Холодный кофе лучше всего выпить в течение6дней, на третий день вкус наиболее оптимален, но это зависит от способа экстракции и зерна
Американо готовится так: кофемашина под высоким давлением и при высокой температуре экстрагирует кофейный напиток, который наливают в чашку с холодной водой — и американо готов. А холодный кофе гораздо доступнее: не нужна дорогая эспрессо-машина, и даже кофемолка не требуется. Купите свежемолотый кофе, поместите его в фильтр-пакет, запечатайте, залейте холодной водой и поставьте в холодильник примерно на 12 часов — холодный кофе готов. Разве не просто и не дёшево? Легко приготовить прямо дома.
Отфильтрованный холодный кофе можно хранить в холодильнике около 5–7 дней, после недели лучше не пить. По вкусу: чем дольше стоит, тем сильнее выражен ферментированный оттенок; у большинства зёрен вкус начинает ухудшаться через 2–3 дня.
Рекомендация кофейных зёрен для холодного кофе от Front Street Coffee
Будь то гуанчжоуский офлайн-магазин или онлайн-магазин на Taobao, Front Street Coffee предлагает более 40 видов различных кофейных зёрен, среди которых есть моносорта и эспрессо-смеси. Многие друзья, наслаждаясь чашкой кофе в Front Street Coffee, заодно покупают несколько пачек зёрен домой. Некоторые готовят холодный кофе дома и спрашивают, какие зёрна подходят для его приготовления. На самом деле для холодного кофе подходят любые зёрна — кофе из разных регионов даст разные вкусовые оттенки.
Тем, кто любит цветочные ноты, рекомендуем Front Street Coffee панамскую гейшу — один из самых дорогих кофе в мире; любителям свежего кисловатого вкуса — зёрна Front Street Coffee эфиопская Хуакуй с оттенками чёрного чая и ягод; тем, кто предпочитает сбалансированный вкус с орехами и карамелью, то есть кофе не кислый и не горький, — зёрна Front Street Coffee бразильский Красный Бурбон; а если вы по-прежнему любите плотный и насыщенный вкус индонезийского кофе, советуем купить Front Street Coffee Голден Манделинг высшего класса — многократный ручной отбор сводит долю дефектных зёрен к минимуму, делая аромат кофе более чистым и послевкусие лучше. Все эти зёрна можно заказать в магазинах Front Street Coffee и во флагманском магазине Front Street Coffee на Tmall.
На этот раз Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) собирается приготовить холодный кофе с помощью дрип-пакетов. Ниже Front Street Coffee перечисляет 10 видов дрип-кофе, из которых вы можете выбрать по своему вкусу.
Как приготовить холодный кофе?
Шаг первый: подготовьте два дрип-пакета
Степень помола и параметры для многих действительно хлопотны, а для свежего помола нужна кофемолка — слишком затратно. В этом случае достаточно двух свежих дрип-пакетов, чтобы легко приготовить холодный кофе! Просто и экономно! Здесь для приготовления холодного кофе использовался дрип-пакет Front Street Coffee Земляничная конфета — это гейша-смесь из Коста-Рики и Панамы с оттенками изюма, земляничного мармелада и розовых цветов, подходящая для разных способов заваривания.
Обычно холодный кофе экстрагируется медленнее и извлекает меньше веществ, чем при экстракции горячей водой, поэтому соотношение кофе и воды должно быть больше — как правило, около 1:10. То есть на один дрип-пакет (10 г кофе) нужно около 100 г воды; с учётом впитывания воды кофейной гущей в итоге получится примерно 80 г холодного кофе. Ждать так долго, так что, конечно, лучше делать побольше за раз, чтобы хватило выпить.
Шаг второй: замочите и охладите
Подготовьте ёмкость — подойдёт из любого материала: пластик, стекло, керамика и т. д., наличие крышки не важно, но убедитесь, что она достаточно глубокая, чтобы вместить кофе и воду. Сначала вскройте дрип-пакет и высыпьте кофе в ёмкость (только не выбрасывайте фильтр-пакет! Он ещё пригодится!), затем добавьте смесь воды со льдом — низкотемпературная экстракция и есть особенность холодного кофе. Экстракция водой при 4℃ и при 24℃ даст разный вкус!
Слегка перемешайте, обязательно убедитесь, что весь кофе смочен и погружён, затем поставьте в холодильник на 12 часов. Время настаивания очень важно. Если времени недостаточно — экстракция будет слабой и вкус водянистым; если слишком долго… придётся очень долго ждать! Ха-ха~
Шаг третий: фильтрация
После целых 12 часов ожидания экстракция наконец завершена! Теперь нужно приготовить чашку для холодного кофе. Вы ведь ещё не выбросили фильтр-пакет от дрип-кофе? Налейте готовый холодный кофе в фильтр-пакет, чтобы отделить гущу. Подождите, пока всё полностью отфильтруется, — и ваш холодный кофе готов!
Вот так, сверхпростым способом можно получить вкусный холодный кофе, к тому же он может храниться в холодильнике до двух недель. Можно добавить лёд, чтобы отрегулировать крепость, а также добавить молоко или что угодно ещё по вашему вкусу.
Терпение и труд всё перетрут — холодный кофе словно эссенция, извлечённая временем, каждая капля драгоценна. Ради прохлады или ради нового вкуса — любители кофе ни в коем случае не должны упустить прекрасный вкус холодного кофе!
Холодный кофе может получиться очень крепким. Вы можете снизить крепость, добавив лёд — сколько именно, зависит от ваших предпочтений. Ради нашего здоровья Front Street Coffee рекомендует выпить готовый холодный кофе в течение 5 дней, так меньше риск, что кофе испортится.
Больше знаний о спешелти-кофе — следите за: Front Street Coffee (Frontsteet Coffee)
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки сортов кофе из разных регионов мира, включая отборные моносорта для пуровера V60 и эспрессо.
Кофе Front Street 2013 из Юньнани, представленный в магазине, относится к сорту Типика с собственной плантации Front Street Coffee в Юньнани. Название происходит от года основания бренда и плантации. Эти зёрна китайского происхождения из Юньнани можно купить в магазине в Гуанчжоу и в магазине Front Street на Taobao.
Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
