Гейзерная кофеварка — это кофейный прибор с очень долгой историей, настоящая национальная гордость Италии. Всем известно, что Италия — страна романтичная и утончённая, а также страна, где очень любят кофе. Гейзерная кофеварка — это именно тот культурный символ, который невозможно игнорировать, и во всём мире у неё огромное количество поклонников. Когда ещё не были изобретены эспрессо-машины, жители Италии использовали именно этот прибор для приготовления эспрессо.
Италия - родина эспрессо, и обязательным атрибутом каждой семьи для его приготовления была гейзерная кофеварка. С волной спешелти-кофе всё больше людей переключают внимание на пуровер, сифон или очень дорогие эспрессо-машины, и гейзерная кофеварка уже не является основным современным способом заваривания кофе. К тому же давление в гейзерной кофеварке гораздо ниже, чем в эспрессо-машине, поэтому полностью извлечь кофейные масла сложно, но её преимущество очевидно: она полностью отказалась от громоздких размеров эспрессо-машины и позволяет очень удобно приготовить эспрессо.
История гейзерной кофеварки восходит к 1933 году: её разработал и изготовил Альфонсо Биалетти, владелец итальянской фабрики по производству алюминиевых изделий. Именно он - основатель бренда Bialetti, которому уже почти сто лет. Итальянцы больше всего любят регистрировать компании под собственной фамилией; штаб-квартира находится в городе Брешиа в области Ломбардия. Этот человек всю жизнь посвятил этому делу с духом истинного мастера.
Альфонсо Биалетти, отец гейзерной кофеварки, изначально был рабочим. Освоив технику сварки алюминиевых сплавов, он начал размышлять над приборами для варки кофе. Наконец, в 1933 году он изобрел гейзерную кофеварку, но, как говорится, хороший товар сам себя не расхвалит; вплоть до периода после Второй мировой войны годовой объём производства гейзерных кофеварок составлял всего 70 тысяч штук. Однако в 1946 году 23-летний Ренато взял на себя управление семейным бизнесом. Молодой Ренато был полон амбиций: после вступления в должность он непрерывно совершенствовал технологии и повышал эффективность. Обладая превосходными собственными техническими навыками, Ренато начал продвижение. В 1953 году Ренато заказал карикатуристу Полу Кампани создание «Усатого человечка», который стал символом Bialetti. Заметный логотип и широкая реклама сделали кофеварку обязательным предметом в итальянских домах. По неполной статистике, в мире продано почти 280 миллионов гейзерных кофеварок.
Гейзерная кофеварка состоит из двух частей: в нижнюю часть наливают горячую воду, при нагреве на огне вода закипает и выделяет пар, пар под давлением проходит через трубку из нижней части через кофейный фильтр с молотым кофе, ароматный кофе остаётся в верхней части, и то, что наливается, - это и есть эспрессо.
Первая в истории коммерческая кофемашина появилась в 1885 году на выставке в Париже: Loysel представил кофемашину, которая, как утверждалось, могла выдавать до 10 000 чашек в день, используя принцип давления пара для экстракции кофе. Хотя эта машина не достигала заявленной производительности, она стала самым первым прототипом формы экстракции для будущих кофемашин.
Luigu Bezzera предложил первую коммерческую эспрессо-машину и получил патент на использование данного типа машин. В 1906 году Bezzera официально начал производство этой коммерческой кофемашины и представил её на Всемирной выставке в Милане. Первой вехой для коммерческих кофемашин стала форма приготовления кофе в этой модели: использование портафильтра с корзиной для закладки молотого кофе и акцент на приготовлении по заказу, по одной чашке за раз для достижения наилучшей экстракции.
В 1961 году «FAEMA E61» - эпохальная кофемашина, совместно разработанная итальянской и испанской командами, - использовала электрический насос вместо менее стабильного пружинного поршня в качестве источника давления для последующих кофемашин. Также был применён принцип теплообменника, позволяющий воде для экстракции достигать более стабильной температуры и свежести.
С момента появления системы заваривания E61 был заложен фундамент будущего дизайна эспрессо-машин. В связи с потребностью в точности температуры постепенно появились кофемашины с двумя бойлерами и даже с несколькими бойлерами, а также концепция кофемашин с возможностью произвольно изменять давление экстракции во время заваривания - всё это дизайнерские решения, производные от системы E61.
Полуавтоматическая кофемашина относится к коммерческим кофемашинам и является первым выбором для кофеен, поскольку профессионализм приготовления и стабильность системы экстракции гарантированы. Поэтому в качестве главного инструмента кофейни первым выбором является полуавтоматическая кофемашина, тогда как гейзерная кофеварка относится к домашним кофейным приборам: благодаря удобству приготовления, портативности и доступной цене она является незаменимым прибором для приготовления кофе в итальянских домах.
Что касается того, как выбрать между этими двумя способами заваривания, Front Street считает: если вы стремитесь к богатой золотистой пенке и многослойному аромату кофе, располагаете достаточным бюджетом и планируете как следует прокачать свои навыки приготовления кофе, можно в первую очередь выбрать полуавтоматическую кофемашину; а если вам больше нравится лишь иногда наслаждаться удовольствием от свежемолотого кофе и вы не собираетесь тратить слишком много, Front Street советует начать с гейзерной кофеварки - так вы сможете готовить кофе дома с низкими затратами~
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки сортов кофе из разных регионов мира, включая отборные моносорта для пуровера V60 и эспрессо.
Кофе Front Street 2013 из Юньнани, представленный в магазине, относится к сорту Типика с собственной плантации Front Street Coffee в Юньнани. Название происходит от года основания бренда и плантации. Эти зёрна китайского происхождения из Юньнани можно купить в магазине в Гуанчжоу и в магазине Front Street на Taobao.
Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
