Чтобы узнать больше о спешелти кофе, подпишитесь на наш WeChat-аккаунт: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee)

С каждым годом всё больше людей присоединяется к армии любителей кофе — среди знакомых Front Street Coffee немало офисных работников и студентов, и даже старшеклассники начинают пить кофе, заваренный вручную. По сравнению с растворимым кофе с однообразным вкусом, современная молодёжь явно отдаёт предпочтение свежесмолотому спешелти кофе, особенно ароматному чёрному кофе, и его сортов становится всё больше. Однако в повседневной суете им трудно выкроить время на чашку свежесваренного кофе, и в таких случаях лучшим выбором единогласно признаётся дрип-пакет.

Что касается дрип-пакетов, их можно просто купить готовыми в магазине. Среди дрип-пакетов, которые предлагает Front Street Coffee, есть множество классических вкусов, например, насыщенный и жареный дрип-пакет Front Street Coffee Манделинг, крепкий и сбалансированный дрип-пакет Front Street Coffee Бразилия, освежающий и фруктово-кислый дрип-пакет Front Street Coffee Йиргачефф, изысканный цветочный дрип-пакет Front Street Coffee Гейша и другие.

Конечно, помимо покупки готовых продуктов, некоторые любители гонятся за свежестью кофе и предпочитают делать дрип-пакеты дома из обжаренных зёрен. Это не только позволяет сохранить больше аромата, но и требует совсем простого набора инструментов: кофемолка, фильтр-пакеты для дрип-кофе, электронные весы, запайщик и маленькая ложка.

Как сделать дрип-пакет дома?

Шаг первый: выберите пакет любимых кофейных зёрен, установите на кофемолке помол, соответствующий ручному завариванию, и смелите зёрна в порошок.

Здесь Front Street Coffee выбрала кофейные зёрна Front Street Coffee Эфиопия Йиргачефф Ред Черри, которые нравятся многим любителям кофе. Изысканная обработка сухим способом придаёт Front Street Coffee Йиргачефф Ред Черри насыщенную ягодную кислинку и сладость. При дегустации на разных температурах ощущаются мягкая ягодная кислинка, ноты ферментированных спелых фруктов, отчётливая медовость и долгое послевкусие чёрного чая, а текстура — гладкая. Обычно Front Street Coffee использует помол, соответствующий крупинкам мелкого сахара: просев через стандартное сито №20 (Китай) составляет 80%, что соответствует 10 делениям на электрической кофемолке EK43s или 24 делениям на ручной кофемолке C40.

Шаг второй: поместите смолотый кофе на заранее подготовленные электронные весы, затем возьмите дрип-пакет, раскройте его, и аккуратно ложкой насыпьте кофе из расчёта 10 г на пакет.

Шаг третий: включите запайщик в сеть, прижмите нагреватель к горизонтальной линии запайки и убедитесь, что отверстие полностью герметично закрыто — домашний дрип-пакет готов. Чтобы избежать отсыревания, Front Street Coffee рекомендует поместить готовые дрип-пакеты в герметичный пакет, не пропускающий воздух, и хранить в тёмном прохладном месте, чтобы ароматические вещества не улетучились.

Как вкусно заварить готовый дрип-пакет?

Многие покупатели рассказывают, что, купив дрип-пакет, дома никак не могут получить тот самый вкус, и спрашивают у Front Street Coffee, в чём дело. Всем известно, что вкус чашки кофе во многом зависит от свежести зёрен, параметров заваривания, техники и других факторов. Если мы уверены, что с зёрнами всё в порядке и помол уже определён, то причина невкусного дрип-кофе обычно кроется в температуре воды и технике заваривания.

Перед завариванием Front Street Coffee доводит воду до кипения, готовит чайник для воды, кофейную чашку и один дрип-пакет Front Street Coffee Йиргачефф. Дрип-пакеты Front Street Coffee изготавливаются из расчёта 10 г на пакет; с учётом впитывания воды самим кофе, из каждого пакета получается примерно 120–130 мл кофейного напитка.

Сначала вскипятите воду в чайнике и возьмите достаточно высокую кофейную чашку, например, кружку, которая очень нравится Front Street Coffee.

Затем надорвите герметичную внешнюю упаковку, достаньте дрип-пакет, оторвите верхнюю часть нетканого мешочка по пунктирной линии, разведите в стороны две «ушки», слегка встряхните, чтобы кофе собрался на дне, и повесьте пакет на край чашки.

Первый этап: влейте небольшое количество горячей воды, чтобы полностью смочить кофе, и подождите примерно 10–20 секунд для предварительного набухания — это поможет выйти газам из кофе и сделает последующую экстракцию более стабильной.

Второй этап: тонкой струёй равномерно вливайте воду, пока пакет почти не наполнится, затем дождитесь, пока кофе стечёт вниз. Когда весь кофе стечёт, влейте последнюю порцию воды, также наполнив фильтр-пакет. Front Street Coffee измерила: общий объём влитой воды составляет примерно 150 г, поэтому электронные весы на протяжении всего процесса не нужны — когда весь кофе прокапает, экстракция завершена.

Перед тем как пить, Front Street Coffee слегка взбалтывает кофе для однородности и пьёт сразу, наслаждаясь чистым вкусом чёрного кофе.

И последнее: некоторые любители, стремясь сэкономить, заливают использованный дрип-пакет водой повторно и обнаруживают, что напиток не только лишён аромата, но и очень бледный по цвету. На самом деле, независимо от способа экстракции, ароматические вещества кофе выходят при контакте с водой за один раз, а остаются преимущественно горькие компоненты. Поэтому при повторном заваривании полученная «жидкость» скорее всего уже лишена аромата, и Front Street Coffee не рекомендует заваривать дрип-пакет повторно.

Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки сортов кофе из разных регионов мира, включая отборные моносорта для пуровера V60 и эспрессо.

Кофе Front Street 2013 из Юньнани, представленный в магазине, относится к сорту Типика с собственной плантации Front Street Coffee в Юньнани. Название происходит от года основания бренда и плантации. Эти зёрна китайского происхождения из Юньнани можно купить в магазине в Гуанчжоу и в магазине Front Street на Taobao.

Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.

Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】