Многие новички в кофе ломают голову над одним вопросом: френч-пресс или гейзерная кофеварка — что же всё-таки купить? Оба устройства считаются дружелюбными к новичкам, но их принципы экстракции, вкус и способ использования совершенно разные. Сегодняшняя статья поможет вам разобраться раз и навсегда — прочитаете и сразу закажете без колебаний!
I. Что такое френч-пресс? Почему он подходит новичкам?
Френч-пресс (French Press), также известный как французский пресс-фильтр или заварочный чайник, появился во Франции примерно в 1850 году. Его конструкция предельно проста — термостойкий стеклянный корпус (бывает и прозрачный пластиковый), плюс поршень с металлическим фильтром — вот и всё устройство. Изначально он использовался для заваривания красного чая, поэтому его иногда называют "заварочным чайником".
Принцип экстракции френч-пресса: используется иммерсионная экстракция — горячая вода полностью контактирует с молотым кофе и настаивается, а время постепенно "вытягивает" вкусовую суть кофе. Поскольку весь процесс медленный и экстракция мягкая, он не требует особого мастерства и техники — достаточно правильно выбрать кофейные зёрна и соблюсти пропорцию кофе и воды, и вы легко получите насыщенный и богатый кофе.
Можно сказать, что френч-пресс — это"кофейный гаджет для ленивых", идеально подходящий для тех, кто не хочет возиться, но хочет пить хороший кофе.
II. Что такое гейзерная кофеварка? Почему её называют "эспрессо-машиной для бедных"?
Говоря о кофейных принадлежностях, одинаково подходящих новичкам, нельзя обойти вниманием гейзерную кофеварку. Она проста в использовании, доступна по цене, а главное — при правильном методе позволяет получить слой ароматной кофейной крема (Crema), которую так стремятся заполучить многие любители кофе — это же "душа" кофе.
Первая в мире гейзерная кофеварка была изобретена итальянским брендом Bialetti в1933году, она быстро экстрагирует кофе за счёт давления пара, создаваемого при нагреве (около1-2bar), и по праву считается"мини-эспрессо-машиной". В Италии практически в каждой семье есть гейзерная кофеварка — это неотъемлемый атрибут повседневной жизни итальянцев.
III. Конструкция и принцип работы гейзерной кофеварки
Гейзерная кофеварка состоит из трёх частей: верхнего резервуара, корзины для кофе и нижнего резервуара. На рынке представлены разные размеры и объёмы, а по конструкции и функционалу они делятся на одно- и двухклапанные модели.
Принцип её работы понять довольно легко:
11. В нижний резервуар наливается вода и ставится на огонь;
2. При нагреве воды образуется давление пара, которое проталкивает горячую воду снизу вверх через слой молотого кофе в корзине;
3. Слой кофе создаёт естественное сопротивление, и горячая вода под давлением преодолевает этот барьер;
4. В итоге насыщенный кофейный напиток поднимается в верхний резервуар — и чашка ароматного кофе из гейзерной кофеварки готова!
IV. Френч-пресс vs гейзерная кофеварка: сравнение ключевых различий
Параметр сравнения | Френч-пресс | Гейзерная кофеварка |
Способ экстракции | Иммерсионная экстракция | Экстракция под давлением |
Крепость кофе | Средняя, ближе к низкой | Высокая, близка к эспрессо |
Вкусовые характеристики | Насыщенный, многослойный | Плотный, с карамельными нотками |
Крема | Небольшое количество | Обильная (похожа наCrema) |
Сложность использования | ★☆☆☆☆ Максимально просто | ★★☆☆☆ Просто |
Для кого подходит | Для абсолютных новичков, любителей мягкого вкуса | Для любителей насыщенного вкуса, желающих готовитьDIYлатте |
В отличие от мягкой иммерсионной экстракции френч-пресса, гейзерная кофеварка использует экстракцию под давлением, поэтому кофе получается более концентрированным, с плотным вкусом и карамельным ароматом. Поэтому, если вы хотите, чтобы кофе из гейзерной кофеварки был ближе к эспрессо, рекомендуется отдавать предпочтение свежеобжаренным зёрнам тёмной обжарки.
V. Как выбрать кофейные зёрна для гейзерной кофеварки? Свежая обжарка — залог успеха!
Чтобы приготовить вкусный кофе в гейзерной кофеварке, свежесть зёрен имеет решающее значение. При выборе кофе на онлайн-площадках есть свои хитрости: в первую очередь стоит ориентироваться на бренды с хорошей репутацией и гарантией качества, выбирать производителей с широким ассортиментом и большим объёмом заказов — так надёжнее.
