Больше знаний о спешелти кофе, подписывайтесь: Front Street Coffee (Frontsteet Coffee)
Какой вкус у американо? Однажды один знакомый так описал его для Front Street Coffee (FrontStreet Coffee): «свобода делать что хочешь». Американо — это напиток, получаемый путём разбавления эспрессо водой, поэтому американо можно регулировать по крепости в зависимости от своих вкусовых предпочтений.
Разумеется, чтобы обеспечить стабильное качество, в каждой кофейне американо готовят по фиксированной пропорции разбавления, исходя из того, как проявляет себя эспрессо из данных кофейных зёрен. Если хочется более насыщенный американо, при заказе можно попросить меньше воды / больше кофе, а если хочется более лёгкий — указать, что нужно больше воды / меньше кофе.
Как выбрать зёрна для американо?
Вкус и характер американо зависят от кофейных зёрен, из которых готовится эспрессо. Обычно для эспрессо используют смеси (блэнды) из зёрен разных регионов, обжаренные до средней или более тёмной степени. Распространённые блэнды — например, Бразилия с Манделинг: насыщенный, плотный вкус и аромат с доминирующей горько-сладкой нотой тёмного шоколада; Колумбия с Бразилией: плотный, гладкий вкус с доминирующей нотой орехов и шоколада.
Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) продаёт 4 вида эспрессо-блэндов, каждый из которых создан под вкусы широкой аудитории потребителей. Есть сбалансированный ореховый профиль, есть насыщенный плотный профиль, есть слегка кисловатый плотный профиль, а есть и особо впечатляющий профиль ~ каждый может выбрать по своему вкусу.
«Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) — блэнд Warm Sun», кофейные зёрна с доминирующей винной нотой. Состоит из эфиопских зёрен натуральной обработки Red Cherry (30%) + гондурасских зёрен, выдержанных в бочках из-под шерри (70%); во вкусе — насыщенная винная нота, ванильный крем, кисло-сладкие ягоды, жареные орехи.
«Front Street Coffee — спешелти-блэнд Front Street, 100% арабика»: эспрессо-зёрна с доминирующей ореховой нотой. Состоит из колумбийских зёрен мытой обработки (30%) + бразильских зёрен полумытой обработки (70%); во вкусе — орехи, тёмный шоколад, карамель.
«Front Street Coffee — коммерческий блэнд Front Street»: эспрессо-зёрна с доминирующей плотностью. Состоит из робусты мытой обработки (10%) + колумбийских зёрен мытой обработки (30%) + бразильских зёрен полумытой обработки (60%); во вкусе — орехи, какао, карамель, высокая плотность.
«Front Street Coffee — блэнд Black Cocoa Front Street (100% арабика)»: эспрессо-зёрна со слегка кисловатым плотным профилем. Состоит из юньнаньских зёрен мелкой фракции мытой обработки (30%) + бразильских зёрен полумытой обработки (70%); во вкусе — мягкая фруктовая кислинка, карамель, орехи.
Как приготовить американо?
Для приготовления американо нужна основа в виде эспрессо, которую затем разбавляют водой, поэтому нам нужно получить порцию концентрированного кофейного напитка. Можно использовать специальную эспрессо-машину для экстракции под давлением из очень мелко смолотого кофе.
Характеристики каждой кофемашины и кофемолки различаются, поэтому и давление, и настройки помола будут в определённой степени отличаться — точных параметров помола и степени крупности для ориентира не существует.
Если вы только начинаете, Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) рекомендует средние параметры экстракции, которые можно корректировать в зависимости от вкуса кофе: взять 20 г молотого кофе, при пропорции 1:2 & давлении 9 бар извлечь 40 г кофейного напитка за 25–30 секунд. Дальнейшие корректировки вносите по фактическому вкусу кофе после экстракции.
Те, кто готовит дома / в офисе, могут использовать гейзерную кофеварку (мока). Это тоже прибор для экстракции кофе под давлением пара: по принципу сифона вода поднимается из нижней камеры и проходит через очень мелко смолотый кофе.
(Мока на 1–2 порции) Сначала смелите 20 г кофейных зёрен в порошок, затем разделите верхнюю и нижнюю части моки, налейте воду в нижнюю камеру — уровень воды не должен превышать предохранительный клапан. Затем положите молотый кофе в металлическую сетку (корзину для кофе) и мерной ложкой слегка утрамбуйте кофе похлопывающими движениями (легко, без усилия). Далее установите корзину на нижнюю камеру и плотно накрутите верхнюю часть. (Обязательно закрутите плотно и убедитесь, что верхняя и нижняя камеры действительно соединены.)
При открытой крышке нагревайте на открытом огне, контролируя пламя так, чтобы оно не выходило за пределы дна моки, так как есть вероятность, что при кипении содержимое перельётся через край; пока вы не освоите все тонкости, рекомендуется готовить с открытой крышкой. Если расстояния между решётками газовой плиты слишком большие и мока не стоит на ней устойчиво, подложите сетку и затем нагревайте на открытом огне.
Когда горячая вода закипит и начнётся экстракция кофе, выключите огонь. После завершения экстракции, чтобы избежать перезаваривания, как можно скорее перелейте кофе в чашку.
После завершения экстракции эспрессо добавьте подходящее количество горячей/ледяной воды - американо готов ~!!
Правильный способ пить американо для похудения
Выпить чашку кофе для похудения после еды: через 30 минут — 1 час после обеда выпейте чашку ароматного насыщенного кофе для похудения — это помогает пищеварению, а в сочетании с подходящими физическими упражнениями ещё лучше способствует сжиганию жира.
Выпить чашку перед тренировкой: это усиливает эффект от упражнений и позволяет быстрее ускорить процесс превращения жира в жирные кислоты; интенсивные физические нагрузки повышают активность кофеина в организме, благодаря чему жир быстрее превращается в жирные кислоты, а жирные кислоты выводятся из организма через микроциркуляторную систему, достигая цели похудения.
Пытаться похудеть только за счёт питья чёрного кофе (без сахара и без молока) - неразумно; самое главное - это здоровое питание и больше физической активности ~
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки сортов кофе из разных регионов мира, включая отборные моносорта для пуровера V60 и эспрессо.
Кофе Front Street 2013 из Юньнани, представленный в магазине, относится к сорту Типика с собственной плантации Front Street Coffee в Юньнани. Название происходит от года основания бренда и плантации. Эти зёрна китайского происхождения из Юньнани можно купить в магазине в Гуанчжоу и в магазине Front Street на Taobao.
Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
