Как известно, кофейные зёрнапомимо срока годности имеют ещё и срок наилучшего вкуса, потому что аромат, хранящийся внутри них, летуч и постоянно улетучивается наружу. А аромат —это основной компонент, формирующий вкус, поэтому период, когда аромат внутри кофейных зёрен ещё не полностью улетучился и весьма богат, мы называем «периодом наилучшего вкуса». Он означает, что в течение этого времени мы можем заварить из этих зёрен чашку насыщенного и вкусного кофе.Но не только у кофейных зёрен — у кофе, который мы завариваем из них, тоже есть оптимальное время наилучшего вкуса. Front Street уверена, что каждый из вас сталкивался с таким: заварив кофе, вы вдруг из-за каких-то дел не успели сразу насладиться его вкусом. Когда дела закончены, кофе уже остыл из-за слишком долгого стояния. Не только аромат не выражен и вкус не ощущается — вкусовые и текстурные ощущения от кофе тоже не столь выдающиеся, совсем не такие, как сразу после заваривания.Поэтому у кофе в чашке тоже есть оптимальное время наилучшего вкуса, и если не выпить или не допить кофе в течение определённого времени, то после остывания все ощущения резко ухудшатся. Но часто мы не можем бросить важные дела, чтобы неспешно смаковать кофе, и тогда некоторые друзья задумываются: «Есть ли какой-нибудь способ продлить оптимальное время наилучшего вкуса кофе?»Конечно есть! И он очень прост — достаточно одного шага! Это метод, которым Front Street уже делилась — создать для кофе «не настолько воздухопроницаемую» среду. Например, накрыть чашку крышкой или перелить кофе в термос и герметично закрыть — так можно продлить оптимальное время наилучшего вкуса кофе.Сначала нужно понять, что аромат кофе постоянно улетучивается главным образом из-за градиента концентрации. Молекулы аромата непрерывно диффундируют из кофейного раствора с высокой концентрацией в воздух с низкой концентрацией, пока концентрации между ними не уравновесятся. Но поскольку кофе находится в открытом пространстве, концентрация в воздухе постоянно обновляется, поэтому равновесие так и не достигается, и молекулы аромата продолжают улетучиваться.А когда мы накрываем чашку крышкой или переливаем кофе в герметичный сосуд, пространство, куда может рассеиваться аромат, ограничивается, ивоздух внутри сосуда постепенно насыщается. Тогда, когда между ними постепенно достигается равновесие, скорость перехода аромата из жидкости в воздух заметно снижается.Кроме того, как уже упоминала Front Street, у некоторого кофе после долгого стояния общий вкус и текстура становятся не такими хорошими — это потому, что часть веществ в кофе портится из-за окислительных реакций. А когда мы помещаем кофе в герметичное пространство, эти изменения замедлятся из-за сокращения контакта со свежим воздухом.
Поэтому, когда после приготовления кофе вы обнаруживаете, что не можете сразу насладиться его вкусом, можно попробовать накрыть чашку чем-нибудь или перелить кофе в термос — так вы продлите время наилучшего вкуса кофе. Стоит отметить, что объём сосуда лучше выбирать не слишком большой! Ведь чем меньше остаётся свободного пространства после наливания кофе, тем быстрее достигается равновесие между ними и тем меньше аромата требуется!
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки сортов кофе из разных регионов мира, включая отборные моносорта для пуровера V60 и эспрессо.
Кофе Front Street 2013 из Юньнани, представленный в магазине, относится к сорту Типика с собственной плантации Front Street Coffee в Юньнани. Название происходит от года основания бренда и плантации. Эти зёрна китайского происхождения из Юньнани можно купить в магазине в Гуанчжоу и в магазине Front Street на Taobao.
Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
