Как сохранять стабильную и вертикальную струю воды при заваривании — вопрос, который волнует многих новичков, ведь у начинающих струя при заваривании постоянно то усиливается, то ослабевает, прерывается, а круги при круговом поливе получаются недостаточно ровными. Поэтому каждый раз, когда друзья видят «виртуозную» технику заваривания Front Street Coffee, они начинают расспрашивать о приёмах контроля струи.

Хотя мастерство приходит с опытом, и для стабильной вертикальной струи необходима масса тренировок для повышения навыка, но если заранее узнать некоторые приёмы, время практики определённо можно значительно сократить. Поэтому сегодня Front Street Coffee поделится с вами, как новичку добиться стабильной и вертикальной струи и стабильно сварить вкусный кофе~

Как добиться стабильной и вертикальной струи?

Если у вас ещё нет чайника для заваривания и вы планируете его купить, то сначала стоит подумать о приобретении удобного чайника. Поскольку моделей чайников множество, ощущения и способы захвата у разных чайников будут несколько отличаться, поэтому Front Street Coffee рекомендует сначала купить чайник, который вы планируете использовать долго, и только потом начинать практиковаться, чтобы не пришлось заново привыкать из-за разницы в ощущениях и захвате.

О выборе чайника для заваривания Front Street Coffee делилась в предыдущей«Как выбрать подходящий чайник для пуровера»статье, заинтересованные друзья могут перейти и ознакомиться~

Когда у вас есть чайник, можно приступать к формальной практике. Сначала Front Street Coffee рекомендует налить в чайник максимальный объём воды, который вам комфортен, потому что если чайник слишком лёгкий, новичку тоже сложно стабильно наливать струю. Когда вес слишком мал, при неправильном контроле усилия чайник легко «плавает», и тогда, естественно, трудно стабильно наливать вертикальную струю. А когда чайник достаточно тяжёлый, таких ситуаций гораздо меньше, что, естественно, помогает нам более стабильно наливать вертикальную струю.

Помимо этого есть ещё одна причина: при большем количестве воды нам не нужно сильно наклонять чайник, чтобы налить вертикальную струю. В сочетании со стабильностью, которую даёт вес, новички могут легче наливать вертикальную струю и поддерживать её стабильной. Поэтому Front Street Coffee и рекомендует наливать в чайник максимальный комфортный для вас объём воды.

Почему именно максимальный комфортный объём? Всё просто, потому чтопуроверобычно занимает около 2 минут, и в этом процессе почти три четверти времени нам нужно держать чайник и наливать воду. Чтобы процесс заваривания не был слишком утомительным, а был относительно лёгким, лучше контролировать количество горячей воды в чайнике: побольше — чтобы помочь наливать вертикальную струю, но не слишком много, чтобы не испортить впечатление от заваривания.

Конечно, держать чайник двумя руками — тоже неплохой способ стабилизировать корпус: одной рукой за ручку, другой придерживать крышку — так можно эффективно повысить устойчивость. Более того, со стороны такая поза выглядит довольно профессионально и добавляет кофе слой «баффа», от которого он кажется ещё вкуснее~

Что касается практики: если мы хотим стабильно наливать вертикальную струю и описывать круги, достаточно соблюдать два момента. Первый — при круговом поливе стараться не вращать запястьем, а выполнять круги за счёт перемещения руки и корпуса.

Многие новички при круговом поливе держат руку и корпус неподвижно, а двигают запястьем: при движении вперёд запястье непроизвольно приподнимается, при движении назад — опускается. Круги получаются не только недостаточно ровными, но и струя становится то сильнее, то слабее, легко прерывается. Причина проста: угол наклона чайника постоянно меняется, поэтому струя под влиянием изменения наклона чайника и постепенного уменьшения воды не может оставаться вертикальной.

Но если мы выполняем круги за счёт перемещения руки и корпуса, чайник всё время остаётся на одной высоте — это не только помогает более стабильно наливать вертикальную струю, но и помогает лучше описывать круги при поливе(хотя ровность круга особого значения не имеет). Тогда дальше нам останется освоить лишь один небольшой приём, чтобы гарантированно всегда стабильно наливать вертикальную струю~

Что за приём? Это постепенное увеличение угла наклона чайника. При заваривании кофе вода в чайнике постепенно уменьшается по мере выливания(ну и тавтология), и при уменьшении, если мы не увеличиваем угол наклона, давление воды падает, количество выливаемой воды из-за этого уменьшается, струя становится тоньше и уже не может стабильно оставаться вертикальной.

Но если мы по мере уменьшения воды постепенно увеличиваем угол наклона чайника, то количество выливаемой воды будет всё время одинаковым, и, естественно, будет легче стабильно наливать вертикальную струю.

Поэтому если все будут тренировать полив, следуя этим двум пунктам, Front Street Coffee верит, что вы быстро научитесь свободно и уверенно наливать вертикальную струю~

- END -