Появление дрип-пакетов Front Street Coffee, несомненно, стало благом для любителей кофе, которые ценят спешелти-кофе, но не хотят возиться со сложным завариванием. Некоторые считают, что свежемолотые зёрна — это душа кофе, и поэтому относятся к дрип-пакетам как к чему-то непрофессиональному. Front Street Coffee считает, что совершенно не стоит сомневаться в существовании дрип-пакетов: для популяризации любого продукта должны появляться удобные и быстрые способы, которые попадают в поле зрения широкой публики, — ведь у каждого свои представления о кофе~
Особенности дрип-пакетов Front Street Coffee
С постоянным совершенствованием технологий упаковки дрип-пакетов они уже способны полностью изолировать кофе от кислорода. Поэтому, если сами зёрна для дрип-пакетов качественные и напиток употребляется в пределах оптимального срока годности, по сути дрип-кофе и свежемолотыйпуроверне будут иметь существенных различий.
Дрип-пакеты Front Street Coffee изготавливаются по принципу «свежая обжарка — свежий помол»: перед созданием каждой партии дрип-пакетов кофемолка тщательно очищается, чтобы избежать влияния вкусов одних зёрен на другие, — так гарантируется свежесть кофе и сохраняется вкус дрип-пакета.
В процессе помола неизбежно образуется большое количество мелкой пыли, помол получается неравномерным, и при заваривании возникает «пробка» — скорость потока замедляется, время замачивания слишком увеличивается, что приводит к переэкстракции. В результате вкус становится мутным, а букет — невыразительным, и никакие, даже самые лучшие зёрна, не смогут раскрыть свой истинный вкус. Front Street Coffee после многочисленных исследований и тестов заваривания для дрип-пакетов остановилась на среднемелком помоле — для того чтобы каждый любитель при заваривании дрип-пакета, имея лишь горячую воду и подходящую посуду, мог получить ароматный моносортный кофе.
Как выбрать дрип-пакет?
1. Свежесть: кофе лучше всего свежемолотый; наиболее свежим будет тот, что был тщательно обжарен, свежемолот и сразу же герметично упакован в пакет. На каждом дрип-пакете Front Street Coffee указывается дата обжарки зёрен — чем новее дата обжарки, тем лучше.
2. Полнота информации: на упаковке дрип-пакета должна быть полная информация о кофе, включая сорт, степень помола, регион происхождения, дату и т. д.
3. Вкус и аромат: у кофе из разных регионов разные вкусовые характеристики, поэтому лучше выбирать в соответствии с личными предпочтениями.
Если вы любите цветочно-фруктовый аромат и яркую кислотность, выбирайте сезонный дрип-пакет Front Street Coffee Йиргачефф — в нём вы почувствуете свежие ноты белых цветов, цитрусовых, мёда и чая;
Если вам по душе вкус тропических фруктов, купите дрип-пакет Front Street Coffee натуральной обработки Хуакуй — у него округлый, чистый и сладкий вкус с нотами сливочной клубники, сушёного манго, гуавы и карамели;
Если хочется кофе с низкой кислотностью и насыщенным телом, обязательно выбирайте дрип-пакет Front Street Coffee PWN Golden Mandheling — при заваривании в нём явно ощущаются ноты специй, карамели и тёмного шоколада;
Если вы стремитесь к сбалансированному вкусу, лучше всего купить дрип-пакет Front Street Coffee Brazil Queen Estate — кофе с нотами смеси орехов, сливок и шоколада, не кислый и не горький;
Делимся стандартным способом заваривания дрип-пакета
1. Во-первых, у дрип-пакета фиксированное указанное количество молотого кофе (обычно 10 г). Это избавляет от необходимости использовать кофемолку и электронные весы.
2. Во-вторых, разберёмся с количеством воды и температурой. Как и дляпуровераиспользуется пропорция от 1:15 до 1:16, поэтому готового кофе должно получиться примерно 140–150 мл. Температура воды — около 90 ℃; при наличии термометра или чайника с контролем температуры лучше воспользоваться ими. Если их нет, можно определить температуру приблизительно: обычно после закипания воды в чайнике нужно выключить нагрев, открыть крышку и подождать 2–3 минуты — температура воды достигнет примерно 90 ℃ (при комнатной температуре 28 ℃).
3. Когда всё готово, прогрейте кружку (стакан), достаньте дрип-пакет, оторвите герметичный край, раскройте «ушки» фильтр-пакета с двух сторон, повесьте его на край кружки и разровняйте слой молотого кофе.
4. Первая порция воды: нужно лишь полностью смочить слой молотого кофе и провести предсмачивание в течение 30 секунд.
5. После предсмачивания влейте вторую порцию воды — тонкой струёй по кругу, сразу до полного заполнения; когда слой кофе немного осядет, продолжайте доливать воду до полного заполнения, повторяя это до тех пор, пока объём кофе в кружке не достигнет примерно 140–150 мл. После этого можно убрать дрип-пакет и наслаждаться напитком.
6. Если хочется более точно рассчитать количество воды, можно налить в чайник для заваривания 150–160 мл воды: когда в процессе заваривания вся вода из чайника будет вылита, а кофе стечёт в кружку, можно убрать дрип-пакет. Весь процесс заваривания занимает около 1 минуты.
Поскольку в дрип-пакете используется заранее смолотый кофе, его аромат улетучивается быстрее, чем у целых зёрен. Поэтому, чтобы насладиться вкусом кофе, нужно употребить его как можно скорее.
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки отборных моносортов и эспрессо-блендов со всего мира, Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
