Как один из представителей тёмной обжарки кофе, насыщенного и крепкого,Манделингнизкая кислотность, плотный и основательный характер всегда были любимцами кофейных гурманов. По сравнению с кофе с выраженной кислотностью, Манделинг всегда даёт ощущение надёжности, его можно пить бесконечно, не надоедая.
Манделингспециально обозначает сорт арабики, выращиваемый на острове Суматра в Индонезии, а спешелтиМанделингв основном происходит из региона Линтонг у озера Тоба и региона гор Гайо в Ачехе на этом острове.
Два сорта кофе из индонезийского региона, которые сейчас представлены в Front Street Coffee, оба происходят из мест производства спешелтиМанделинга. «Front Street Coffee — серия повседневного кофе Линтонг Манделинг, кофейные зёрна» во вкусе демонстрируют поджаренный тост, орехи, карамель, сосну, травянистость; «Front Street Coffee —PWN Golden Mandheling кофейные зёрна» во вкусе демонстрируют специи, орехи, сосну, карамель, травянистость, тёмный шоколад.
Два выбранных Front Street CoffeeМанделинг кофейных зернаоба способны передать уникальный вкусовой профиль индонезийского региона. Чтобы вкус обоих сортов Манделинга был основательным и насыщенным, но при этом не лишённым чистоты и сладости, зёрна выгружают незадолго до второго треска, степень обжарки — средне-тёмная.
Зёрна средне-тёмной обжарки имеют рыхлую структуру, поэтому вещества в кофейных зёрнах экстрагируются легче, так что независимо от способа заваривания рекомендуется использовать более крупный помол. Чтобы вы могли попробовать более полный вкус кофе, все продаваемые кофейные зёрна отправляются в течение 5 дней после завершения обжарки, гарантируя 100% свежую обжарку.
«ПуроверМанделингрекомендуемые параметры»
1. Выбор посуды: воронка KONO с короткими рёбрами
2. Температура воды: 88 градусов
3. Крупность помола: средне-крупный помол (просеиваемость через китайское стандартное сито №20 — 70%)
4. Количество порошка: 15 г
5. Соотношение порошка и воды: 1:15
Поэтапная заливка воды: Front Street Coffee сначала смачивает кофейную таблетку водой в двойном объёме от кофейного порошка, образуя купол, и даёт настояться 30 с, затем тонкой струёй по кругу от центра к краю наливает воду до 125 г, делает паузу, ждёт, пока кофейная таблетка опустится до половины воронки, продолжает такой же тонкой струёй наливать третью порцию до 225 г, пока весь кофейный раствор не отфильтруется, затем убирает воронку; время около 2 минут.
«Рекомендуемые параметры для Манделинга во френч-прессе»
1. Выбор посуды: френч-пресс
2. Температура воды: 88 градусов
3. Крупность помола: крупный помол (просеиваемость через китайское стандартное сито №20 — 60%)
4. Количество порошка: 15 г
5. Соотношение порошка и воды: 1:15
Способ использования френч-пресса: насыпьте молотый кофе во френч-пресс, затем влейте 225 мл горячей воды; заливать можно довольно интенсивно (завершить залива примерно за 3 секунды), чтобы кофейный порошок перевернулся и эффективность экстракции повысилась. После завершения залива поднимите фильтр-сетку, накройте крышкой и подождите 4 минуты. Через 4 минуты мягко надавите на поршень, достаточно опустить его до 1/4 высоты корпуса, чтобы избежать поднятия мелкого порошка со дна наверх.
«Рекомендуемые параметры для Манделинга в аэропрессе»
1. Выбор посуды: аэропресс
2. Температура воды: 85 градусов
3. Крупность помола: средний помол (просеиваемость через китайское стандартное сито №20 — 75%)
4. Количество порошка: 20 г
5. Соотношение порошка и воды: 1:17
Способ использования аэропресса: сначала влейте 100 г горячей воды, перемешайте три-пять раз, чтобы кофейный порошок полностью смочился, дайте постоять 20 с, добавьте оставшуюся горячую воду до 240 г, дайте постоять 40 с, перемешайте 5 с, на 1 минуте 50 секундах установите поршень и надавите; общее время — 2 минуты 5 секунд.
«Рекомендуемые параметры для Манделинга в сифоне»
1. Выбор посуды: сифон
3. Крупность помола: средне-крупный помол (просеиваемость через китайское стандартное сито №20 — 60%)
4. Количество порошка: 18 г
5. Соотношение порошка и воды: 1:10
Способ использования сифона: когда температура воды в нижней колбе достигнет 90 ℃, плотно вставьте верхнюю колбу; когда температура воды в верхней колбе достигнет 90 ℃, всыпьте кофейный порошок, начните перемешивать крест-накрест 4 раза, чтобы кофейный порошок полностью соприкоснулся с водой, дайте настояться 1 минуту, затем уберите источник огня, протрите нижнюю колбу сухой тканью, чтобы ускорить обратный ток кофейного раствора; время — 1′20″.
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки сортов кофе из разных регионов мира, включая отборные моносорта для пуровера V60 и эспрессо.
Кофе Front Street 2013 из Юньнани, представленный в магазине, относится к сорту Типика с собственной плантации Front Street Coffee в Юньнани. Название происходит от года основания бренда и плантации. Эти зёрна китайского происхождения из Юньнани можно купить в магазине в Гуанчжоу и в магазине Front Street на Taobao.
Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
