готовить лимонный сироп~Но, честно говоря, сварить лимонный сироп не так уж и сложно. Нам всего лишь нужно бросить лимонный сок и сахар в кастрюлю в определённой пропорции и проварить. Самое главное — этот сироп в сочетании с чёрным чаем идеально воспроизводит чай с лимоном Ви*й, который несколько лет назад был популярен по всей стране!(Это не шутка)Необходимые ингредиенты: свежевыжатый сок жёлтого лимона, сахар, нарезанный лимон без косточек(Обязательно не забудьте удалить лимонные косточки, потому что именно они являются основным источником горечи)Способ варки очень прост: свежевыжатый лимонный сок и сахар в пропорции 1:1,2~1,5(нужно ориентироваться на кислотность используемого лимона)поместить в кастрюлю и варить на слабом огне. Когда сироп в кастрюле начнёт становиться прозрачным и чуть более вязким, чем вода, можно выключать огонь и завершать варку. После остывания мы получаем лимонный сироп золотистого цвета, кисло-сладкий и приятный на вкус.Затем мы можем перелить этот сироп в бутылку для соусов или герметичную бутылку и хранить в холодильнике, а после этого можно приступать к приготовлению лимонных авторских кофейных напитков~Первый: Лимонный американо с газированной водойСначала Front Street поделится самым-самым распространённым в кофейнях лимонным авторским кофейным напитком — лимонным американо с газированной водой. Приготовить его очень просто: можно понять так, что это американо с газированной водой, дополненный лимонным сиропом для вкуса и ломтиком лимона для украшения. Хотя всё так просто, но его вкус превосходит все ожидания!Необходимые ингредиенты: лимонный сироп, лимонный сок, газированная вода, лёд, ломтик лимона, эспрессоЧто касается используемых ингредиентов, то особых требований к пропорциям нет, каждый может регулировать пропорции по своему вкусу. Но нужно учесть: при возможности старайтесь использовать для приготовления эспрессо кофейные зёрна средней или светлой обжарки. Потому что по сравнению с горьким тёмнообжаренным кофе, светлая обжарка с преобладанием кислотности, с цветочными и фруктовыми нотками лучше подойдёт к лимонной газированной воде.Поэтому Front Street здесь использует кофейные зёрна Front Street Гейша-бленд·Земляничная конфета из кофейного меню, параметры экстракции: 20 г порошка, 40 мл кофейного напитка, время экстракции 32 секунды. Вкусовой профиль: земляника, ягоды, цветы, изюм.Этапы приготовления следующие: сначала берём стакан объёмом более 300 мл, наливаем в него 5 мл лимонного сока и 35 мл лимонного сиропа, затем кладём 80 г льда, два ломтика лимона для украшения, в конце наливаем по отдельности 180 мл газированной воды и двойной эспрессо — лимонный американо с газированной водой готов!После лёгкого перемешивания можно приступать к дегустации. С первого глотка ощущается карбонатный удар от газированной воды, сопровождаемый свежим и кисло-освежающим лимонным ароматом. Затем следует кофейный вкус Земляничной конфеты, всё ещё можно почувствовать аромат земляники и изюма. Но поскольку лимонный сироп уравновешивает горечь эспрессо, в целом напиток пьётся без каких-либо резких нот. Многослойность очень богатая, вкус яркий и освежающий, отлично подходит для того, чтобы выпить стаканчик в комнате с кондиционером — просто блаженство!Но учтите: при вливании эспрессо обязательно будьте осторожны и медленны! Иначе...Второй: Солёный лимонный американо с газировкойЭтот напиток особенно популярен в регионе Гуандуна, потому что его идея в основном взята от аналогичного варианта из лимонного чая. А его приготовление — это лимонный американо с газированной водой, дополненный солью и сушёной сливой! Соль отвечает за солёный вкус, усиливая кислоту и сладость лимона и сиропа, а сушёная слива придаёт аромат цукатов из сухофруктов. По сравнению с предыдущим напитком, солёный лимонный американо с газировкой менее освежающий, но его вкус более выраженный, а многослойность ещё богаче!