Изначальная функция кофе — бодрить. Будь то эспрессо, который выпиваешь и уходишь, постоянно стоящий в офисе американский капельный кофе или даже пуровер из специально отобранных зёрен, который готовят ради вкуса, — всё это обладает бодрящим эффектом. Просто люди выбирают подходящий кофе в зависимости от ситуации, задачи и вкусовых предпочтений.
Итак, сортов кофе так много — какой же кофе бодрит сильнее всего?
Почему кофе бодрит?
Бодрящий эффект кофе в основном обусловлен кофеином. Мы чувствуем усталость из-за вещества под названием аденозин, которое контролирует наш организм: чем дольше мы бодрствуем, тем больше аденозина накапливается в теле и тем сильнее хочется спать. А кофеин способен блокировать связывание аденозина с нейронами мозга, поэтому мозг, не получая «сигнала об усталости от аденозина», продолжает работать с прежней энергией, и человек не ощущает усталости (проще говоря, вы обманываете свой мозг с помощью кофеина).
Поэтому самый бодрящий кофе — это, безусловно, кофе с высоким содержанием кофеина. А итоговое содержание кофеина в кофе зависит главным образом от содержания кофеина в кофейных зёрнах и способа приготовления. Поэтому Front Street Coffee рассмотрит эти два аспекта отдельно.
Сколько кофеина обычно содержится в чашке кофе?
Высвобождение кофеина также зависит от времени. При одинаковой высокой температуре экстракции чем дольше время экстракции, тем выше содержание кофеина. Поэтому в напитках на основе эспрессо содержание кофеина, наоборот, не самое высокое — в капельном кофе (пуровер) и кофе, настоянном во френч-прессе, кофеина больше. А холодная экстракция и колд-дрип, хотя и готовятся при низкой температуре, из-за сверхдлительного времени экстракции содержат больше кофеина, чем все вышеперечисленные.
Ниже Front Street Coffee приводит справочные данные по содержанию кофеина в некоторых распространённых кофейных напитках: (Примечание: везде используется арабика; на холодную экстракцию и колд-дрип влияет время экстракции, здесь взяты колд-дрип за 8 часов и холодная экстракция за 12 часов)
Для приготовления эспрессо используется 20 г кофейных зёрен Front Street Speciality Blend 100% арабика, за 25–30 секунд экстрагируется 40 г кофейного напитка, содержание кофеина — около 100 мг;Поскольку в качестве основы везде используется двойной эспрессо, содержание кофеина в латте, американо, капучино и других напитках такое же, как в эспрессо.
То есть, будь то горячий или холодный американо, поскольку в оба добавляется 40 г кофейного напитка, содержание кофеина в них одинаковое, и бодрят они одинаково.
Если использовать 15 г молотого кофе дляпуровераи получить 195 мл напитка, кофеина будет около 90 мг;Если использовать 20 г молотого кофе дляпуровераи получить 260 мл напитка, содержание кофеина составит 120 мг;
Френч-пресс (20 г кофе / 4 минуты) — около 135 мг;
Колд-дрип (20 г кофе на чашку / 200 мл кофе) — около 135 мг;
Для одной чашки холодной экстракции используется 20 г молотого кофе Front Street Strawberry Candy, в итоге получается 200 мл напитка, таким образом, выпивая чашку холодной экстракции, вы потребляете около 140 мг кофеина;
Дрип-пакеты (один пакетик 10 г кофе / 120 мл кофе) — около 50 мг;
Растворимый кофе (один пакетик) — около 50 мг.
Сколько чашек кофе можно выпить за день максимум?
Согласно исследованиям, суточная норма потребления кофеина для взрослого человека не должна превышать 400 мг. То есть теоретически, если потребление ниже этого значения, проблем обычно не будет! Иными словами, американо можно выпивать не более 4 чашек в день, а холодной экстракции — не более 3 чашек в день.
Но мы должны понимать, что у каждого свой организм, и переносимость кофеина у всех разная. Поэтому Front Street Coffee рекомендует употреблять кофе в умеренных количествах. Если после кофе вы ощущаете учащённое сердцебиение, одышку и другие реакции, рекомендуется сократить потребление или ограничиться одной чашкой американо или латте в день.
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки сортов кофе из разных регионов мира, включая отборные моносорта для пуровера V60 и эспрессо.
Кофе Front Street 2013 из Юньнани, представленный в магазине, относится к сорту Типика с собственной плантации Front Street Coffee в Юньнани. Название происходит от года основания бренда и плантации. Эти зёрна китайского происхождения из Юньнани можно купить в магазине в Гуанчжоу и в магазине Front Street на Taobao.
Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
