Время от времени на рынке появляются очень интересные кофейные гаджеты. Например, Lily Drip, способный изменить структуру кофейной таблетки в пуровере(Лили Дрип), или Paragon для быстрого охлаждения кофейного экстракта, и другие подобные приспособления. Они влияют на кофе самыми разными способами, заставляя напиток, который мы в итоге пьём, определённым образом меняться.А сегодня Front Street Coffee хочет поделиться ещё одной очень интересной маленькой игрушкой. Хотя это приспособление появилось в кофейных кругах лишь недавно, на самом деле в нашей повседневной жизни уже давно существуют продукты с такой же функцией. И это — кофейная чашка с функцией «фильтрации».Ну как? По внешнему виду кажется очень знакомым? Именно так! По своей функции она схожа с жироуловителем из нашей повседневной жизни — она отделяет масло, плавающее на поверхности жидкости. А применительно к кофе она в основном отделяет золотистую пенку, плавающую на поверхности эспрессо, — Crema/масла.После того как Crema отфильтрована, в кофе происходят два незначительных изменения: во-первых, вкус становится более чистым, а во-вторых, он не кажется таким горьким.Если кто-то из друзей пробовал кофейные масла отдельно после экстракции эспрессо(после того как масла отделились от кофейного экстракта), то Front Street Coffee полагает, что все должны были ощутить в этих маслах явную горечь, а иногда даже почувствовать в них небольшую неприятную зернистость. Поэтому, когда мы отфильтровываем масла эспрессо, мы можем приготовить кофе по-итальянски с меньшей горечью и относительно более чистым вкусом — в этом и заключается особая функция этой кофейной чашки, отличающая её от других.Но нам нужно понимать, что источник горечи — вовсе не сами кофейные масла, потому что кофейные масла(Crema)состоят в основном из липидов кофе и углекислого газа — очевидно, что ни то, ни другое не даёт выраженной горечи. А настоящий виновник горького вкуса масел на самом деле скрыт в них — это мельчайшие частицы кофе.Поскольку отверстия фильтра в рожке эспрессо-машины не могут быть слишком маленькими и не способны, как фильтровальная бумага, полностью задерживать всё, кроме кофейного экстракта, то такие вещи, как Crema/масла эспрессо и мельчайшие частицы кофейного помола, могут проходить через эти отверстия и попадать в кофе.В процессе экстракции большая часть этих мелких частиц, выдавленных через рожок, из-за меньшей массы подхватывается маслами и всплывает на поверхность. А мелкие частицы сами по себе обладают определённой горечью, поэтому масла, несущие в себе мелкие частицы, начинают приобретать выраженную горечь. Если масла стоят слишком долго, эти частицы, изначально плавающие на поверхности, из-за разрушения Crema опускаются на дно чашки. Иногда мы чувствуем в кофе лёгкую зернистость именно потому, что выпиваем эти мелкие частицы.Таким образом, мы можем понять, что эта кофейная чашка с функцией фильтрации делает вкус кофе более чистым и снижает горечь потому, что отфильтровывает масла, а заодно и мелкие кофейные частицы, застрявшие в маслах и источающие горечь.Итак, стоит ли приобретать эту кофейную чашку?Честно говоря, вопрос о том, стоит ли её приобретать, зависит от личных предпочтений. Как уже говорил Front Street Coffee, продукты с похожей функцией существуют уже давно, так что можно найти множество «бюджетных альтернатив». Во-вторых, хотя она и способна уменьшить горечь кофе, в то же время она делает аромат кофе менее насыщенным. Причина в том, что она не может отфильтровать только мелкие частицы, сохранив при этомCrema/кофейные масла.Ранее Front Street Coffee упоминал, что Crema/масла состоят в основном из липидов кофе и углекислого газа, а липиды не только выполняют функцию обволакивания углекислого газа, но и обладают определённым ароматом. Когда масла присутствуют, мы можем ощутить в чашке больше аромата, а после глотка кофе благодаря наличию масел получаем выраженное и продолжительное послевкусие.Кроме того, наличие масел придаёт кофе более плотную текстуру. Но если мы отфильтруем масла, то эти их особенности тоже уменьшатся.Однако Front Street Coffee считает, что способы использования этой кофейной чашки этим не ограничиваются! Так что стоит ли её приобретать — зависит от личных приоритетов и потребностей. Но если вы хотите, чтобы кофе был чище и при этом сохранил аромат, исходящий от масел, то у Front Street Coffee тоже есть способ удовлетворить эту «маленькую жадность» — получить и рыбку съесть, и косточкой не подавиться.Способ очень прост: перед тем как засыпать молотый кофе, нужно положить на дно рожка два круглых бумажных фильтра — так можно сохранить масла и одновременно отфильтровать мелкие частицы кофе. И тогда, конечно же, кофе получится и ароматным, и чистым!
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки сортов кофе из разных регионов мира, включая отборные моносорта для пуровера V60 и эспрессо.
Кофе Front Street 2013 из Юньнани, представленный в магазине, относится к сорту Типика с собственной плантации Front Street Coffee в Юньнани. Название происходит от года основания бренда и плантации. Эти зёрна китайского происхождения из Юньнани можно купить в магазине в Гуанчжоу и в магазине Front Street на Taobao.
Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
