Многие друзья замечали такую закономерность: когда в разговоре всплывает гейша, хотя конкретный регион не упоминается, в голове у большинства сразу всплывает гейша из Панамы; или когда речь заходит о панамском кофе, многие по умолчанию подразумевают именно этот сорт; а некоторые и вовсе сразу после слова «гейша» ставят в скобках уточнение «Панама».Как будто сорт гейша намертво связан с панамским регионом.Но так оно и есть на самом деле! И это связано не только с тем, что Панама — регион, который прославил гейшу, но и с определённой ролью эфиопской гейши! Поэтому сегодня Front Street Coffee расскажет, почему при упоминании сорта гейша всегда подчёркивают Панаму и какова тут связь между Панамой и Эфиопией! Для начала давайте вспомним, как гейша прославилась в Панаме!Хотя гейша стала известна миру в 2004 году, на самом деле её обнаружили ещё 73 годами ранее — в 1931 году. В 1931 году в поисках сортов кофе, пригодных для масштабного коммерческого выращивания и обладающих устойчивостью к болезням,полковник Richard Whalle вместе с отрядом пограничных войск углубился в лес Каффа на юго-западе Эфиопии, чтобы собрать образцы для исследований. Гейша была одним из сортов, собранных ими в соседнем лесу, и получила название «Geisha» — ошибочный перевод местного названия «Gesha».Затем гейша прошла через исследовательские институты Кении, Уганды, Танзании и других стран, где её выращивали и испытывали, а в 1953 году попала в Центр тропических растений CATIE в Коста-Рике. Там её включили в коллекцию как устойчивый к грибковым заболеваниям сорт и присвоили номер «T2722»; на нескольких местных фермах есть записи о её выращивании.Но, к сожалению, потенциал гейши в то время не был раскрыт — можно сказать, ей не повезло. Хотя этот сорт обладает довольно высокой устойчивостью к болезням, его урожайность невысока — всего половина от обычных сортов арабики. В эпоху, когда ценилось количество, низкая урожайность не пользовалась популярностью у кофеводов, поэтому тогда гейшу широко не выращивали.Лишь в шестидесятых годах CATIE передал гейшу панамским кофеводам, и только тогда она официально ступила на благодатную землю. Но просто ступить на благодатную землю недостаточно — говорят, сначала появляется знаток, а потом уже скакун; потенциал гейши тоже нуждался в знатоке, чтобы раскрыться. И этим знатоком стала Hacienda La Esmeralda — ферма, которая в 2004 году дала гейше развернуться на турнире BOP и прославила её на весь мир!Hacienda La Esmeralda начала выращивать гейшу не так уж поздно, но поначалу гейша росла на ферме вперемешку с другими сортами. Лишь в девяностых годах, с приходом ржавчинного гриба, гейша получила шансбыть замеченной.Потому что тогда большинство кофе на ферме было поражено ржавчиной, и только гейша почти не пострадала. Это заставило Daniel Peterson(Daniel Peterson)обратить внимание на этот особый сорт и проникнуться к нему глубоким интересом. Тогда он пересадил гейшу на более высокогорные участки и одновременно выделил отдельные делянки для её выращивания.Более качественные условия выращивания позволили гейше превзойти все пределы, и затем на каппинге Hacienda La Esmeralda в 2003 году она поразиласемью Peterson исключительным вкусовым профилем: насыщенный белый цветочный аромат, чистое послевкусие зелёного чая, округлая кислотность с нотами ягод, цитрусовых и бергамота — вот удивительный вкус, который явила гейша.В результате все, кого поразила гейша, тут же решили отправить её на BOP 2004(Best of Panama)для участия в конкурсе, и дальше всё произошло так, как всем известно: гейша блистала на BOP, не только прославив себя и Hacienda La Esmeralda, но и сделав белый цветочный аромат, цитрусовые, мёд и другие ноты, которые в тот год затмили всех на BOP, классическими вкусами гейши — так называемым «вкусом гейши».А после 2004 года гейша три года подряд завоёвывала титул чемпиона BOP и стала сортом с самой высокой аукционной ценой в истории, из-за чего всё больше людей захотели заполучить гейшу. Тогда часть из них отправилась в погоню за мечтой — в места, где британская экспедиция когда-то обнаружила гейшу, чтобы попытаться найти этот сорт.А Adam Overton, владелец фермы Gesha Village, можно сказать, первым осуществил эту мечту: после невероятных трудностей он наконец нашёл в окрестных лесах два сорта — «Gori Gesha» и «Gesha 1931», — которые довольно близки к гейше(T2722)а затем основал в эфиопском регионе Бенч-Маджи ферму Gesha Village, где занялся их целенаправленным выращиванием и продажей.С ростом продаж гейши с фермы Gesha Village многие разглядели в этом коммерческую выгоду. Достаточно было назвать сорт тем же способом — и практически любой сорт, произрастающий в том лесу, можно было назвать гейшей. А получив имя «гейша», такой сорт многократно увеличивал свою известность и продажи.И в итоге, как мы и видим, на рынке появилось множество самых разных гейш. Они не являются тем самым устойчивым к грибковым заболеваниям сортом T2722, «приручённым» в Панаме, и вкус у них совершенно иной, но благодаря одинаковому способу наименования все они получили титул «гейша», и их популярность и продажи неуклонно росли.И чтобы отличить очищенный и прославленный в Панаме сорт T2722 от всех остальных, люди начали добавлять к гейше пометки. Например, Front Street Coffee часто, когда панамская и эфиопская гейша выступают вместе, после панамской гейши указывает(T2722)А World Coffee Research также добавляет к гейше T2722 пометку «Панама», чтобы показать, что это сорт, очищенный в Панаме.Так что теперь понятно: когда при упоминании сорта гейша подчёркивают Панаму, это не значит, что выращенная в Панаме гейша вкуснее, — это лишь указание на то, что данная гейша является сортом, очищенным в Панаме.Если вы хотите попробоватьтот самый «вкус гейши» из легенд, Front Street Coffee советует в первую очередь выбирать гейшу из панамского региона. Потому что, хотя сегодня гейшу выращивают и в других регионах, нужно понимать: кофе — это сельскохозяйственная культура, и его вкус зависит не только от генетики самого сорта, но и от терруара выращивания.Вкусовые характеристики разных регионов совершенно различны: даже один и тот же сорт будет демонстрировать разный вкус в зависимости от места произрастания. Поэтому по сравнению с гейшей из других регионов именно панамский регион, прославивший гейшу, позволит вам в полной мере ощутить «легендарный вкус гейши». Например, панамская Boquete Geisha от Front Street Coffee из нашего ассортимента — отличный выбор~
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки сортов кофе из разных регионов мира, включая отборные моносорта для пуровера V60 и эспрессо.
Кофе Front Street 2013 из Юньнани, представленный в магазине, относится к сорту Типика с собственной плантации Front Street Coffee в Юньнани. Название происходит от года основания бренда и плантации. Эти зёрна китайского происхождения из Юньнани можно купить в магазине в Гуанчжоу и в магазине Front Street на Taobao.
Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
