«Незаменим для лентяев» и «кофейный гаджет» — эти два титула люди присвоили Clever Cup сразу после его появления. «Незаменим для лентяев» понять легко: с Clever Cup можно очень просто приготовить чашку кофе, к тому же его очень удобно мыть, поэтому его часто называют кофейным приспособлением, без которого лентяю не обойтись.А вот почему его можно назвать кофейным гаджетом — это происходит от его уникальной конструкции.
Front Street Coffee сначала кратко познакомит вас с Clever Cup. Clever Cup(Clever Dripper)был изобретён тайваньским производителем кофейного оборудования Coffee Gator. Онполучил название Clever Cup потому, что слово «Clever» напрямую отражаетособенность его конструкции: возможность менять режим экстракции в зависимости от цели пользователя.На самом деле уже на фотографии выше видно, что внешне Clever Cup — это большая воронка с основанием, а его уникальная ключевая особенность сосредоточена в нижней части воронки.
Внутри находится специально разработанный поршневой клапан. Открывая и закрывая этот клапан, мы можем контролировать прохождение жидкости через воронку: когда клапан открыт, канал для воды открывается, и жидкость может просачиваться из воронки; когда клапан закрыт, канал для воды перекрывается, и жидкость оказывается «запертой» в воронке и не может вытечь.Именнотакая конструкция клапана дала Clever Cup второе название — «кофейный гаджет». Ведь управляя открытием и закрытием клапана, Clever Cup может использовать как минимум три различных режима экстракции. Впоследствии многие производители кофейного оборудования тоже начали подражать этому и выпустили модели Clever Cup в комплекте со своими воронками.
Действительно, это очень выдающаяся конструкция, поэтому Front Street Coffee за все эти годы так часто делился этим необычным приспособлением.Итак, далее Front Street Coffee познакомит вас с тремя! различными режимами экстракции в Clever Cup~Первый: иммерсионная экстракцияИммерсионная экстракция — самый часто используемый режим экстракции в Clever Cup! Так называемая иммерсионная экстракция — это способ, при котором молотый кофе надолго замачивается в воде, полностью с ней смешивается и таким образом извлекаются вкусовые вещества кофе.
У иммерсионного способа много преимуществ. Самое большое из них — простота в использовании, а также возможность снизить влияние человеческого фактора и лучше раскрыть изначальный вкус кофе; кроме того, у него выше устойчивость к ошибкам, поскольку это длительная экстракция в состоянии покоя, кофе не так легко переэкстрагируется; ещё один плюс — более сбалансированный результат, потому что весь молотый кофе экстрагируется равномерно, поэтому аромат и вкус кофе могут быть полностью извлечены~
Что касается способа использования иммерсионной экстракции в Clever Cup, Front Street Coffee ранее подробно рассказывал об этом в этой статье. Если вам интересно, просто нажмите на заголовок, чтобы перейти к ней~«Как использовать Clever Cup?»Второй: капельная экстракцияПоскольку сам Clever Cup по конструкции представляет собой большую воронку, мы также можем использовать его как обычную воронку и готовить кофе методом капельной экстракции.
Так называемая капельная экстракция — это когда горячая вода проходит через слой молотого кофе и напрямую выносит из него вкусовые вещества. У капельного способа тоже много особенностей, но они сильно отличаются от иммерсионной экстракции!Самое большое отличие капельного способа от иммерсионного — это время экстракции кофе. Поскольку эффективность капельной экстракции выше, для приготовления чашки кофе требуется совсем немного времени; во-вторых, это сложность вкуса: так как при капельной экстракции в большинстве случаев весь молотый кофе экстрагируется неравномерно, вкус кофе получается очень многогранным; и наконец, у него чрезвычайно высокая вариативность: поскольку на капельную экстракцию влияет множество факторов, мы можем использовать самые разные комбинации для заваривания чашки кофе.
Если мы собираемся использовать Clever Cup как обычную воронку, то достаточно просто держать клапан открытым на протяжении всего процесса, а остальные этапы совпадают с обычным ручным завариванием, поэтому Front Street Coffee здесь подробно останавливаться не будет.(Просто лень~)Третий: комбинированное использование капельного и иммерсионного способовЭто самый популярный способ использования Clever Cup за последние два года, и именно он стал источником вдохновения для конструкции Clever Cup. Front Street Coffee уверен, что многие из вас уже поняли из предыдущего описания: конструкция Clever Cup как раз и задумывалась для того, чтобы объединить капельный и иммерсионный способы в одном кофейном приспособлении, поэтому под воронкой и был установлен регулируемый клапан для слива воды.
Так называемое комбинированное использование — это когда в процессе экстракции кофе применяется и иммерсионный, и капельный способ. Такой подход сочетает преимущества обоих: кофе готовится быстрее и при этом экстрагируется более равномерно и полно, поэтому разные кофейные гуру начали разрабатывать способы заваривания с комбинированной экстракцией.
Например, опубликованный Front Street Coffee в прошлом году«Дьявольский метод заваривания», придуманный чемпионом мира Касуя Тэцу, — это очень хороший способ комбинированной экстракции. Если вы хотите попробовать, можете нажать на синий заголовок, чтобы сразу перейти к нему. Но учтите: комбинированная экстракция больше подходит для новых моделей Clever Cup, потому что в старых версиях клапан не имеет ручного управления, поэтому пользоваться им несколько сложнее, хотя тоже можно~
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки сортов кофе из разных регионов мира, включая отборные моносорта для пуровера V60 и эспрессо.
Кофе Front Street 2013 из Юньнани, представленный в магазине, относится к сорту Типика с собственной плантации Front Street Coffee в Юньнани. Название происходит от года основания бренда и плантации. Эти зёрна китайского происхождения из Юньнани можно купить в магазине в Гуанчжоу и в магазине Front Street на Taobao.
Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
