С того момента, как молотый кофе готов и соприкасается с воздухом, он незаметно начинает окисляться, вкус и аромат также меняются, поэтому идеальный вариант — молоть кофейные зёрна непосредственно перед завариванием, чтобы гарантированно насладиться наилучшим вкусом. Кофемолку можно назвать незаметным, но чрезвычайно важным звеном в приготовлении кофе, а также одним из абсолютных показателей, влияющих на конечный вкус кофе!
Откройте какую-нибудь онлайн-платформу для покупок и поищите «кофемолка» — вы увидите диапазон цен от 22 юаней до 71271 юаня, эта разница в 3239,6 раза, хотя по сравнению с цифрами в единицах «сто миллионов», с которыми мы сталкивались в последние дни, она кажется незначительной, но разброс цен между товарами просто возмутительный. Поэтому Front Street решила выпустить статью о том, как выбрать кофемолку, для вашего ознакомления.
Front Street не относится к любителям техники, поэтому профессиональное горизонтальное тестирование кофемолок — не то, в чём Front Street сильна, но Front Street работает уже 8 лет, использовала семь-восемь электрических кофемолок, а из ручных перепробовала практически все популярные на рынке, поэтому ниже поделюсь некоторыми соображениями Front Street, основанными на использовании такого количества кофемолок.
Ручная или электрическая кофемолка?
Электрические кофемолки по точности, долговечности и верхнему ценовому пределу полностью превосходят ручные, а преимущества ручных — лёгкость, отсутствие необходимости в электричестве, возможность использования в таких условиях. При сравнении ручной и электрической кофемолки по одинаковой цене ручная лучше. (Ручная кофемолка за 1000 юаней против электрической за 1000 юаней имеет большое преимущество)
Front Street перечислила категории людей, которым подходит выбор ручной или электрической кофемолки, можете ознакомиться.
1. Если вы студент (и живёте в общежитии)
Бюджет не слишком большой (до 1000)
Только начинаете осваивать пуровер, хотите постепенно разбираться
Обычно ходите в сетевые кофейни, хотите повысить качество кофе
Любитель фитнеса
Любитель походов, часто в командировках
Тогда советуем сначала выбрать ручную кофемолку, а электрическую рассмотреть позже.
2. Если вы хотите сразу всё и основательно
Дома 200 квадратных метров
Завариваете кофе в фиксированном месте
Стремитесь к быстроте и точности
Бюджет достаточный (без ограничений)
Можно сразу брать электрическую кофемолку.
3. Если вы любитель техники
Коллекционер
Фанат кофе
Тогда советуем брать всё.
Как выбрать ручную кофемолку?
Сейчас отечественные ручные кофемолки на подъёме: зарубежные ручные кофемолки за тысячи юаней внутри страны можно найти дешевле 500 юаней, так как же выбрать? Ручные кофемолки дешевле 200 юаней не рассматриваем, ручные кофемолки с керамическими жерновами не рассматриваем, ручные кофемолки в ретро-стиле не рассматриваем.
Оставшиеся примерно делятся на ценовые категории: 200–499 юаней, 500–799 юаней, 800–999 юаней, свыше 1000 юаней.
Категория 200–499 юаней — это начальный уровень ручных кофемолок, можно обращать внимание на степень помола кофе, при покупке достаточно следить, чтобы она была двухосевой, по долговечности, точности и механике они в основном одинаковы. Подходит новичкам и офисным работникам.
Категория 500–799 юаней — это продвинутая версия ручных кофемолок, в основном все производители используют жернова получше, в подшипниках также есть небольшие улучшения, долговечность значительно повышается. Рекомендуется выбирать с большим диаметром жерновов, помол будет легче и равномернее. Если купить ручную кофемолку в этом ценовом диапазоне и регулярно чистить, прослужит два года без проблем.
Категория 800–999 юаней — это высококлассная версия ручных кофемолок, в основном можно выбрать всего около 3 моделей, по сути это улучшение пользовательского опыта и инновации во внешнем виде (стали красивее). Конечно, в предоставленных продавцом графиках с данными вы увидите улучшения (производители телефонов в восторге), но по реальному опыту Front Street при заваривании кофе не ощущается заметной разницы с продвинутой категорией.
Категорию свыше 1000 юаней можно считать экспертной, спросите, почему Front Street не делит на 1000–2000, 2000–3000? Потому что свыше 2000 Front Street посоветует сразу брать электрическую кофемолку, меньше хлопот. Действительно, ручные кофемолки свыше 1000 юаней бывают за 1000, за 2000, за 4000, есть известная немецкая ручная кофемолка, подорожавшая с 1500 до 2500 юаней, в целом качество и опыт, конечно, будут заметно лучше, чем у моделей дешевле тысячи.
Как выбрать электрическую кофемолку?
Front Street особенно не рекомендует покупать портативные электрические кофемолки, обратите внимание, что кофемолки, определяющие степень помола по времени, в народе называемые «измельчителями зёрен», имеют структуру, похожую на кухонный комбайн: две лопасти, которые хаотично рубят.
При покупке электрической кофемолки нужно учесть, что вам нужно: очень мелкий помол для эспрессо или помол для пуровера, внешний вид и диапазон помола у них сильно различаются, в основном они не взаимозаменяемы (кроме отдельных универсальных моделей).
Если у вас бюджет 20 000, выбирайте Mazzer zm filter или Mahlkonig EK 43. Кроме довольно приятной цены и большей занимаемой площади, практически не найти причин не покупать их.
Конечно, у большинства друзей бюджет не такой высокий, примерно в пределах 4000 юаней, что же можно выбрать? Front Street считает, что Royal Fuji и Fellow ODE — неплохой выбор. Royal Fuji делает ставку на жернова «чёртовы зубья», по степени помола она также хорошо подходит для пуровера. Fellow ODE компактна, чисто чёрного цвета, в народе её называют «чёрной коробочкой», внешний вид на высший балл. Обе кофемолки относятся к малым электрическим, поэтому у обеих есть общий недостаток — довольно долгое время помола.
Некоторые друзья также спрашивали Front Street, можно ли доверять Fuji за 300–600 юаней на онлайн-платформах? Front Street сразу посмотрела: там разные вариации внешнего вида Fuji, надписи «маленькая пушечка», «полностью разгромная версия», «отечественная Fuji». А на одной зарубежной онлайн-платформе Fuji стоит около 3300 с лишним юаней в пересчёте на юани — это же явно подражатели Royal Fuji.
Front Street не использовала эти кофемолки, но использовала Little Flying Horse 610N, цена примерно 800–900 юаней, при сравнении помола с Fuji Little Flying Horse проигрывает Fuji по точности, особенно это проявляется в количестве мелкой фракции — картина удручающая. Опыт одного бариста Front Street: когда используешь только Little Flying Horse, не замечаешь никаких проблем, но стоит сравнить — разница сразу видна. Что касается того, как показывают себя «Fuji» за 300–600 юаней, Front Street не может дать оценку. Изображение Изображение Изображение
Есть также много относительно недорогих электрических кофемолок с хорошим качеством, но поскольку Front Street их не использовала, здесь не буду перечислять их по одной.
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки сортов кофе из разных регионов мира, включая отборные моносорта для пуровера V60 и эспрессо.
Кофе Front Street 2013 из Юньнани, представленный в магазине, относится к сорту Типика с собственной плантации Front Street Coffee в Юньнани. Название происходит от года основания бренда и плантации. Эти зёрна китайского происхождения из Юньнани можно купить в магазине в Гуанчжоу и в магазине Front Street на Taobao.
Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
