Чёрный кофе, также называемый «чжай кофе», на кантонском означает чёрный кофе. Таким образом, чжай кофе — это чистый чёрный кофе без каких-либо добавок, например, привычные эспрессо, американо, колд брю, холодная капельная экстракция, а также кофе, приготовленный в различных устройствах для заваривания, таких как сифон, френч-пресс, мока и т. д. Среди них айс американо также называют «айс чжай кофе», и это один из самых популярных видов чёрного кофе.
Вкусен ли айс американо?
Американо состоит из эспрессо, полученного на эспрессо-машине, и добавленной воды, без каких-либо других добавок, поэтому это один из видов чёрного кофе. Что касается пропорций приготовления американо, то конкретного стандарта нет, то есть в каждой кофейне американо может отличаться — всё зависит от вкусовых особенностей используемых кофейных зёрен и объёма чашки.
Вкус айс американо зависит от используемых эспрессо-зёрен. Например, американо, которое подают в кофейне Front Street Coffee, готовится из собственной обжарки Front Street Coffee — купажа «Подсолнух — тёплое солнце». При идеальной экстракции должны ощущаться ноты вина, ванили, сливок, шоколада и ягод. Чтобы подчеркнуть эти ароматы, Front Street Coffee после множества сравнений окончательно определила пропорцию 1:4,5, то есть в 40 г эспрессо добавляется 180 г горячей воды. При приготовлении айс американо вместо этого используется 100 г крупного льда и 120 г воды, то есть 1:2,5:3 — такое айс американо имеет умеренную крепость, кисло-сладкий и освежающий вкус.
Front Street Coffee когда-то сравнивала айс американо, тёплое американо и горячее американо и обнаружила, что у горячего американо самый насыщенный, глубокий вкус, айс американо — кисло-сладкий, бодрящий, со свежим вкусом и слабой горечью, а тёплое американо — мягкое, но ни вкус, ни текстура у него недостаточно выражены. Поэтому обычно ни одна кофейня не предлагает американо комнатной температуры: по сравнению с насыщенным кофейным вкусом горячего американо все предпочитают чистые, освежающие холодные напитки. Для тех, кому нужно рано вставать «тащить кирпичи» (работать), чашка айс американо решает проблему сонливости из-за нехватки кофеина, помогает снять ощущение тяжести после еды, утолить жажду и при этом радует вкусовые рецепторы, а цена вполне доступная — естественно, его любят ещё больше.
Польза от употребления чёрного кофе
Американо пользуется такой популярностью не только из-за умеренной крепости и доступного вкуса: одна чашка американо в день также помогает нам улучшить пищеварение, снять ощущение тяжести после еды и уменьшить отёчность. А в регионе Гуандун с довольно высокой температурой айс американо помогает местным жителям спасаться от жары и утолять жажду — можно сказать, настоящий летний спаситель. Кроме того, поскольку калорийность айс американо очень низкая, он ускоряет метаболизм, а употребление за час до тренировки помогает сжигать жир, поэтому это один из напитков, которые рекомендуют многие любители фитнеса. Однако Front Street Coffee всё же напоминает: полезными свойствами обладает только чистый американо; если в него добавлены сироп, сгущённое молоко или сливки-заменитель, это принесёт дополнительные калории, и длительное употребление такого напитка не принесёт пользы здоровью.
Полезен ли американо — это давняя глобальная тема, но на данный момент в медицинском сообществе существует консенсус: умеренное употребление американо не оказывает негативного влияния на здоровье и не повышает риск развития некоторых видов рака, более того, оно даже полезно для организма. Front Street Coffee рекомендует не превышать 3 чашек чёрного кофе в день — это полезно и не вредит организму, но конкретное количество зависит от индивидуальных особенностей каждого: если после кофе у нас часто бывает бессонница, дискомфорт в желудке и кишечнике и т. п., то не стоит употреблять слишком много кофеина.
Обмен профессиональными знаниями о кофе Больше информации о кофейных зёрнах Подписывайтесь на «Кофейную мастерскую» (официальный аккаунт в WeChatcafe_style )
За более качественными кофейными зёрнами добавляйте личный WeChat Front Street Coffee (FrontStreet Coffee), номер WeChat:qjcoffeex
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки сортов кофе из разных регионов мира, включая отборные моносорта для пуровера V60 и эспрессо.
Кофе Front Street 2013 из Юньнани, представленный в магазине, относится к сорту Типика с собственной плантации Front Street Coffee в Юньнани. Название происходит от года основания бренда и плантации. Эти зёрна китайского происхождения из Юньнани можно купить в магазине в Гуанчжоу и в магазине Front Street на Taobao.
Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
