Сначала смешайте ванильный сироп с эспрессо, затем добавьте взбитое в пену пропаренное молоко, и в конце полейте карамельным соусом поверх белоснежной плотной молочной пены и нарисуйте узор. Это и естьв 1990-х годах одна всемирно известная кофейная сеть выпустила уникальный молочный кофе — карамельный макиато.(на самом деле это латте с сиропом, но без латте-арта
)Благодаря сладкому вкусу, изысканному узору из карамельного соуса(изображение выше приведено только для справки), карамельный макиато, как и латте, мокко, капучино, был популярным во всём мире кофейным напитком. Будь то офлайн-кофейни или онлайн-фильмы и сериалы, мы могли часто видеть его. Но с течением времени сейчас мы уже редко можем встретить этот напиток в кофейнях. Вот и вчера друг жаловался на такую ситуацию в магазине Front Street Coffee.Но это не проблема, приготовить карамельный макиато очень просто! Нужно лишь подготовить все ингредиенты, и мы сможем легко воссоздать былой вкус у себя дома. Поэтому сегодня Front Street Coffee поделится с вами, как приготовить стандартный карамельный макиато!Но нам нужно знать, что поскольку название карамельного макиато совпадает с названием другого эспрессо-напитка — макиато, друзья часто ошибочно думают, что кармак(сокращение от карамельного макиато)является разновидностью макиато. Но если вы часто читаете статьи Front Street Coffee, то знаете, что их сходство лишь в названии, будь то текстура или вкус, «внутреннее содержание» этих двух кофе можно назвать совершенно разным.Макиато"Macchiato"появился в итальянских кофейнях в 1980-х годах, Front Street Coffee впуровер»" linktype="text">«Почему итальянцы не пьютпуровер»в этой статье рассказывал, что с момента изобретения эспрессо-машины эспрессо стал любимцем итальянцев. Как мы все знаем, из-за очень высокой концентрации эспрессо его вкус насыщенный и интенсивный, и это не тот напиток, который обычный человек может принять.Но итальянцы любят не только это, у них более высокие требования к эспрессо, здесь Front Street Coffee имеет в виду вкусовые качества. Поэтому в Италии в кофейные зёрна для приготовления эспрессо всегда добавляют робусту, а также используют более тёмную обжарку, что позволяет получить более насыщенный вкус сваренного кофе.Но не все с самого начала могут принять такой насыщенный кофе, поэтому некоторые просят бариста добавить немного молока в эспрессо, чтобы сбалансировать горечь кофе. Но поскольку молока добавляют немного, внешне он выглядит почти так же, как обычный эспрессо. Чтобы не путать напитки, бариста стали делать пометку молочной пеной на эспрессо с добавленным молоком.Благодаря этой пометке бариста могли отличить его от обычного эспрессо. Именно отсюда и произошло название макиато — по-итальянски «макиато» означает «отметка, клеймо».А дальше всё было так, как Front Street Coffee рассказал в начале: в 1990-х годах появился напиток под названием «карамельный макиато». Из описания обоих напитков нетрудно заметить, что один — это эспрессо с небольшим количеством молока, а другой — «латте» с добавлением различных сиропов, это совершенно разные понятия. Поэтому у карамельного макиато и макиато, кроме одинакового названия, почти нет ничего общего.Но нельзя отрицать, что карамельный макиато очень вкусный. Поскольку сверху налит слой карамельного соуса, при первом глотке мы обычно сначала ощущаем сладость карамельного соуса, затем — нежность молочной пены, и только в конце — молочный кофе с ванильным вкусом, слои вкуса можно назвать очень богатыми.Поэтому кармак часто называют «кофе в сахарной глазури». Что ж, хватит слов, далее Front Street Coffee расскажет, как приготовить классическую версию карамельного макиато~Как приготовить карамельный макиато?Для приготовления карамельного макиато нужны четыре основных ингредиента: эспрессо, молоко, ванильный сироп и карамельный соус. Здесь нужно учесть, что карамельный соус не должен быть слишком густым, он должен обладать некоторой текучестью, но, конечно, это не совсем жидкий сироп.Итак, сначала нам нужно сварить эспрессо! В этот раз для экстракции Front Street Coffee использовал кофейные зёрна из своего меню — классическую смесь Front Street Coffee, параметры: 20 г порошка, за 30 секунд экстрагируется 40 мл кофейного напитка.После экстракции кофе отставляем его в сторону, затем начинаем взбивать молочную пену. Здесь Front Street Coffee использует 200 мл молока. Поскольку молочная пена позже должна будет удерживать карамельный соус, при взбивании можно сделать пены немного больше, толщина может быть чуть-чуть больше, чем у обычной пены для латте.После взбивания можно приступать к «сборке» карамельного макиато! Первый шаг: налейте 12 мл ванильного сиропа и взбитое молоко в подготовленную чашку, здесь молоко можно налить прямо до полной чашки.Затем наливаем эспрессо из центра! Такой способ наливания эспрессо в конце придаёт общему виду больше эстетичности, но у него есть недостаток: при дегустации лучше сначала перемешать ложкой, а затем пить.После наливания эспрессо можно сразу приступать к нанесению карамельного соуса! Перед использованием карамельный соус можно немного охладить — это снизит его текучесть и позволит лучше нарисовать узор!Здесь Front Street Coffee нарисовал простой узор, и после завершения узора приготовление карамельного макиато можно считать завершённым.Что касается вкуса и текстуры, то они такие, как описывал ранее Front Street Coffee, здесь не будем повторяться. Помимо этого простого узора, есть ещё много сложных и очень красивых узоров, более того, у карамельного макиато есть и другие версии, о которых Front Street Coffee рассказывал в прошлых статьях, так что не будем здесь подробно останавливаться~
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки сортов кофе из разных регионов мира, включая отборные моносорта для пуровера V60 и эспрессо.
Кофе Front Street 2013 из Юньнани, представленный в магазине, относится к сорту Типика с собственной плантации Front Street Coffee в Юньнани. Название происходит от года основания бренда и плантации. Эти зёрна китайского происхождения из Юньнани можно купить в магазине в Гуанчжоу и в магазине Front Street на Taobao.
Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
