В последние годы кофейная культура продолжает углубляться, и многие «ранние работяги» каждый день должны выпить чашку кофе, чтобы были силы «таскать кирпичи». Однако не каждый может ежедневно в любое время зайти в кофейню и неспешно насладиться чашкой вкусногопуровера, поэтому для удобства люди изобрели дрип-пакеты.
Что такое дрип-пакет?
Дрип-пакет — это заранее смолотый в порошок кофе, помещённый в герметичный фильтр-пакет с двумя «ушками», которые позволяют закрепить его на чашке. Достаточно горячей воды и ёмкости для кофе, чтобы заварить его где угодно и когда угодно.
Дрип-пакет, как и пуровер, относится к фильтрационному способу экстракции, но по сравнению спуроверомприготовление дрип-пакета гораздо удобнее и быстрее.Для пуроверакак минимум нужно подготовить: чайник для заваривания, термометр, воронку и фильтровальную бумагу, кофемолку, весы с таймером и т.д. Поскольку кофе для дрип-пакета смолот заранее, кофемолка не требуется. Фильтр-пакет обычно изготавливается из биоразлагаемого нетканого материала, вода экстрагирует растворимые вещества из кофейного порошка, и они просачиваются через нетканый материал, поэтому для заваривания не нужны ни фильтровальная бумага, ни воронка.
Как заваривать дрип-пакет?
Первый шаг — выберите пакетик дрип-кофе Front Street Coffee клубничная конфета. Это гейша-бленд, составленный из двух крупных кофейных регионов — коста-риканского Тарразу, известного своей хани-обработкой, и Эфиопии. Обжарка средняя, чёрный кофе получается с богатым фруктовым ароматом, во вкусе — ноты розы, клубничного мармелада, изюма, цитрусовых, а после глотка остаётся миндальное послевкусие, слои очень богатые.
Обычно дрип-пакеты на рынке — это небольшая упаковка, как у Front Street Coffee — 10 г кофейного порошка на пакетик. При соотношении кофе и воды 1:15 нужно влить 150 г горячей воды.
Сначала нам нужно подготовить ёмкость для кофе — подойдёт и сервировочный чайник, и обычный стакан; а также чайник для залива воды.
Сначала разорвите герметичную упаковку, достаньте дрип-пакет с кофе и оторвите нетканый пакетик по пунктирной линии сверху.
Разведите два «ушка», раскройте весь пакетик и повесьте его на край чашки или сервировочного чайника.
Сначала на первом этапе смочите весь кофейный порошок и дайте настояться примерно 10–20 секунд. На втором этапе тонкой струёй равномерно вливайте воду, пока уровень жидкости почти не заполнит пакетик, подождите, пока кофе не опустится, пока жидкость не вытечет полностью. Влейте последнюю порцию воды до полного заполнения, дождитесь, пока весь кофе не прольётся, затем слегка взболтайте для равномерности — и можно наслаждаться.
На что обратить внимание при заваривании дрип-пакета?
Как и в пуровере, вкус дрип-пакета зависит от кофейных зёрен: разные регионы и способы обработки дают разный вкусовой профиль. Отличие от пуровера в том, что кофе для дрип-пакета смолот заранее, поэтому аромат не такой насыщенный, как у свежемолотого.
После помола кофейные зёрна имеют большую площадь контакта с воздухом, газы и ароматические вещества внутри них улетучиваются быстрее, соответственно срок наилучшего вкуса сокращается, у сваренного кофе аромат не такой богатый, на вкус он кажется несколько пресным и водянистым. Если оставить его слишком надолго, кофейный порошок состарится и появится «древесный» привкус.
Поэтому при покупке дрип-пакетов нужно обращать внимание на свежесть кофе. Зёрна, которые отправляет Front Street Coffee, всегда свежей обжарки в течение 5 дней, из них также можно сделать дрип-пакеты за 20 юаней/100 г за обработку. После покупки их также следует выпить как можно скорее — в период наилучшего вкуса кофе раскрывается лучше всего.
Температура воды для заваривания тоже критична. Обычно при пуровере температуру воды лучше контролировать в пределах 86–93 °C. Если температура слишком низкая, эффективность экстракции замедляется и легко получить недостаточную экстракцию. Если повысить температуру невозможно, увеличьте время контакта кофейного порошка с горячей водой, то есть настаивайте дольше.
Количество вливаемой воды и сила струи также могут изменить концентрацию дрип-пакета. Front Street Coffee рекомендует соотношение кофе и воды 1:15, а затем корректировать в ту или иную сторону в зависимости от желаемой крепости. Кроме того, если струя слишкомбыстрая, время экстракции кофейного порошка короткое, вкус кофе легко получается слабоватым, поэтому лучше на протяжении всего процесса поддерживать ровную тонкую струю, чтобы экстракция слоя порошка была более равномерной.
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки отборных моносортов и эспрессо-блендов со всего мира, Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
