Больше знаний о спешелти кофе — подписывайтесь: Front Street Coffee (Frontsteet Coffee)
Как известно, кофе бодрит благодаря кофеину. Кофеин — это стимулятор центральной нервной системы, часто встречающийся в кофе, чае и шоколаде. Когда мы выпиваем напиток с кофеином, он быстро всасывается в кровь, проникает через гематоэнцефалический барьер в мозг и начинает там действовать.
Мы чувствуем усталость или сонливость в основном из-за того, что молекула под названием аденозин связывается с рецепторами. А когда кофеин первым связывается с аденозиновыми рецепторами, он блокирует передачу сигналов усталости и поддерживает мозг в бодрствовании. Кроме того, кофеин способствует высвобождению нейромедиаторов дофамина и норадреналина — эти два вещества повышают наше внимание и концентрацию. Вот почему после чашки кофе мы словно на допинге и работаем вдвое эффективнее.
Именно поэтому для бодрости у нас обычно есть два способа: либо выпить несколько чашек, либо выбрать кофейный напиток с более высоким содержанием кофеина, например колд брю или айс дрип. Для справки: в колд брю (одна порция — 20 г молотого кофе / 200 мл напитка) содержится около 140 мг кофеина, а в чашке американо — около 100 мг. Очевидно, что колд брю бодрит сильнее.
Так что же такое колд брю?
Колд брю, по-английски Cold Brew Coffee. Для приготовления колд брю кофейные зёрна мелют и заливают холодной водой на 8 часов и более; если хотите более насыщенное тело, можно увеличить время до 24–48 часов. После настаивания нужно просто отфильтровать кофейную гущу, и можно пробовать.
А как Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) готовит колд брю?
Если вам хочется колд брю, но не хочется выходить за ним, то Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) здесь расскажет, как приготовить колд брю дома. Колд брю — очень простой в освоении способ приготовления. Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) готовит колд брю из расчёта 50 г молотого кофе. Что касается помола: поскольку температура воды, контактирующей с кофе, ниже, чем при обычномпуровере, выбирают помол немного мельче, чем дляпуровера, а именно такой, чтобы через стандартное сито №20 проходило 85%. Поместите молотый кофе в стеклянную банку, добавьте 400 мл воды комнатной температуры и 200 г твёрдого льда (в сумме 600 г водно-ледяной смеси), соотношение кофе и воды — 1:12. Затем палочкой для размешивания хорошо перемешайте кофе с водой, герметично закройте и поставьте в холодильник.
Через 12–24 часа в холодильнике отфильтруйте кофейную гущу через фильтровальную бумагу, чтобы получить чистый кофейный напиток. Затем перелейте его в чистую герметичную бутылку и охладите ещё около 4 часов перед употреблением.
Здесь Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) хочет сказать друзьям, что колд брю не становится вкуснее, чем дольше настаивается, — вкусно или нет, это очень субъективная вещь. Кто-то любит свежий и чистый кофе, а кто-то предпочитает насыщенный, с нотками ферментации — всё индивидуально.
Тем, кто любит более выраженную ферментацию, Front Street Coffee рекомендует немного увеличить время экстракции: чем дольше настаивается, тем сильнее ферментативные ноты, но при этом напиток становится более концентрированным, а вкус — более сложным. Если при употреблении напиток кажется слишком крепким, можно добавить пару кубиков льда — по мере таяния концентрация будет снижаться. И напоследок: часто в Front Street Coffee спрашивают, какие кофейные зёрна подходят для колд брю. Судя по опыту Front Street Coffee, чтобы колд брю получился вкусным, лучше выбирать зёрна средней и светлой обжарки. Если вы любите цветочные ноты, рекомендуем от Front Street Coffee панамскую гейшу — один из самых дорогих сортов кофе в мире;
любителям свежего кофе с кислинкой рекомендуем от Front Street Coffee эфиопский Huakui — с нотками чёрного чая и ягод, или от Front Street Coffee «Черритомат» с ярко выраженным соковым характером; есть также от Front Street Coffee Sidra с нотами маракуйи и ферментации.
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки сортов кофе из разных регионов мира, включая отборные моносорта для пуровера V60 и эспрессо.
Кофе Front Street 2013 из Юньнани, представленный в магазине, относится к сорту Типика с собственной плантации Front Street Coffee в Юньнани. Название происходит от года основания бренда и плантации. Эти зёрна китайского происхождения из Юньнани можно купить в магазине в Гуанчжоу и в магазине Front Street на Taobao.
Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
