«Мал воробей, да внутренности все при нём». Иногда гости и друзья так описывают офлайн-кофейни Front Street Coffee. Ведь в маленькой кофейне Front Street Coffee помимо различных кофейных зёрен, продаваемых онлайн, по разным углам расставлены всевозможные кофейные приспособления. Такие как сифон, френч-пресс, умная чашка, турка для турецкого кофе, эритрейская кофейная джезва и так далее...
Благодаря этому гости и друзья часто спрашивают у Front Street Coffee, можно ли использовать эти приспособления для приготовления моносортового кофе. А получив отрицательный ответ, эти гости и друзья обычно задают вопросы: «Это потому, что кофе, сваренный в этих приспособлениях, не такой вкусный, как пуровер?», «Почему в кофейнях моносортовый кофе так любят готовить пуровером?» и тому подобное.
Полагаю, среди вас онлайн тоже немало людей с такими же вопросами, поэтому сегодня Front Street Coffee поделится с вами, почему в кофейнях моносортовый кофе всегда готовят пуровером!
Почему в кофейнях моносортовый кофе всегда любят готовить пуровером?
На самом деле всё просто, как Front Street Coffee сразу объясняет гостям и друзьям. По сравнению с другими приспособлениями,пуроверобладает более универсальными функциями. Можно представить его как «воина-шестигранника»: хотя какая-то его способность среди всех приспособлений может быть не самой выдающейся и не самой топовой, но в целом он абсолютно безальтернативный выбор для приготовления моносортового кофе в кофейне.
Первое: легко приготовить кофе с ярко выраженным вкусом
С 1990-х годов популяризация концепции спешелти-кофе заставила людей начать стремиться к вкусовым характеристикам кофе, поэтому начиная от выращивания, обжарки и заканчивая завариванием — весь цикл стал служить более яркому вкусу.
Апуровер— один из лучших вариантов среди всех способов экстракции, способных раскрыть вкус. Поскольку это капельная экстракция, капельная экстракция позволяет легко приготовить кофе с богатой слоистостью и ярким вкусом. Например, обаиз кофейного меню Front Street Coffee — Front Street Эфиопия·Хуакуй, приготовленный пуровером, обладает ярко выраженными нотками земляники, цветов, сливок, цитрусовых, вкус кисло-сладкий, тело лёгкое, мы можем очень легко распознать вкус кофе.
Если использовать для приготовления такой прибор иммерсионной экстракции, как френч-пресс, то хотя кофе будет обладать более насыщенным телом и более сбалансированным вкусом, выразительность вкуса будет несколько слабее.
Но одного этого недостаточно, чтобыпуроверстал основным способом экстракции моносортового кофе, ведь путём корректировки параметров экстракции и этапов работы другие приспособления тоже могут приготовить похожий кофе. Ранее Front Street Coffee упоминал, чтопуроверкак способ экстракции — это «многоугольный воин»: помимо лёгкого приготовления кофе с ярким вкусом, у него есть и множество других преимуществ, например — удобство.
Второе: удобство
Удобство — одна из характеристик, благодаря которымпуровертак популярен: как в использовании, так и в очисткепуровергораздо удобнее большинства приспособлений. У него нет очень сложной процедуры, и мыть его тоже предельно просто. Нужен лишь инструмент для залива воды, а в дополнение к нему бумажный фильтр и воронка — и можно начинать готовить кофе.
А поскольку бумажный фильтр — одноразовый, после окончания заваривания достаточно просто поднять его и выбросить вместе с кофейной гущей в мусорное ведро. В конце просто ополосните воронку и ёмкость водой — и уборка завершена. Очень просто, очень удобно!
Третье: скорость
Помимо удобства, скорость также является одной из причин широкой популярностипуровера. От начала приготовления до его завершения на заваривание одной порции вкусного кофе пуровером требуется около 5 минут. А большинству других приспособлений для приготовления кофе требуется порядка 10 минут. По сравнению с нимипуроверзанимает лишь половину или даже меньше времени. В сочетании с удобством приготовления и мытья выборпуроверапозволяет значительно повысить эффективность работы кофейни.
Четвёртое: высокая контролируемость
По сравнению с большинством способов экстракциипуроверобладает высокой контролируемостью. Он не страдает, как экстракция под давлением, от избытка углекислого газа в кофейных зёрнах — достаточно просто немного скорректировать параметры или способ залива воды, и можно легко заварить вкусный кофе.
Более того, поскольку используемые параметры не столь экстремальны, мы можем в процессе заваривания по кофейной таблетке и уровню воды в воронке судить, нормально ли идёт экстракция, и своевременно вносить коррективы, чтобы в кофе не появились нотки плохой экстракции.
Пятое: огромный простор для экспериментов
Конечно, нельзя не упомянуть простор для экспериментов, ведь упуровераон невероятно широк! Уже только выбор воронок, фильтров и прочего снаряжения очень богат. А на этапе заваривания есть разные способы залива воды на выбор. Такие как трёхэтапный метод, метод 4-6, метод с перемешиванием, заваривание с изменением температуры и так далее, и так далее.
Эти разные варианты позволяют нам заваривать кофе с разными характеристиками: например, некоторые методы делают кофе слаще, некоторые придают кофе выдающуюся сочность, кофе, заваренный с этим фильтром, будет ароматнее, а с тем фильтром — чище...
Шестое: высокая зрелищность
И наконец — зрелищность.Приготовлениепуровера обладает превосходной зрелищностью! Будь то сосредоточенный вид бариста, заливающего воду, или воронка, которую образует струя воды при круговом заливании, или купол при предварительном смачивании, или глубокая ямка в кофейной таблетке после полного просачивания кофе... Всё это сцены, дающие гостям полноценное визуальное удовольствие.
Итак, объединив все шесть пунктов выше, мы можем понять, почему в кофейнях моносортовый кофе в большинстве случаев готовят пуровером, а не сифоном, френч-прессом или другими способами. Конечно, другие способы не то чтобы отсутствуют — их просто относительно намного меньше~
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки отборных моносортов и эспрессо-блендов со всего мира, Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
