Появление пакетиков для заваривания подарило нам чрезвычайно удобный способ приготовления кофе, ведь большая часть материалов уже подготовлена заранее, поэтому, достав пакетик, мы можем сразу же начать заваривать кофе горячей водой. Благодаря высокой практичности и удобству, пакетики для заваривания стремительно завоевали популярность во всём мире вскоре после своего появления.Заварить кофе, конечно, просто, но если мы хотим получить вкусный, ароматный кофе в пакетике, нам всё же необходимы некоторые навыки заваривания и теоретическая база. Поэтому в конце прошлого года Front Street Coffee поделилась статьёй под названием«Маленькие секреты заваривания кофе в пакетиках», цель которой — помочь всем лучше заваривать кофе в пакетиках.
Но у некоторых друзей нет инструмента для заваривания с длинным тонким носиком, поэтому они не могут так точно контролировать силу потока воды, как описано в статье, и легко могут случайно налить слишком много воды, из-за чего кофейная гуща переполняется и выпадает в чашку. Тогда эти друзья и спрашивают у Front Street Coffee: «Есть ли более простой способ заваривания кофе в пакетике?»
Конечно есть! Настолько простой, насколько это вообще возможно~ Причина, по которой Front Street Coffee всегда делилась способом заваривания пакетиков как пуровер, заключается главным образом в том, что прототип пакетика происходит отпуровера, поэтому классическое использование пакетика — это, естественно, капельное заваривание; во-вторых, капельная экстракция требует меньше времени, и мы можем быстро приготовить чашку вкусного кофе.Но это не значит, что пакетик можно использовать только для капельного заваривания! Поскольку основа — это кофейная гуща, а пакетик — лишь вспомогательный фильтр, у нас есть гораздо больше способов экстракции кофе. Если не считать капельного заваривания, Front Street Coffee рекомендует использовать «настаивание» для приготовления кофе в пакетике, то есть экстракцию методом погружения.
Потому что при этом способе нам нужно всего лишь залить кофе водой, и по истечении заданного времени чашка вкусного кофе готова. При этом нам не нужно беспокоиться о температуре воды, способе заваривания или вливания — только в самом начале стоит обратить внимание на количество воды. Ведь количество воды влияет на крепость кофе, и если вы не хотите пить водянистый кофе, то на объём вливаемой воды всё же стоит обратить внимание~Есть два конкретных способа. Об одном Front Street Coffee давно рассказывала в«Как приготовить колд брю из пакетика»— нужно подготовить две чашки: в одну засыпать кофейную гущу, высыпанную из пакетика, а в другую вставить пакетик для фильтрации. Сегодня же Front Street Coffee поделится другим способом: использовать пакетик как «умную чашку»~
Использовать пакетик как «умную чашку»?Поскольку умная чашка при использовании также комплектуется фильтровальной бумагой, фраза «использовать пакетик как умную чашку» означает, что пакетик тоже погружается в воду для настаивания. Но не такой тип настаивания, как на рисунке ниже.
Этот способ не позволяет хорошо экстрагировать кофейную гущу внутри, вкус очень трудно раскрыть! Поэтому нам всё равно нужно сначала вскрыть пакетик, а затем приступать к экстракции.Но перед приготовлением кофе в пакетике нам нужно подготовить две вещи: кофейную чашку с низкими бортами и палочки для еды(подойдут и другие длинные тонкие предметы). Поскольку мы используем метод погружения, кофейная гуща должна быть в воде; в отличие от капельного способа, нельзя использовать высокую чашку, чтобы подвесить пакетик высоко, поэтому нужна невысокая чашка, удобная для погружения.
Затем, поскольку «ушки» пакетика при обычном использовании подвешивают его, при приготовлении кофе способом настаивания нам нужно отогнуть ушки и с помощью палочки для еды подвесить пакетик в перевёрнутом виде.(см. рисунок ниже)И наконец, что касается параметров: поскольку в одном пакетике Front Street Coffee 10 г кофе, а пропорция кофе к воде при горячем заваривании 1:15, нам нужно влить 150 мл воды;в этот раз используется пакетик Huakui 8.0 — это кофейное зерно светлой обжарки.Температура воды — 94°C и выше(для пакетиков тёмной обжарки — около 94°C), поскольку это экстракция погружением, кофе не так легко переэкстрагировать; по времени нужно около 9 минут, в зависимости от температуры воды: чем выше температура, тем короче время. Итак, сначала надорвём края пакетика, затем отогнём ушки в обратную сторону и с помощью палочек для еды установим его, как показано на рисунке ниже.
После подготовки сначала смочим кофейную гущу в пакетике небольшим количеством горячей воды, а затем вольём оставшуюся горячую воду рядом с пакетиком. Да! Именно рядом с пакетиком; лучше не вливать всё прямо в пакетик, иначе кофейная гуща переполнится из-за недостаточно быстрой скорости просачивания.
Как только начнём вливать воду, можно запускать таймер! Когда весь нужный объём воды будет влит, перемешаем кофейную гущу любым предметом, достаточно около 10 круговых движений, чтобы вся гуща равномерно соприкоснулась с горячей водой — вот почему пакетик обязательно нужно вскрывать.
Затем нам остаётся только ждать(примерно через пять минут нужно снова перемешать)! В этот раз Front Street Coffee влила горячую воду температурой 100°C, время ожидания — 8 минут. Через 8 минут мы можем поднять пакетик, дождаться, пока стечёт вода, и убрать его — чашка вкусного кофе в пакетике готова~
Вкус кофе, приготовленного настаиванием, такой же, как и при заваривании; хотя его слоистость относительно менее богата, текстура более плотная, а аромат более выраженный~ Если у вас нет чайника с хорошим контролем потока, почему бы не попробовать этот необычный способ заваривания кофе в пакетике~
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки сортов кофе из разных регионов мира, включая отборные моносорта для пуровера V60 и эспрессо.
Кофе Front Street 2013 из Юньнани, представленный в магазине, относится к сорту Типика с собственной плантации Front Street Coffee в Юньнани. Название происходит от года основания бренда и плантации. Эти зёрна китайского происхождения из Юньнани можно купить в магазине в Гуанчжоу и в магазине Front Street на Taobao.
Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
