Происхождение кислотности кофе | У каких сортов кофейных зёрен есть цветочный аромат? Какие моносорта с насыщенным цветочно-фруктовым ароматом рекомендуются для пуровера?

Некоторые говорят, что плоды кофейного дерева — это тоже фрукты, их называют красными вишнями. Поскольку кофе — это тоже сельскохозяйственная культура, в некотором смысле его можно считать фруктом, только мы не «едим» его мякоть, а «едим» его плод. Но по сравнению с кожицей и мякотью, в кофейных зёрнах содержится гораздо больше ароматических веществ