В последнее время многие покупают дрип-кофе и спрашивают о рекомендациях по завариванию. Бариста Front Street Coffee сегодня поделятся способом заваривания дрип-кофе.
Стоит знать, что вкусный кофе прежде всего невозможен без хороших зёрен. Здесь Front Street кратко перечислит несколько видов кофе, подходящих большинству людей, на выбор: тем, кто любит цветочный вкус, рекомендуем дрип-кофе Front Street Panama Geisha — это один из самых дорогих кофе в мире; тем, кто любит свежий кофе с кислинкой, рекомендуем дрип-кофе Front Street Huakui — во вкусе ощущаются ноты чёрного чая и ягод;
Для тех, кто предпочитает сбалансированный вкус, то есть кофе не кислый и не горький, рекомендуем дрип-кофе Front Street Brazil; и наконец, для тех, кто обожает насыщенный и плотный вкус, советуем приобрести дрип-кофе Front Street Golden Mandheling высшего класса — эти зёрна прошли многоступенчатый ручной отбор, что позволяет свести долю дефектных зёрен к минимуму, благодаря чему аромат кофе становится чище, а послевкусие — лучше. Все вышеперечисленные дрип-кофе можно заказать в магазинах Front Street и во флагманском магазине Front Street на Tmall.
Три ключевых момента, которые сделаютдрип-кофеещё вкуснее при заваривании:
Используйте чайник с узким носиком вместо заливки воды из кулера
Многие, заваривая дрип-кофе, просто ставят его под кран кулера, открывают горячую воду и с шумом заливают.
Но NO NO… Если вы хотите сделать кофе вкуснее, поток воды должен быть мягким и стабильным, только тогда не выйдет слишком много посторонних привкусов.
Достаточно простого чайника с узким носиком, чтобы получить стабильный поток воды, что уменьшает экстракцию неприятных посторонних привкусов, а вкус станет более идеальным.
2. Очень важно соблюдать пропорции!
Многие недоумевают: пропорция кофе и воды 1:10 , 1:15 , 1:20……. Есть ли разница? Ответ Сяока таков: разница огромна.
Слишком крепкий или слишком слабый — всё это напрямую влияет на вкус напитка.
Точное соблюдение пропорций — это очень важно для заваривания кофе! При заваривании дрип-кофе рекомендуется использовать мерный стакан с делениями вместо обычной кружки, чтобы точнее контролировать пропорции.
3. Используйте термометр для измерения температуры воды,
Температура воды — одна из четырёх главных переменных экстракции кофе, и её уровень также напрямую влияет на экстракцию. Хотя для дрип-кофе не нужно, как при пуровере, так точно использовать воду определённой температуры, но если вы хотите сделать ваш дрип-кофе вкуснее, единственная рекомендация по температуре воды — «не выше 95 градусов и не ниже 85 градусов Цельсия».
Причина в том, что при слишком высокой температуре воды легко в большом количестве растворяются волокна кофейного порошка, из-за чего кофе на вкус становится песчаным, неприятным. Чтобы избежать слишком высокой температуры воды, можно использовать электронный термометр для измерения температуры. Если термометра нет, то, как правило, после налива кипящей воды в чайник с узким носиком нужно подождать около 2 минут, и температура воды опустится ниже 95 градусов. Конечно, температура не должна быть и слишком низкой, иначе дрип-кофе после заваривания может получиться совсем без вкуса.
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки отборных моносортов и эспрессо-блендов со всего мира, Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
