Говоря о летнем кофе, мы всегда вспоминаем классические напитки вроде айс американо, колд брю или кофе, сваренного методом капель. Но ведь сейчас стоит жаркая летняя пора, и людям всегда хочется чего-то, что раскрывает вкусовые рецепторы, а затем путём поиска сочетаний сделать чёрный кофе вкуснее — так постепенно и появились разнообразные интересные и вкусные домашние авторские напитки.
В обсуждении темы «С чем вкусно смешать американо?» помимо апельсинового сока, как заметили в Front Street Coffee, яблочный сок тоже пользуется большой популярностью: многие считают, что кисло-сладкий, освежающий яблочный аромат в сочетании с благородной горечью эспрессо даёт очень гармоничный вкус. К тому же ингредиенты предельно просты — их можно купить практически на любой торговой площадке, достаточно иметь дома кофемашину или гейзерную кофеварку и свежие кофейные зёрна, чтобы повторить рецепт.
Если позволяют условия, свежевыжатый яблочный сок, несомненно, лучший выбор. Например, самый распространённый на рынке сорт Ред Фудзи отличается хрустящей, сочной мякотью и часто используется как сырьё для сока.
Разумеется, если вы заняты в повседневной жизни, вполне можно купить готовый яблочный сок в магазине.Один из сегодняшних главных героев в Front Street Coffee — как раз готовый продукт. По информации опытных людей, поскольку яблочный сок будет сочетаться с горьким кофе, при слишком высокой сладости вкус легко становится разрозненным — одновременно и жжёно-горьким, и приторно-сладким. Поэтому при выборе яблочного сока нужно не только обращать внимание на состав, но и не выбирать продукты с слишком высоким содержанием сахара. Впрочем, как говорится, у каждого свой вкус — выбирайте по своим предпочтениям, Front Street Coffee не будет давать рекомендаций.
Как второй главный герой, кофе предъявляет относительно невысокие требования: подойдёт и эспрессо, сваренный на кофемашине, и кофейный напиток из гейзерной кофеварки — главное, чтобы концентрация была достаточной. Здесь используется темнообжаренная смесь Front Street Coffee Манба: сваренный эспрессо сочетает дикий характер манделинга и сбалансированный какао-аромат бразильских зёрен.
В отличие от «властного» характера таких фруктов, как лимон, апельсин или личи, которые Front Street Coffee когда-то смешивала, вкус яблока мягкий, а аромат довольно слабый — в кофе его легко заглушить. Чтобы в готовом напитке можно было ощутить и свежий яблочный аромат, и насыщенность от кофейных масел, Front Street Coffee с помощью трёх различных деталей ещё больше усилит присутствие яблочного сока и сделает оба компонента гармоничными в чашке.
1. Увеличить долю яблочного сока
Подготовьте яблочный сок: здесь использовано 3 яблока — очистите, нарежьте кусочками и отожмите сок. (Чтобы сок не окислился и не потемнел, мякоть яблока можно сначала замочить в подсоленной воде на 5 минут, затем промыть и отжать сок.)
Подготовьте стакан, положите 60 г льда и вылейте весь только что отжатый яблочный сок (180 г).Используйте 20 г молотого кофе, за 26 секунд сварите 40 г двойного эспрессо, полейте им яблочный сок — готово (параметры экстракции уточняются по дню настройки).
При таком способе пропорции эспрессо, льда и яблочного сока составляют примерно 1:1,5:4,5. Первый глоток будет слегка сладковатым, но по мере разбавления и охлаждения льдом фруктовый аромат становится лёгким, кофе — жареным, но не горьким, а вкус — кисло-сладким и сочным.
2. Добавить газированную воду
В статье «Как приготовить авторский газированный айс американо! Освежающе и вкусно!» Front Street Coffee упоминала, что добавление газированных напитков в ароматизированный кофе эффективно раскрывает аромат ингредиентов и повышает многослойность кофе — с яблочным американо то же самое.
Сначала положите в стакан 60 г льда, добавьте 100 г яблочного сока, затем долейте газированную воду до восьми десятых объёма (около 80–100 г). Далее так же используйте 20 г темнообжаренного молотого кофе Манба, чтобы сварить 40 г кофейного напитка, и в конце аккуратно полейте его сверху. Помните: при размешивании не торопитесь, иначе, как у Front Street Coffee, образуется куча пены.
По сравнению с предыдущим, более свежим вариантом, версия с добавлением газированного напитка явно более бодрящая. Благодаря множеству пузырьков кисло-сладкий вкус яблока и насыщенность кофе оказывают на вкусовые рецепторы более мощное «воздействие»: сначала горечь, потом сладость, постепенное послевкусие — в этот жаркий полдень так и хочется сделать ещё несколько глотков.
3. Заморозить яблочный сок в лёд
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки сортов кофе из разных регионов мира, включая отборные моносорта для пуровера V60 и эспрессо.
Кофе Front Street 2013 из Юньнани, представленный в магазине, относится к сорту Типика с собственной плантации Front Street Coffee в Юньнани. Название происходит от года основания бренда и плантации. Эти зёрна китайского происхождения из Юньнани можно купить в магазине в Гуанчжоу и в магазине Front Street на Taobao.
Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
