Dirty, также известный как грязный кофе, благодаря своему уникальному способу употребления и особенностям стал фирменным напитком многих кофеен. Многие друзья, попробовав в кофейнеDirtyи оценив его уникальность, моментально становятся его преданными поклонниками, и первое, что они делают после покупки кофемашины, — готовят чашкуDirty, чтобы удовлетворить свои желания.Хотя,Dirtyдля приготовления нужны только молоко и кофе, процесс его создания совсем не похож на обычный кофе с молоком, где достаточно просто налить молоко поверх кофе, — здесь существует множество тонкостей!Эти тонкости — не просто формальность ради формы, а необходимые детали, чтобыDirtyсталDirty, чтобыDirtyотличался от других кофейных напитков с молоком. Причина, по которой у некоторых друзейDirtyполучается без богатой слоистости и без яркого, выраженного контраста, заключается именно в том, что они не уделили внимания этим деталям, поэтому ихDirtyполучается совсем не таким, как в кофейне.Поэтому сегодня Front Street Coffee поделится с вами ошибками, которые многие друзья часто допускают в начале приготовленияDirty, а также расскажет, как их исправить, чтобы приготовитьDirty/грязный кофе, который будет вкуснее, чем в кофейне~Во-первых, отсутствие слоёвЧестно говоря, то, получились ли у васDirtyслои, это очень важно! Ведь, как известно,Dirtyглавная особенность заключается в том, что он позволяет нам при дегустации одновременно ощутить контраст между молоком и кофе как по температуре, так и по вкусу. И включая визуальный контраст — всё это достигается только путём отделения эспрессо от молока.Причина, по которой у многих друзей «деликатный»(Dirty)получается недостаточно «деликатным», заключается в том, что они не отделяют кофе от молока, а просто заливают кофе поверх молока. Полученный таким образом «Dirty» хоть и может выглядеть похоже, но на самом деле на вкус это латте с довольно насыщенным кофейным вкусом, потому что большая часть кофе уже смешалась с молоком.Поэтому, если мы хотим приготовитьDirtyкофе с выраженными слоями и ярким контрастом, Front Street Coffee советует уделить внимание разделению молока и кофе при приготовлении. Конкретный способ был описан в предыдущей статьеDirty»" linktype="text">«Как сделать с ярко выраженными слоямиDirty», Front Street Coffee делился этим, и заинтересованные друзья могут ознакомиться самостоятельно.Если кратко резюмировать, нужно обратить внимание на следующее: молоко должно быть холодным, кофе — крепким, а при заливании движения должны быть лёгкими. Если учесть эти три момента, то получившийсяDirtyпрактически ничем не будет отличаться от того, что подают в кофейне.Во-вторых, использование узкой чашкиПосле того какDirtyстал суперпопулярным, многие товары для кофе добавили ключевое словоDirtyдля увеличения показов. Хотя большинство из них действительно подходят для подачиDirty, всё же небольшая часть не подходит. Например — узкая чашка с сужающимся краем.При использовании узкой чашки для подачиDirtyвозникает очень большая проблема: из-за узкого края чашки верхний слой эспрессо не может распределиться по широкой поверхности. Из-за этого он сильно концентрируется и становится довольно толстым.Это приводит к тому, что при большом глоткеDirtyмы не можем одновременно ощутить вкус эспрессо и молока — весь глоток состоит только из эспрессо! Для тех, кто не любит горечь и не привык к эспрессо, этот опыт просто ужасен!Поэтому Front Street Coffee рекомендует использовать широкую чашку для подачи грязного кофе/Dirty. При этом широкая чашка лучше должна быть небольшого объёма, чтобы после нескольких глотков, когда эспрессо закончится, не осталось ещё куча молока.На примере Front Street Coffee: для подачиDirtyFront Street Coffee использует широкую чашку объёмом 200 мл. На дно наливается 160 мл охлаждённого свежего молока, а затем медленно заливается 40 мл эспрессо, приготовленного из 20 г молотого кофе за 30 секунд.Поскольку используется кофе из списка Front Street Coffee — классическая итальянская смесь Front Street Coffee, то при большом глотке первое, что вы почувствуете, — это насыщенный шоколадно-карамельный аромат и тёплую кофейную текстуру от классической смеси, а следом — сладость и ледяную прохладу молока, контраст очень яркий! А поскольку с каждым глотком пропорция кофе и молока постоянно меняется, вкус и слоистость каждого глотка отличаются — очень здорово~В-третьих, добавление льдаИ последнее — это вопрос добавления льда! Front Street Coffee заметил, что некоторые друзья при приготовленииDirtyдобавляют лёд в молоко. Цель может быть как в более эффектном расслоении, так и в желании сохранить молоко холодным надолго. Но какова бы ни была цель, Front Street Coffee не рекомендует добавлять лёд вDirty.Не только потому, чтоDirtyпри своём появлении не предусматривал добавления льда, но и потому, что лёд, находясь вDirty, быстро снижает температуру эспрессо, разбавляет молоко и мешает нам наслаждаться напитком большими глотками. Какой бы из недостатков ни рассматривать, присутствие льда оказывает множество негативных влияний на дегустациюDirtyи превращает его в самую настоящую чашку холодного латте.Поэтому при приготовленииDirtyFront Street Coffee не рекомендует добавлять лёд в кофе. Достаточно налить в чашку охлаждённое молоко, а затем медленно залить сверху эспрессо —Dirtyготовится так просто.Итак, выше приведены три детали, которые нужно учитывать при приготовленииDirty. Можете принять их во внимание и учесть при практическом приготовлении, тогда у вас получится стандартный и вкусныйDirtyкофе.
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки сортов кофе из разных регионов мира, включая отборные моносорта для пуровера V60 и эспрессо.
Кофе Front Street 2013 из Юньнани, представленный в магазине, относится к сорту Типика с собственной плантации Front Street Coffee в Юньнани. Название происходит от года основания бренда и плантации. Эти зёрна китайского происхождения из Юньнани можно купить в магазине в Гуанчжоу и в магазине Front Street на Taobao.
Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
