Говоря о Hacienda La Esmeralda, все сразу вспоминают Geisha, ведь именно этот сорт был открыт и раскрыт благодаря Hacienda La Esmeralda. Поэтому при упоминании Hacienda La Esmeralda первое, что приходит на ум — Geisha. Front Street Coffee также делилась множеством материалов о Geisha из Hacienda La Esmeralda.

Помимо таких известных продуктов, как Geisha Red Tag и Geisha Green Tag, у Hacienda La Esmeralda есть ещё одна очень популярная линейка — Diamond Mountain. В официальном магазине Front Street Coffee на Tmall и Taobao продаётся этот продукт, поэтому многие задаются вопросом: чем же Diamond Mountain от Hacienda La Esmeralda отличается от их Geisha?

Чем Diamond Mountain от Hacienda La Esmeralda отличается от Geisha?

Хотя Diamond Mountain(Diamond Mountain)и является продуктом Hacienda La Esmeralda, как и Geisha, его главное отличие от Geisha заключается в том, что сорта кофе в этой линейке — не Geisha. Например, в меню Front Street Coffee Diamond Mountain представлен сортами Caturra и Catuai.

Caturra и Catuai — очень особенные сорта кофе, оба относятся к арабике, но не обладают той «изнеженностью», что обычные сорта арабики! Они выдерживают прямое солнце, обладают относительно высокой устойчивостью к болезням, а благодаря компактному растению и коротким междоузлиям дают немалый урожай. Самое главное — их вкусовые характеристики также превосходны. Поэтому после выпуска эти два сорта быстро стали «популярными» среди фермеров, и многие известные кофейные поместья выращивают их, включая Hacienda Elida и Hacienda La Esmeralda, где был открыт Geisha...

(слева: Caturra, справа: Catuai)

Поскольку их легче выращивать и урожайность выше, Hacienda La Esmeralda создала из Caturra и Catuai продукт с превосходным вкусом, но более доступной ценой, чем Geisha — «Diamond Mountain». Их высадили на высоте от 1400 до 1600 метров над уровнем моря в Jaramillo и Canas Verdes.

Эти две фермы — две из четырёх независимых ферм, принадлежащих Hacienda La Esmeralda. Помимо Caturra и Catuai, на этой территории также выращивают Bourbon и Typica. А выше этой зоны в основном выращивают Geisha.

Нельзя не отметить, что каждая ферма Hacienda La Esmeralda идеально подходит для выращивания кофе. Вулканическая почва, богатая минералами, питает рост кофе, густые девственные леса обеспечивают достаточное затенение, а большая высота и разнообразный микроклимат способствуют накоплению веществ в кофе, позволяя ему в итоге раскрыть удивительно яркий вкус. Поэтому Diamond Mountain, выращенный на этой земле, естественно, также обладает впечатляющими вкусовыми характеристиками.

Из-за разных сортов вкусовые характеристики Diamond Mountain от Hacienda La Esmeralda и их Geisha всё же несколько различаются. Далее Front Street Coffee расскажет, чем отличаются вкус и текстура Diamond Mountain от Hacienda La Esmeralda и Geisha Green Tag от Hacienda La Esmeralda.

Diamond Mountain от Hacienda La Esmeralda и Geisha Green Tag от Hacienda La Esmeralda — оба обработаны мытым способом и обжарены до средней-light степени, поэтому параметры заваривания одинаковы, как указано ниже: 15 г кофе, соотношение кофе к воде 1:15, помол с прохождением 75%~80% через сито №20, температура воды 92°C, трёхэтапное заваривание, время экстракции 2 минуты.

Diamond Mountain от Hacienda La Esmeralda:Вкус Diamond Mountain в целом довольно сбалансированный, кислота и сладость умеренные, можно ощутить свежую и яркую кислотность грейпфрута и лимона, затем лёгкий цветочный аромат, а в послевкусии — зелёный чай. Общая текстура чистая и лёгкая, очень приятная.

Geisha Green Tag от Hacienda La Esmeralda:Текстура Geisha Green Tag относительно более насыщенная, вкус также сбалансированный! В нём можно почувствовать выраженный белый цветочный аромат, кислотность и сладость цитрусовых и ягод, свежий зелёный чай и медовую сладость. Общая текстура насыщенная и чистая, послевкусие долгое, очень хорошо!

В целом, у каждого свои преимущества, поэтому если вам интересно, можете сравнить и попробовать разницу между ними — оба очень достойные кофейные продукты. А если хотите подробнее узнать о сортах Caturra и Catuai, можете перейти к этим статьям —«Caturra», «Catuai»~

- END -