В последнее время многие друзья покупают кофе в фильтр-пакетах и спрашивают о рекомендуемых способах заваривания. Сегодня бариста Front Street Coffee (Front Street Coffee) поделятся, как заваривать кофе в фильтр-пакетах.
Стоит знать, что чашка вкусного кофе прежде всего невозможна без хороших зёрен. Здесь Front Street Coffee кратко перечислит несколько видов кофе, подходящих для большинства людей, на выбор: тем, кто любит цветочный аромат, рекомендуем Front Street Coffee Panama Geisha в фильтр-пакетах — это один из самых дорогих кофе в мире; тем, кто любит свежий кофе с кислинкой, рекомендуем Front Street Coffee Huakui в фильтр-пакетах — по вкусу он напоминает чёрный чай и ягодные ноты;
Для тех, кто предпочитает сбалансированный вкус, то есть кофе не кислый и не горький, рекомендуем Front Street Coffee Brazil в фильтр-пакетах; и наконец, для любителей плотного и насыщенного вкуса советуем купить Front Street Coffee Голден Манделинг в фильтр-пакетах высшего класса — эти зёрна проходят многократный ручной отбор, что позволяет свести долю дефектных зёрен к минимуму, благодаря чему аромат кофе становится чище, а послевкусие — лучше. Все вышеперечисленные фильтр-пакеты можно заказать в магазинах Front Street Coffee и во флагманском магазине Front Street Coffee на Tmall.
Три ключевых момента, которые сделают заваривание кофе в фильтр-пакетах вкуснее:
1. Используйте чайник с узким носиком вместо заливки воды из кулера
Многие, заваривая фильтр-пакеты, просто ставят их под кулер, включают горячую воду и с шумом льют её прямо туда.
Но NO NO… Если вы хотите, чтобы кофе был вкуснее, поток воды должен быть мягким и стабильным, только тогда не выйдет слишком много посторонних привкусов.
Достаточно простого чайника с узким носиком, чтобы получить стабильный поток воды, уменьшить экстракцию неприятных посторонних привкусов — и вкус будет более идеальным!
2. Очень важно правильно рассчитать пропорции!
Многие недоумевают: пропорция кофе и воды 1:10, 1:15, 1:20… Есть ли разница? Ответ Сяо Ка таков: разница огромная.
Слишком крепкий или слишком слабый — всё это напрямую влияет на вкус напитка.
Точное соблюдение пропорций очень важно при заваривании кофе! При заваривании фильтр-пакетов рекомендуется использовать мерный стакан со шкалой вместо обычной кружки, чтобы точнее контролировать пропорции.
3. Используйте термометр для измерения температуры воды
Температура воды — одна из четырёх главных переменных при экстракции кофе, и её уровень также напрямую влияет на экстракцию. Хотя для фильтр-пакетов не нужно, как при ручном заваривании, настолько точно использовать воду определённой температуры, но если вы хотите, чтобы ваш фильтр-пакет был вкуснее, единственная рекомендация по температуре воды — «не выше 95 градусов и не ниже 85 градусов Цельсия».
Причина в том, что при слишком высокой температуре воды легко в большом количестве растворяется волокнистая часть кофейного порошка, из-за чего кофе на вкус становится песчаным, неприятным. Чтобы избежать слишком высокой температуры воды, можно использовать электронный термометр для её измерения; если термометра нет, то обычно после переливания кипящей воды в чайник с узким носиком нужно подождать около 2 минут, и температура воды опустится ниже 95 градусов. Конечно, температура не должна быть и слишком низкой, иначе после заваривания фильтр-пакет может получиться почти без вкуса.
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки сортов кофе из разных регионов мира, включая отборные моносорта для пуровера V60 и эспрессо.
Кофе Front Street 2013 из Юньнани, представленный в магазине, относится к сорту Типика с собственной плантации Front Street Coffee в Юньнани. Название происходит от года основания бренда и плантации. Эти зёрна китайского происхождения из Юньнани можно купить в магазине в Гуанчжоу и в магазине Front Street на Taobao.
Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
