Один из читателей спросил, как в Front Street Coffee тренировать движение питчера при создании узора «розетта». Эта статья является дополнением к материалу «Как добиться красивых линий розетты?». Те, кто ещё не читал, могут сначала перейти по ссылке и ознакомиться — содержание предыдущей статьи здесь повторяться не будет.
Первая проблема: если ваш рисунок получается несимметричным, есть только одна причина — питчер и кофейная чашка не образуют прямую линию.
Что значит «образуют прямую линию»? Если смотреть строго сбоку, видно только плоское изображение питчера и чашки, но не их объёмную форму.
А если смотреть сверху, ручка кофейной чашки направлена внутрь — тогда при создании рисунка узор будет фронтальным (только для правой руки), а средняя линия питчера и кофейной чашки образует параллельную прямую. Только в этом случае рисунок получится симметричным.
Вторая проблема: если при создании розетты с одной стороны линии плотные, а с другой — разреженные. Здесь возможны две причины. Первая — это результат первой проблемы. Вторая — неравномерная амплитуда движения питчера: с одной стороны размах большой, с другой — маленький.
Front Street Coffee советует: сначала не тренируйтесь с молоком, начните с отработки движения пустым питчером, как показано в видео ниже:
Сначала освоьте точку приложения усилия при движении питчера. Как показано в видео, большой палец фиксирует положение, остальные четыре пальца создают усилие, ручка питчера становится точкой опоры, заставляя питчер двигаться взад-вперёд.Если вы освоили принцип приложения усилия, можно тренироваться с чистой водой, как показано в видео ниже:
Эта тренировка с маятниковым движением питчера — самый важный этап: нужно контролировать поток воды и амплитуду её колебания. Потому что тренировка с водой отличается от тренировки с пустым питчером: когда используется вода, при движении возникает соответствующее сопротивление. Нужно тренироваться, сохраняя постоянство потока воды и амплитуды движения, и для этого требуется терпеливо и настойчиво практиковаться. К тому же из видео видно, что по мере уменьшения воды в питчере двигать им становится всё легче.
В общем, здесь нет никаких особо сложных приёмов — всё держится на мышечной памяти. Если движение питчера получается плохо, значит, объёма тренировок недостаточно.
Третья проблема: ваши линии розетты получаются слишком толстыми. Здесь тоже возможны две причины. Первая — слишком густо взбитое молоко. Вторая — самая трудноисправимая — это привычка прижимать питчер к чашке при создании рисунка. Раньше при рисовании большого сердца или выкладывании тюльпана прижимание носика питчера к кофейной чашке давало более стабильный результат, но при создании розетты это, наоборот, становится ограничением. При движении питчера это легко создаёт помехи для колебаний, а слишком близкое расстояние до поверхности жидкости приводит к тому, что белые линии получаются очень толстыми и теряют эстетичность.
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки сортов кофе из разных регионов мира, включая отборные моносорта для пуровера V60 и эспрессо.
Кофе Front Street 2013 из Юньнани, представленный в магазине, относится к сорту Типика с собственной плантации Front Street Coffee в Юньнани. Название происходит от года основания бренда и плантации. Эти зёрна китайского происхождения из Юньнани можно купить в магазине в Гуанчжоу и в магазине Front Street на Taobao.
Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
