Существует много способов заваривания кофе, в том числе метод сифона, как химик, проводящий эксперименты, и простые методы экстракции, такие как френч-пресс. Среди них ручное пивоварение, возможно, является наиболее играбельным. Как правило, уроки пивоварения в Интернете предназначены для одного человека, так как же варить пиво для нескольких человек?
Осторожным друзьям нетрудно обнаружить, что количество порошка в большинстве руководств по пивоварению обычно рассчитано на одного человека, то есть большинство людей выберут для заваривания от 15 до 16 граммов порошка. Хотя план заваривания для одного человека часто может удовлетворить потребности большинства сценариев использования, таких как питье для себя дома, приготовление в магазинах и т. д., есть также друзья, которые также любят разделить удовольствие от кофе, поэтому сегодня Front Street Coffee использует долину роз в Колумбии в качестве демонстрации, чтобы увидеть, сколько кофе может служить для двух человек.кофе, сваренный вручнуюКак заваривать.
Выбор кофейных зерен
При чашке кофейных зерен Rose Valley от Front Street Coffee вкус был особенно приятным. Частицы Кадуры полные, а после измельчения ее сухой аромат напоминает клубнично-карамельное печенье. Даже люди, которые не могут почувствовать клубнику, могут почувствовать ее явный сладкий аромат. После добавления воды доминирует влажный аромат фруктов, как и у спелых и сладких фруктов.
После измельчения можно немного снизить температуру, прежде чем пить высокотемпературную часть. Каппер распыляет кофейную жидкость во время глотка, позволяя каждому органу чувств лучше ощутить более детальный вкус. Высокотемпературная часть Долины роз — это цитрусовая кислотность с сильным балансом и богатыми нотками. Средняя часть — темные ягоды с карамельным какао, а оставшийся аромат в конце — это брожение, похожее на сброженные фрукты.
Среднетемпературная часть имеет более ягодный вкус с оттенком темного шоколада, а послевкусие все еще ферментированное, с продолжительным послевкусием. В низкотемпературной части преобладают темные ягоды, а сладость усиливается. Темный шоколад и ферментация сосуществуют, а в послевкусии создается ощущение непрерывного брожения. Аромат виски надвигается, заставляя людей думать о шоколаде с винной начинкой.
Регулировка параметров заваривания
Когда дело доходит до выбора стакана с фильтром, Front Street Coffee по-прежнему выбирает классический стакан с фильтром Hario v60, но размер модели — размер 02 (обслуживает от 1 до 4 человек), что больше, чем обычный размер 01 (обслуживает от 1 до 2 человек) и может вместить больше порций. Во-вторых, большой размер пор отверстия фильтра v60 может уменьшить горечь, вызванную засорением кофейного порошка.
Когда Front Street Coffee варит кофе на одну порцию, она использует 15 граммов порошка, а соотношение порошка и воды составляет 1:15–1:16. Если вы варите кофе для двух человек, Front Street Coffee решит добавить 10 граммов кофейного порошка к количеству кофейного порошка на одну порцию (15 граммов), то есть решит использовать 25 граммов порошка. Соотношение порошка и воды также 1:15, то есть вводят 375 граммов воды.
По мере увеличения количества порошка толщина слоя порошка также будет увеличиваться. Когда слой порошка становится толще, скорость потока естественным образом замедляется. Если мы заварим 15 граммов порошка в соответствии с нашей обычной степенью помола, произойдет чрезмерная экстракция, поэтому мы сможем отрегулировать ее соответствующим образом.
Итак, окончательный план заваривания следующий:
Чашка фильтра: чашка фильтра v60 № 02
Количество порошка: 25 г.
Соотношение розового и воды: 1:15.
Температура воды: 90 ℃
Помол: средний помол
Способ заваривания: сегментированный впрыск воды.
Используйте 50 граммов воды для приготовления на пару (количества воды для приготовления на пару достаточно, чтобы смочить весь слой кофейного порошка, что по сути в два раза превышает количество порошка). Во время пропаривания пропаривание считается завершенным, когда вы увидите, что пузырьки воздуха в слое порошка уменьшаются. Время приготовления на пару составляет около 30 секунд.
В середину небольшой струи доливайте воду по кругу, пока не уменьшится 145 грамм воды. Когда уровень воды упадет и слой порошка вот-вот обнажится, слегка увеличьте подачу воды и продолжайте доливать воду по кругу, пока не отключится 270 грамм воды.
Когда уровень воды падает и вот-вот обнажит слой порошка, используйте больший поток воды, чтобы впрыскивать воду непосредственно в центр.375Когда уровень воды упадет и слой порошка вот-вот обнажится, снимите чашку фильтра (время начала пропаривания) и время экстракции станет равным.3минут или около того.
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки сортов кофе из разных регионов мира, включая отборные моносорта для пуровера V60 и эспрессо.
Кофе Front Street 2013 из Юньнани, представленный в магазине, относится к сорту Типика с собственной плантации Front Street Coffee в Юньнани. Название происходит от года основания бренда и плантации. Эти зёрна китайского происхождения из Юньнани можно купить в магазине в Гуанчжоу и в магазине Front Street на Taobao.
Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
