«Спасибо» американцам за изобретение итальянской традиционной кофейной культуры — теперь нам трудно разобраться в меню напитков на основе эспрессо в кофейнях, и ещё сложнее отличить, в какие кофейные напитки добавлена вода, а в какие — сироп. Макиато — одна из самых несчастных жертв. Многие могут отличить, что такое эспрессо и какой напиток является капучино, но мало кто сможет внятно объяснить, что такое макиато. Это большой сладкий напиток с большим количеством карамели и сливок? Конечно, нет.
Сегодня я расскажу вам, что же такое настоящий макиато!
Макиато (Macchiato) — это способ пить эспрессо во второй половине дня. Другой вариант эспрессо — капучино — больше подходит для утра. Макиато находится между эспрессо и капучино: вкус не такой насыщенный, как у эспрессо, но более яркий, чем у капучино.
“Macchiato”Что это означает?
По-итальянски «Macchiato» означает «метка» или «пятно». В любом варианте макиато — будь то эспрессо-макиато или латте-макиато — заложен смысл «пометить эспрессо молоком». Но «пометить» ни в коем случае не означает «отбелить», «разбавить» или «ослабить» — это значит, что эспрессо остаётся главным героем, а молоко лишь слегка его украшает.
Эспрессо-макиато
Эспрессо-макиато (по-итальянски «Caffe Macchiato») — это самая изначальная версия макиато, способ приготовления которой очень прост: эспрессо украшают молоком. Цель приготовления — слегка нейтрализовать вкус эспрессо небольшим количеством молока. По сравнению с другими кофейными напитками на основе эспрессо, в макиато добавляется наименьшее количество молока, что позволяет максимально сохранить исходную форму и вкус эспрессо. Готовится просто: сначала делают порцию эспрессо, затем сверху добавляют 1–2 чайные ложки взбитого молока и молочной пены.
Когда пить эспрессо-макиато?
Если вы предпочитаете насыщенный вкус кофе, но считаете, что вкус эспрессо слишком резкий, а в капучино слишком много молока, то рекомендуем попробовать эспрессо-макиато. Но помните, что объём эспрессо-макиато небольшой, если только вы не заказываете двойную порцию.
Латте-макиато
Приготовление латте-макиато противоположно эспрессо-макиато: здесь эспрессо украшает взбитое молоко. Отличие латте-макиато от обычного латте в том, что в первом больше молока и меньше эспрессо. Отличие от эспрессо-макиато в том, что здесь главный герой — молоко, а не эспрессо.
Для приготовления латте-макиато сначала возьмите большой стеклянный стакан объёмом 12oz, прогрейте его и налейте 1/3–1/2 взбитого молока. Следующий, и ключевой, шаг — влить эспрессо. Нужно медленно влить одну порцию эспрессо во взбитое молоко; бариста обычно льют по обратной стороне ложки, чтобы кофе оставил лишь «точку» в центре молока. При точном приготовлении внизу латте-макиато будет густое взбитое молоко, в середине — эспрессо, сверху — молочная пена, слои чётко выражены.
Когда пить латте-макиато?
Если вы больше любите вкус молока или хотите дать ребёнку попробовать что-то новое, но не хотите, чтобы он получил слишком много кофеина, то рекомендуем попробовать латте-макиато. Кофе имеет лёгкий кофейный аромат, а молоко — шелковистую, нежную текстуру. Вы также можете попробовать добавить различные сиропы, чтобы изменить вкус кофе.
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки сортов кофе из разных регионов мира, включая отборные моносорта для пуровера V60 и эспрессо.
Кофе Front Street 2013 из Юньнани, представленный в магазине, относится к сорту Типика с собственной плантации Front Street Coffee в Юньнани. Название происходит от года основания бренда и плантации. Эти зёрна китайского происхождения из Юньнани можно купить в магазине в Гуанчжоу и в магазине Front Street на Taobao.
Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
