Кофе Хуакуй — это моносортовой кофе из Эфиопии, известный взрывным ароматом и сладостью, с очень узнаваемым вкусом. Однажды он удостоился чести занять первое место среди натуральных сортов урожая 2017 года на Международной дегустации кофе в Эфиопии, и именно благодаря статусу чемпиона этот лот зелёного зерна получил название «Хуакуй». В сезон сбора и обработки (декабрь–январь) его уникальная среда произрастания и природный климат создают неповторимый вкус кофе Хуакуй.
Строго говоря, кофе Хуакуй родом из Хамбелы в регионе Гуджи, поэтому его также называют «кофе Хамбела». Для Хуакуй отбирают только полностью красные, полностью созревшие кофейные ягоды, все собираются вручную, сушатся на африканских стеллажах. Натуральная обработка начинается только после достижения содержания сахара выше 21; ягоды круглосуточно равномерно переворачивают по расписанию, чтобы обеспечить равномерную сушку и вентиляцию, а также применяют низкотемпературную ферментацию в течение 21 дня (обычно натуральная обработка длится около десяти дней), что позволяет точнее контролировать степень ферментации. Поэтому сладость очень высокая, при заваривании ощущается яркий и сильный винный и цветочный аромат, а при пуровере это как чашка клубничного фруктового чая.
Среди многих магазинов, продающих Хуакуй, кофейные зёрна Front Street Coffee натуральной обработки Хуакуй G1 заслуживают наибольшей рекомендации: они не только экономичны и выгодны, но и всегда свежеобжарены в течение 5 дней, а также поддерживают отправку в течение 24 часов, чтобы каждый мог в полной мере ощутить кофе в его наилучшем состоянии.
У Front Street Coffee есть две версии кофе Хуакуй. Одна — средне-светлой обжарки: сначала освежающий цветочный аромат, затем отчётливый фруктовый аромат цитрусовых и лимона, а после — орехи, тростниковый сахар и другие вещества, придающие сладость; вкус очень многослойный, подходит для пуровера как моносорт и для капельной кофеварки. Другая — Front Street Хуакуй средней обжарки, подходящая для гейзерной кофеварки и эспрессо-машины для приготовления SOE.
Как приготовить кофе Хуакуй SOE в гейзерной кофеварке
Сначала налейте в нижнюю часть холодную воду (горячая вода обжигает руки), затем поставьте корзину для молотого кофе в нижнюю часть, обхватите корзину рукой по кругу, насыпьте молотый кофе в корзину, заполняя так, чтобы в центре образовался небольшой холмик, а по краям кофе заполнил все щели корзины, после чего сразу наденьте верхнюю часть и плотно закрутите.
Затем поставьте на электрическую керамическую плиту для нагрева (можно и на газовую плиту). Когда услышите «у-у», это означает, что кофейный напиток начал вырываться наверх; в этот момент сразу выключите огонь и просто подождите, пока кофе поднимется.
У только что сваренного в гейзерной кофеварке кофе на поверхности лежит слой золотистой пенки, но большая часть пенки быстро исчезает. Можно разбавить тёплой водой или молоком. Здесь с помощью френч-пресса взбейте 200 мл тёплого свежего молока в молочную пену, затем равномерно соедините их и сделайте латте-арт — чашка латте из гейзерной кофеварки готова.
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки отборных моносортов и эспрессо-блендов со всего мира, Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
