Для людей, которые пьют кофе редко, заказать его — не такая уж простая задача. Изобилие пунктов в меню сбивает с толку: чем они отличаются друг от друга? Американо — это действительно самый любимый кофе американцев? Чем американо отличается от латте? Сегодня Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) расскажет вам о разнице между ними.
Разница между латте и американо
Латте и американо — оба являются производными эспрессо. Самое большое различие между ними в том, что в первый добавляют молоко, а во второй — воду. Латте — один из самых характерных напитков в линейке молочного кофе, а американо — один из самых характерных напитков в линейке чёрного кофе.
Что такое эспрессо?
Эспрессо можно просто понять как сверхконцентрированный, очень маленький по объёму кофейный напиток. Для приготовления настоящего эспрессо нужна кофемашина с принудительной экстракцией, которая заставляет горячую воду под давлением (от 9 бар) быстро проходить через очень мелко смолотый кофе, извлекая насыщенный кофейный напиток.
Обычно для эспрессо используют смеси кофейных зёрен — из-за низкой стоимости и стабильного качества вкуса. Поскольку потребители кофе предъявляют всё более высокие требования к вкусу, сегодня некоторые кофейни начинают использовать для эспрессо зерно одного региона (моносорт), что также называют SOE (Single Origin Espresso).
Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) для приготовления эспрессо использует кофейные зёрна Front Street Coffee клубничный эспрессо. Это смесь двух крупных регионов — Front Street Coffee Коста-Рика Тарразу, известного медовой обработкой, и Эфиопии, родины кофе, — к которым добавлены колумбийские зёрна. Такой эспрессо получается не резким, а благодаря экстракции кофемашины обладает хорошей крема и плотной текстурой, а также кисло-сладким вкусом, напоминающим клубничный мармелад.
Параметры экстракции эспрессо нужно подбирать в зависимости от конкретной кофемашины и кофемолки, а затем корректировать. Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) предлагает начальные ориентировочные данные для экстракции эспрессо: из 20 г молотого кофе при соотношении 1:2 & давлении 9 бар получают 40 г кофейного напитка за 25–30 секунд. Дальнейшая корректировка производится исходя из фактического вкуса после экстракции.
В кофейне Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) используются кофемолка Q18 и кофемашина бренда lelit; ежедневные параметры экстракции — примерно 19,8–20 г очень мелко смолотого кофе, из которых получают 35–38 г кофейного напитка за 27–30 секунд. Эспрессо из смеси Нуаньян проявляет насыщенный аромат ферментации, кисло-сладкие ноты ягод, шелковистость ванильного крема и послевкусие орехов и карамели.
Что такое латте?
Латте — это, простыми словами, кофе с добавлением молока. Готовится очень просто: в приготовленный эспрессо добавляют подогретое и взбитое до мелкой пены молоко, после чего можно создавать различные узоры латте-арта.
Эспрессо из смеси Нуаньян от Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) после добавления горячего молока становится очень сладким, с мягким ароматом ферментации, текстура — как у ванильного крема, мягкая и шелковистая, с послевкусием фундука и шоколада; после добавления холодного молока латте раскрывает мягкий ванильно-сливочный вкус с шелковистостью и ароматом, как у виски, мягкую ягодную кислинку и послевкусие орехов и карамели.
Что такое американо?
Американо — это, простыми словами, эспрессо, разбавленный водой. В приготовленный эспрессо добавляют горячую или холодную воду, регулируя концентрацию кофе; пропорцию воды можно выбирать по своему вкусу.
В ежедневном меню кофейни Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) используется смесь Нуаньян в пропорции 1:5 с горячей/холодной водой. Вкус горячего американо — ванильный крем, ноты ферментации, лёгкая ягодная кислинка, послевкусие карамели и тёмного шоколада. Вкус холодного американо — аромат виски, мягкая ягодная кислинка и послевкусие фундука и шоколада.
Почему американо такой горький?
Вкус американо зависит от вкуса эспрессо. Сам эспрессо по своему вкусовому профилю насыщенный и плотный; каждый воспринимает горечь по-разному, поэтому если горечь не вызывает дискомфорта — это нормально.
Если появляется неприятная, ненормальная горечь, возможно, эспрессо был экстрагирован неправильно; можно скорректировать, увеличив proportion воды. Если по-прежнему пить неприятно, следует изменить параметры экстракции эспрессо.
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки сортов кофе из разных регионов мира, включая отборные моносорта для пуровера V60 и эспрессо.
Кофе Front Street 2013 из Юньнани, представленный в магазине, относится к сорту Типика с собственной плантации Front Street Coffee в Юньнани. Название происходит от года основания бренда и плантации. Эти зёрна китайского происхождения из Юньнани можно купить в магазине в Гуанчжоу и в магазине Front Street на Taobao.
Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
