Введение
Кофейная воронка дляпуровера— это очень важный инструмент. Сейчас на рынке представлено множество моделей воронок, что ставит многих потребителей перед трудным выбором. Сегодня Front Street поделится одним подходом к выбору!
Выбор воронки можно сравнивать с нескольких точек зрения
ⅠМатериал воронки
На сегодняшний день существует множество материалов для воронок: смола, стекло, керамика, металл, дерево. Среди этих материалов нам нужно обратить внимание на такие факторы, как теплосохранность, формовка и цена.
①Теплосохранность
Разные материалы приводят к различиям в теплосохранных свойствах воронки. В целом, чем лучше теплоизоляция, тем лучше, однако нам нужно понимать принцип теплоизоляции этих материалов, а именно: сначала нужно поглотить тепло, чтобы затем поддерживать температуру. Если сравнивать теплосохраняющие свойства после предварительного прогрева, то это [керамика > латунный металл > стекло > смола], но без предварительного прогрева способность удерживать температуру составляет [смола > латунный металл > стекло > керамика].
Керамика обладает наилучшими теплосохраняющими свойствами, но при предварительном прогреве она медленно поглощает тепло, а без прогрева на начальном этапе теряет температуру довольно серьёзно; металл быстро проводит тепло, то есть быстро поглощает тепло при прогреве, но последующая теплосохраняющая способность уступает керамике; стекло — среднее по всем показателям, но его преимущество в прозрачности и эстетичности; а смола обладает наихудшими теплосохраняющими свойствами, но у смолы тоже есть преимущество: этот материал не поглощает тепло и не удерживает его, поэтому разница между прогретой и непрогретой воронкой незначительна.
②Формовка
Рёбра на воронке — это душа воронки. Из-за различий в технологии производства у разных материалов форма рёбер также имеет определённые отличия. Лучшая формовка у воронок из смолы — это стандартный промышленный продукт массового производства, его точность намного выше, чем у керамики и стекла, а рёбра на ощупь довольно упругие. А у керамических материалов, поскольку в конце наносится слой глазури, рёбра выглядят более сглаженными. Принцип технологии стекла и металла аналогичен.
Таким образом, с точки зрения формовки [смола > стекло > латунный металл = керамика]
③Цена
На примере воронки Hario [металл > керамика = стекло > смола]
С точки зрения практичности Front Street считает, что смоляной материал, безусловно, лучший: помимо худшей теплосохранности, он выигрывает в цене, обладает лучшей формовкой, а также является самым лёгким, ударостойким и удобным.
С точки зрения эстетики керамика — неплохой выбор: красивый внешний вид, достаточный вес придаёт солидность, хорошая теплосохранность. Но при использовании керамической воронки нужно учитывать, что между её рёбрами и стенкой образуется дуга, а не угол. После того как вы положите и намочите бумажный фильтр, рёбра не приподнимают фильтр, а он прилегает к стенке воронки. Это снижает скорость потока воды.
Не рекомендуется покупать воронки из металла: во-первых, высокая цена, во-вторых, они плохо хранятся и со временем окисляются и ржавеют.
ⅡКонструктивные особенности воронки
Сейчас формы и конструкции воронок разнообразны. В целом их делят на конические, трапециевидные и плоскодонные. Различия незначительны — это отличие рёбер (направляющих канавок) и разница в количестве и размере отверстий для стока воды на дне.
Если цель — практичность при заваривании, нам достаточно понимать скорость потока воронки. Воронки с множеством направляющих рёбер, такие как V60, Origami, Starry и другие, спроектированы для высокой скорости стока воды. Такие воронки раскрывают чистый, богатый вкус кофе и подходят для заваривания светлой обжарки с богатыми цветочными и фруктовыми нотами.
Такие воронки, как Kono, трапециевидные, Strawberry, Cross Star Infinite, спроектированные для медленного стока воды, дают кофе с плотным телом и высокой сладостью. Front Street рекомендует их для заваривания средне-тёмной обжарки.
И напоследок: если вы всё ещё не можете решить, какую воронку купить, попробуйте сначала выбрать Hario V60 в смоляном исполнении — низкая цена, вы точно не прогадаете, к тому же она может служить эталоном, ведь большинство всё же использует воронку V60 — это универсальная воронка.
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки сортов кофе из разных регионов мира, включая отборные моносорта для пуровера V60 и эспрессо.
Кофе Front Street 2013 из Юньнани, представленный в магазине, относится к сорту Типика с собственной плантации Front Street Coffee в Юньнани. Название происходит от года основания бренда и плантации. Эти зёрна китайского происхождения из Юньнани можно купить в магазине в Гуанчжоу и в магазине Front Street на Taobao.
Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
