Сахар — это лучшая приправа, подавляющая горечь и усиливающая сладость. Для большинства людей это отличный способ снизить порог знакомства с кофе. Ведь добавление сахара балансирует горечь кофе, что позволяет даже тем, кто не переносит горечь, с лёгкостью наслаждаться вкусом кофе.Помимо добавления сахара в кофе вручную, в кофейнях также подают ароматизированный кофе с добавлением сиропов. Поскольку приготовить его очень просто, многие начинают самостоятельно воспроизводить вкус, который пробовали в кофейнях. Но знаете ли вы? Хотя ароматизированный кофе — это всего лишь обычный кофе с добавлением ароматического сиропа, для некоторых видов кофе способ добавления ароматического сиропа имеет большое значение!Поскольку ароматический сироп является дополнительным ингредиентом, если вы хотите, чтобы его вкус идеально слился со вкусом кофе, необходимо либо перемешать, либо выбрать подходящий момент для добавления в процессе приготовления. Для большинства видов кофе, поскольку в конечном итоге всё равно требуется перемешивание, не нужно уделять слишком много внимания моменту добавления сиропа.А под «некоторыми видами кофе», упомянутыми ранее в Front Street Coffee, подразумеваются главным образом горячие молочные кофе! Поскольку при приготовлении горячего молочного кофе, в отличие от других видов кофе, добавляется этап взбивания молочной пены, многие ошибочно полагают, что если добавить сироп в молоко и взбить всё вместе, то под действием парового вихря сироп смешается с молоком более полно, и в конечном итоге сможет равномернее соединиться с кофе.Но на самом деле результат этого не только не делает соединение сахара с кофе более равномерным, а наоборот, способствует неравномерному соединению!Не правда ли, кажется невероятным? Но факт остаётся фактом. Ещё в прошлом году Front Street Coffee провела соответствующий эксперимент, результаты которого показали, что в ароматизированном латте, приготовленном с добавлением сиропа в молоко перед взбиванием, кофе и сахар не могут хорошо соединиться. Точнее говоря, не могут хорошо соединиться кофейные масла и молоко. Потому что верхний слой маслянистой молочной пены на вкус горький, а молочный кофе под слоем масел — сладкий, и вся чашка кофе на вкус очень диссонирует!Причина такой ситуации главным образом в том, что масла имеют меньшую плотность и, плавая на поверхности, не смешиваются с молоком полностью! Из-за этого часть, не соединившаяся с молоком, не может быть «избавлена от горечи», и получается, что верхний и нижний слои чашки кофе имеют два разных вкуса. И эта разница во вкусе меняется в зависимости от качества соединения: чем ниже качество соединения, тем больше разница и сильнее ощущение диссонанса, и наоборот.Кроме того, способ добавления сиропа в молоко имеет ещё один недостаток: увеличивается количество объектов, требующих глубокой очистки! После добавления сиропа в молоко питчер для латте-арта и паровая трубка, контактирующие с ним в процессе взбивания, покрываются сиропом и его ароматом. Мы больше не можем, как обычно, ограничиться простым ополаскиванием и продувкой паром, потому что это может привести к остаточному запаху сиропа в питчере и паровой трубке, что повлияет на следующую порцию напитка.А глубокая очистка — не самый удобный вариант для кофейни с большим объёмом продаж. Поэтому, учитывая оба вышеуказанных момента, Front Street Coffee рекомендует другой, более простой и обеспечивающий более равномерное соединение способ добавления сахара — добавлять сахар прямо в кофейную чашку.Хотя это выглядит слишком просто, именно этот простой способ позволяет сахару и кофе достичь более высокой степени соединения. После наливания кофе он сразу соединяется с сиропом, и даже масла, плавающие на поверхности кофе, под действием силы потока смешиваются с сиропом.И такой способ добавления сахара не требует особого внимания к качеству соединения молока с кофе: даже если вы соединили не очень хорошо, сахар всё равно равномерно распределится по всей чашке кофе.(Конечно, всё же рекомендуется повышать качество соединения.)А поскольку сироп наливается в кофейную чашку, это не увеличивает вашу работу по очистке — поистине убить двух зайцев одним выстрелом~
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки сортов кофе из разных регионов мира, включая отборные моносорта для пуровера V60 и эспрессо.
Кофе Front Street 2013 из Юньнани, представленный в магазине, относится к сорту Типика с собственной плантации Front Street Coffee в Юньнани. Название происходит от года основания бренда и плантации. Эти зёрна китайского происхождения из Юньнани можно купить в магазине в Гуанчжоу и в магазине Front Street на Taobao.
Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