(А почему соль способна усиливать вкус, читайте в этой статье«Делимся одной "хулиганской" манипуляцией, которая улучшает и обогащает вкус кофе»)Необходимые ингредиенты: пищевая соль, сушёная слива, лимонный сироп, лимонный сок, газированная вода, лёд, ломтик лимона, эспрессо.Способ приготовления точно такой же, как и у предыдущего, только при приготовлении нужно бросить в стакан 4~5 сушёных слив, а при экстракции эспрессо добавить щепотку соли(конкретное количество зависит от солёности выбранных сушёных слив: чем солёнее сливы, тем меньше соли, и наоборот). Затем повторяем те же шаги, что и в предыдущем рецепте, и солёный лимонный американо с газировкой готов~(Примечание: в двух вышеуказанных рецептах газированную воду можно заменить чаем)Третий: Жасминовый лимонный колд брюЭтот кофейный напиток также является бестселлером в крупных кофейнях. Хотя процесс его приготовления довольно сложный,但他的 многослойность будет ещё богаче! Помимо лимонного сиропа, нам также нужно подготовить колд брю кофе и холодный жасминовый чай.Необходимые ингредиенты: лимонный сироп, лимонный сок, холодный жасминовый чай, лёд, ломтик лимона, колд брю кофеКолд брю кофе:Аналогично, кофейные зёрна средней или светлой обжарки с насыщенным фруктовым вкусом лучше подойдут для приготовления этого авторского напитка, поэтому Front Street по-прежнему использует Front Street Гейша-бленд·Земляничная конфета из кофейного меню для приготовления колд брю. Пропорция порошка к воде 1:10, используем 80 г порошка и 800 мл воды, настаиваем в холодной воде 8 часов. Через 8 часов процеживаем колд брю и можно использовать!Холодный жасминовый чай:По аналогии с колд брю кофе, для холодного жасминового чая нужно всего лишь смешать чайные пакетики с жасмином и воду в определённой пропорции и настаивать в холодильнике. Здесь Front Street использует чайные пакетики с жасмином Lipton, пропорция 1:40, используем 20 г чайных пакетиков и 800 мл воды, время настаивания также 8 часов.Через 8 часов достаём чайные пакетики и можно использовать!Теперь нам остаётся только собрать всё вместе, и можно наслаждаться вкусным кофе! Всё просто: сначала добавляем в стакан 30 мл сиропа и 5 мл лимонного сока, затем поочерёдно добавляем 80 г льда, 2 ломтика лимона для украшения, 150 мл холодного жасминового чая, в конце наливаем 80 мл колд брю кофе — жасминовый лимонный колд брю готов! После перемешивания можно пить~Поскольку используется жасминовый чай, а не газированная вода, вкус кофе уже не такой резкий, очень мягкий. Сначала ощущается жасминовый аромат цветочного чая, затем — фруктовое вино и земляничный аромат колд брю Земляничная конфета, и в конце — аромат лимонного сиропа и улуна. В целом многослойность очень чёткая, вкус мягкий и свежий, насыщенный, но не приторный, очень приятный~Напоследок: Чай с лимоном Ви*йЭто небольшое отступление, но приготовить его тоже очень просто. Нам нужно лишь дополнительно подготовить очень крепко заваренный горячий чёрный чай, затем соединить его с лимонным сиропом, небольшим количеством лимонного сока и льдом — и мы получим чашку чая с лимоном, идентичного оригиналу или даже вкуснее оригинала~ Конкретные пропорции будут меняться в зависимости от крепости чая, Front Street не будет делиться ими здесь, вы можете попробовать сами~
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «前街咖啡», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки отборных моносортов и эспрессо-блендов со всего мира, Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«前街咖啡»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
