Латте происходит от итальянского слова Latte, и кофе латте — это кофе, приготовленный путем добавления определенной пропорции молока в эспрессо, относящийся к одному из видов кофейных напитков с добавками.
Изначально латте зародился в музыкальной столице — Вене. Венцы начали пить кофе с XVII века, когда турецкая армия, потерпев поражение при наступлении на Вену, в панике отступала и оставила 500 мешков кофейных зерен, которые стали сырьем для первой венской кофейни (Blue Bottle). Чтобы угодить европейским вкусам, владельцы кофейни отфильтровывали кофейную гущу и добавляли большое количество молока, превращая горький черный кофе в мягкий, гладкий и сладкий напиток, вкус которого очаровал венцев, и кофе с молоком впоследствии покорил весь мир.
Ингредиенты для латте просты — нужны только эспрессо и молоко, строгих пропорций нет, чаще всего соотношение варьируется от 1:5 до 1:8. Front Street Coffee использует пропорцию 1:6 — 40 г эспрессо и 240 г молока.
Эспрессо, также называемый Espresso, — это способ приготовления небольшой порции насыщенного и ароматного чистого черного кофе с золотистой пенкой на поверхности, при котором горячая вода под давлением пара проходит через молотый кофе. Возможно, мы редко видим его в меню кофеен, но в повседневных американо, латте и капучино он всегда участвует — можно сказать, что это душа кофейни.
Залог вкусного эспрессо — правильно выбранные кофейные зерна. Если вам нравится латте с ароматом жареных орехов и жареного арахиса, рекомендуем Front Street Coffee Спешлти Бленд (100% арабика), Front Street Coffee Королевское поместье, Front Street Coffee Бразилия Ред Бурбон; если вы любите латте с легким цветочным и фруктовым оттенком, можно приобрести Front Street Coffee Клубничный эспрессо-бленд; если для вас важнее соотношение цены и качества, советуем использовать Front Street Coffee Блэк Коко Бленд (100% арабика).
При приготовлении горячего латте Front Street Coffee наливает эспрессо в предварительно прогретый кофейный стакан, затем взбивает молоко паром из эспрессо-машины, при этом температура молока лучше всего контролируется в пределах 55-65℃, чтобы образовалась плотная пена средней толщины, которая равномерно соединяется с кофе, а латте-арт в конце — это уже приятный бонус.
Горячий латте от Front Street Coffee обладает сладким ароматом шоколада с ликером и кремовой гладкостью. Для холодного латте Front Street Coffee сначала кладет 75 г льда + 25 мл свежего молока, затем экстрагирует 40 г кофе и выливает его сверху, а перед употреблением напоминает гостям хорошо перемешать.
Говоря о холодном латте, Front Street Coffee хочет рассказать о появившемся с 2019 годаDirtyкофе, также называемом «грязный кофе» (dirty). Горячий эспрессо выливается на ледяное молоко, образуя четкие слои, при этом эспрессо опускается вдоль края стакана, создавая ощущение «загрязнения». ОбычноDirtyобъем порции такого кофе меньше, чем у холодного латте,Dirtyи его обычно нужно выпить сразу, чтобы ощутить особый вкус «чередования холода и тепла».
Ниже Front Street Coffee подготовил подробные пошаговые иллюстрации приготовления холодного латте и dirty — вы можете готовить прямо дома, следуя им.
Способ приготовления холодного латте:
Шаг первый: возьмите стакан объемом около 300 мл.
Шаг второй: положите 80 г льда и налейте 170 мл молока.
Шаг третий: смелите 20 г кофе и приготовьте порцию эспрессо объемом 38 мл. (Корректируйте данные в зависимости от вашего оборудования и состояния зерен в этот день~)
Шаг четвертый: вылейте эспрессо в стакан со льдом и молоком.
Шаг пятый: хорошо перемешайте и можно пить!!
Способ приготовления Dirty (грязного кофе):
Подготовка перед приготовлением: стакан, который вы будете использовать, нужно поставить в морозилку, чтобы он сам хорошо охладился; поскольку Dirty ценится за расслоение холодного и горячего, необходимо выполнять следующие шаги последовательно, чтобы достичь наилучшего результата!
Шаг первый: подготовьте стакан, заранее отправленный в морозилку.
Шаг второй: налейте 180 мл холодного молока.
Шаг третий: смелите порцию кофе, засыпьте его в рожок и утрамбуйте.
Шаг четвертый: во время экстракции эспрессо поставьте стакан под группу, чтобы эспрессо полностью остался на поверхности холодного молока!
Шаг пятый: когда экстракция эспрессо завершена, можно пить! (Сделайте чуть больший глоток, чтобы лучше ощутить слоистость Dirty!)
- END -
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки отборных моносортов и эспрессо-блендов со всего мира, Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
