Чёрный кофе — это кофе без добавления сахара, молока и других дополнительных ингредиентов, как, например, привычный нам американо,кофе, заваренный вручную,и растворимый кофе из сублимированного порошка — всё это разновидности чёрного кофе. Сегодня Front Street Coffee расскажет о самом популярном в категории чёрного кофе — американо.
Как появился американо?
Ингредиенты американо предельно просты: только эспрессо и вода. Эспрессо, как следует из названия, родом из Италии, и его разработка была направлена на ускорение приготовления кофе. Изначально эспрессо обозначал способ приготовления кофе: слово espresso означает «быстрый», то есть чашку чёрного кофе можно приготовить за очень короткое время.
История популярности американо начинается с XVIII века. В то время американцы были крайне недовольны высокими пошлинами на импорт чая, введёнными британским правительством, и в 1773 году произошло «Бостонское чаепитие», после чего был провозглашён переход на кофе. Постепенно число кофеен в Америке росло, что способствовало бурному развитию кофейной индустрии в США. К 1880-м годам около трети всего кофе в мире продавалось в Америку. В период Второй мировой войны американские войска ежедневно потребляли огромное количество кофе, чтобы скрасить однообразную жизнь и взбодрить солдат.
Однако итальянцы привыкли пить насыщенный эспрессо, а американским военным такой горький и крепкий напиток был не по вкусу, поэтому они разбавляли кофе водой, чтобы получить приемлемую для себя концентрацию. Позже итальянцы, открывая кофейни в Америке, тоже «следовали местным обычаям» и предлагали «кофе с водой» на основе эспрессо, который пользовался большой популярностью. Впоследствии такой «кофе с водой» стали называть «американо».
Каковы особенности американо?
Поскольку в него не добавляют молоко, сахар и другие дополнительные ингредиенты, американо позволяет лучше ощутить истинный вкус и аромат кофейных зёрен, и в то же время он предъявляет более высокие требования к вкусу и качеству эспрессо. В кофейнях Front Street используется кофе собственной обжарки — купаж «Подсолнух тёплое солнце», состоящий из 70% гондурасского кофе Шерри и 30% йиргачеффского кофе Красная вишня натуральной обработки. Нотки виски, ванили и сливок Шерри в сочетании с тропическими фруктами и ферментированными оттенками Красной вишни делают аромат кофе в чашке богатым, а вкус — мягким.
При приготовлении американо Front Street измельчает кофейные зёрна в порошок, затем экстрагирует эспрессо в пропорции 1:2 по соотношению порошка и жидкости и разбавляет его водой, то есть из 20 граммов молотого кофе получается 40 граммов кофейного напитка. По результатам многочисленных экспериментов Front Street, для наилучшего раскрытия аромата «тёплого солнца» подходит пропорция кофейного напитка и воды 1:6, то есть 40 граммов кофейного напитка вливаются в 240 граммов горячей воды температурой 88°C — горячий американо готов.
Если готовится холодный американо, горячая вода заменяется на 120 граммов льда и 120 граммов воды комнатной температуры; вкус лучше всего до того, как лёд растает. Холодный американо от Front Street обладает свежим и приятным кисло-сладким вкусом, который легко придётся по душе даже тем, кто редко пьёт кофе.
Почему американо так популярен?
Американо пользуется таким спросом не только благодаря умеренной крепости и доступному вкусу: ежедневная умеренная чашка американо также помогает пищеварению, снимает ощущение тяжести и уменьшает отёки. Кроме того, из-за очень низкой калорийности он ускоряет обмен веществ, а употребление за час до тренировки способствует сжиганию жира, поэтому это один из напитков, которые рекомендуют многие любители фитнеса. Однако Front Street всё же напоминает: полезными свойствами обладает только чистый американо; американо с добавлением сиропа, сгущённого молока или сливок-заменителя приносит дополнительные калории и при длительном употреблении вредит здоровью.
Полезен ли американо — это давняя глобальная тема, но на сегодняшний день в медицинском сообществе существует консенсус: умеренное употребление американо не оказывает негативного влияния на здоровье и не повышает риск некоторых видов рака, более того, оно даже полезно для организма. Front Street рекомендует не более 3 чашек американо (или чёрного кофе) в день — это полезно и не вредит организму, но конкретное количество зависит от индивидуальных особенностей: если после кофе у нас часто бывает бессонница или дискомфорт в желудке, то не стоит употреблять слишком много кофеина.
Обмен профессиональными знаниями о кофе. Больше информации о кофейных зёрнах — подписывайтесь на Coffee Workshop (официальный аккаунт в WeChat: cafe_style)
Больше кофейных зёрен специальной обжарки — добавьте личный WeChat Front Street Coffee (FrontStreet Coffee), WeChat ID: qjcoffeex
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки сортов кофе из разных регионов мира, включая отборные моносорта для пуровера V60 и эспрессо.
Кофе Front Street 2013 из Юньнани, представленный в магазине, относится к сорту Типика с собственной плантации Front Street Coffee в Юньнани. Название происходит от года основания бренда и плантации. Эти зёрна китайского происхождения из Юньнани можно купить в магазине в Гуанчжоу и в магазине Front Street на Taobao.
Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
