Для искусства латте-арта, то, насколько красивым получится рисунок, зависит не только открасоты «формы», созданной молочной пенкой, но и от композиции. Ведь хорошая композиция позволяет сосредоточить взгляд на рисункеи лучше подчеркнуть его красоту. Именно поэтому при создании латте-арта, помимо прорисовки самого рисунка, нужно следить за тем, чтобы «разместить» его в подходящем месте.Среди всех «композиций» латте-арта чаще всего используется центральная композиция — проще говоря, рисунок располагается точно по центру чашки.Поскольку большинство рисунков симметричны, а центр подчёркивает симметрию, создавая приятное ощущение устойчивости и баланса. Поэтому простые и симметричные рисунки мы стараемся размещать точно по центру чашки.
Но Front Street Coffee заметил, что многие новички при создании латте-арта постоянно сталкиваются с такой проблемой: итоговый рисунок всё время смещается от центра.Почему же это происходит? В основном этому способствуют три причины!
Первая: слишком жидкая молочная пенкаПеред изучением латте-арта всем нужно сначала научиться взбивать молочную пенку, потому что для латте-арта качество и плотность пенки напрямую влияют на сложность создания рисунка — об этом Front Street Coffee упоминает постоянно.О качестве и говорить нечего, главное — это плотность молочной пенки. Онаопределяет текучесть молочной пенки при создании латте-арта! Чем плотнее пенка, тем ниже её текучесть; чем жиже пенка, тем выше её текучесть.
А в случае слишком жидкой пенки её высокая текучесть заставит рисунок легче смещаться от целевой позиции во время работы. Из-за слишком высокой текучести даже чуть больший поток легко вытолкнет рисунок за пределы нужного места. Вот почему многие кофейни не делают латте-арт на флэт уайт: причина в том, что пенка для флэт уайт слишком жидкая, и если делать на ней латте-арт, это станет серьёзным испытанием мастерства бариста.И такой случай легко распознать: если при создании латте-арта вы видите, что рисунок «смывается» или появляется «зубчатый узор», то с большой вероятностью это результат слишком жидкой молочной пенки. Решение простое: в следующий раз при взбивании пенки просто немного увеличьте время вспенивания~
Вторая: слишком быстрый возврат чашкиЕсли спросить новичков, какой этап в латте-арте самый сложный, то Front Street Coffee считает, что это, пожалуй, отработка движения возврата чашки. Так называемое движение возврата чашки — это когда при создании латте-арта нам нужно постоянно регулировать угол чашки в зависимости от этапа рисования: поскольку угол чашки меняется от наклонного к прямому, это и называется «возврат чашки».
Сложность в том, что это делается одновременно с созданием латте-арта, а нам трудно «использовать один мозг для двух задач», поэтому нужно путём постоянных тренировок довести движение до мышечной памяти.Многие на начальном этапе из-за того, что ещё не привыкли, выполняют возврат чашки слишком быстро.Слишком быстрый возврат чашки увеличивает силу удара при вливании молочной пенки, и уже готовый рисунок этой силой просто выталкивается из нужной позиции. Если мы замечаем, что рисунок при возврате чашки всё время смещается от центра, то Front Street Coffee советует уделить внимание отработке движения возврата чашки.Третья: неправильная точка начала рисункаИ последняя причина, по которой рисунок не оказывается по центру, — неправильная точка начала! У разных рисунков разные точки начала, потому что этапы их создания несколько различаются, поэтому и точки начала у них не одинаковые. Например, у сердечка точка начала находится чуть выше центра чашки, а у листа — ниже центра чашки.
Если при создании латте-арта ошибиться с точкой начала, то в итоге рисунок сместится от центра — окажется ниже или выше центра, что повлияет на эстетику. Поэтому точка начала рисунка — это тоже важный момент, на который стоит обращать внимание.
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки сортов кофе из разных регионов мира, включая отборные моносорта для пуровера V60 и эспрессо.
Кофе Front Street 2013 из Юньнани, представленный в магазине, относится к сорту Типика с собственной плантации Front Street Coffee в Юньнани. Название происходит от года основания бренда и плантации. Эти зёрна китайского происхождения из Юньнани можно купить в магазине в Гуанчжоу и в магазине Front Street на Taobao.
Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