Здесь хочется порекомендовать гуанчжоуский бренд с многолетней историей ———Front Street Coffee. Front Street Coffee придерживается принципа5отправки свежеобжаренного кофе в течение нескольких дней, качество зёрен стабильное, а соотношение цены и качества превосходное. После оформления заказа отправка происходит в течение24часов, что гарантирует получение каждой упаковки кофейных зёрен в идеальный период вкуса.
Почему тёмная обжарка лучше подходит для гейзерной кофеварки?
По сравнению со светлой обжаркой, зёрна тёмной обжарки подвергаются более длительному нагреву, их внутренняя структура становится более пористой, вкусовые вещества из кислотности превращаются в карамелизованные, а также появляются нотки шоколада, какао, сливок и орехов, что придаёт кофе насыщенный и плотный вкус.
К тому же в зёрнах тёмной обжарки накапливается большое количество газа, который при контакте с горячей водой быстро высвобождается в виде мелких пузырьков — это и есть тот самый привлекательный слой кофейной крема (Crema).
Кофейные зёрна для гейзерной кофеварки обычно делятся на две большие категории: моносортные зёрна средней и тёмной обжарки и эспрессо-смеси.
VI. Рекомендации моносортных зёрен для гейзерной кофеварки
① Front Street Coffee PWN Голден Манделинг
Причина рекомендации: представитель высококлассного манделинга, богатая вкусовая палитра — чёрный шоколад, карамель, специи, травы и сосновые нотки переплетаются, крема исключительно обильная, отличные результаты при экстракции в гейзерной кофеварке.
② Front Street Coffee Бразилия Ферма Куин
Причина рекомендации: ореховый аромат очень выражен, во вкусе преобладают шоколад, сливки, какао и тростниковый сахар, кислотность мягкая и не перебивает остальные ноты, крема нежная и гладкая — превосходный выбор для начинающих.
③ Front Street Coffee Колумбия Уила
Причина рекомендации: насыщенный аромат шоколада без сахара, крема плотная и обильная. Подходит не только для употребления в чистом виде, но и отлично раскрывается в американо и кофе с молоком — одно зерно для множества напитков, универсальность на высоте.
VII. Рекомендации эспрессо-смесей для гейзерной кофеварки
Рекомендация кофейных зёрен для гейзерной кофеварки №1: Front Street Coffee. Классическая эспрессо-смесь
Рейтинг: ★★★★★
Характеристики кофе: это эспрессо-смесь, сочетающая глубокий вкус манделинга, обильную крема и ореховый аромат. Состоит изиндонезийского манделинга + бразильского полувлажного + вьетнамского мытогозёрен из трёх регионов, обладает богатой крема. Будь то американо или латте, она раскрываеторехи, чёрный шоколад, карамель— классический вкус, идеальный выбор для домашней гейзерной кофеварки и кофемашины.
Рекомендация кофейных зёрен для гейзерной кофеварки №2: Front Street Coffee Black Cocoa базовая эспрессо-смесь
Рейтинг: ★★★★☆
Характеристики кофе: эспрессо-смесь с лёгкой кислинкой, плотным вкусом и превосходным соотношением цены и качества. Front Street Coffee Black Cocoa состоит изюньнаньского мытого арабика + бразильского полувлажногои обладает мягкой фруктовой кислинкой, карамельными и ореховыми нотками. Доступная цена, большой объём — идеальный выбор для повседневного кофе.
Рекомендация кофейных зёрен для гейзерной кофеварки №3: Front Street Coffee Коммерческая эспрессо-смесь
Рейтинг: ★★★★☆
Характеристики кофе: эспрессо-смесь, главной фишкой которой является плотность и насыщенность. Состоит измытой робусты + мытой колумбии + бразильской полувлажнойсмеси, во вкусе раскрываютсяорехи, какао, карамель— классическое сочетание, крема густая, плотность максимальная. Подходит как для домашнего использования, так и для открытия кофейни.
Френч-пресс и гейзерная кофеварка хороши по-своему: если вы цените простоту и мягкий вкус, френч-пресс — лучший выбор для старта; если вам нравится насыщенный, плотный кофе с крема или вы хотите готовить дома латте и американо, гейзерная кофеварка удовлетворит вас больше.
Какой бы прибор вы ни выбрали, ключ к вкусному кофе — это упаковка свежеобжаренных хороших зёрен. Надеемся, это сравнительное руководство поможет тем, кто ещё сомневается. Скорее выбирайте подходящий вариант и отправляйтесь в домашнее кофейное путешествие!
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки сортов кофе из разных регионов мира, включая отборные моносорта для пуровера V60 и эспрессо.
Кофе Front Street 2013 из Юньнани, представленный в магазине, относится к сорту Типика с собственной плантации Front Street Coffee в Юньнани. Название происходит от года основания бренда и плантации. Эти зёрна китайского происхождения из Юньнани можно купить в магазине в Гуанчжоу и в магазине Front Street на Taobao.
Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
