Вчера мы поделились с вами способом приготовления холодного заваренного кофе, а сегодня давайте попробуем испытать приготовление кофе холодной капельной экстракции! По сравнению с холодной заваркой, метод приготовления капельной экстракции сложнее, потребует больше усилий и времени. Вы можете ориентироваться на текст и изображения в этой статье, адаптируя процесс под своё оборудование и предпочтения~
Подготовка перед приготовлением: капельница для холодного кофе, питьевая вода комнатной температуры, лёд, круглые фильтры для капельной экстракции, кофейные зёрна, герметичная бутылка. (В этом руководстве используется соотношение порошка, воды и льда 1:6:6, взято 50 г кофейных зёрен, 300 г воды, 300 г льда)
(Совет: если нет фильтров для капельной экстракции, можно обычныйпуроверфильтр нарезать на круглые фильтры подходящего размера для корзины капельницы)
Для капельной экстракции лучше всего подходят кофейные зёрна с свежим цветочным или насыщенным фруктовым ароматом. Рекомендуем кофе Front Street Coffee Клубничный сахар, кофе Front Street Coffee Кения, кофе Front Street Coffee Иргачеффе, потому что напиток из таких зёрен обычно обладает свежим ароматом и очень вкусен как со льдом, так и без него.
Шаг первый: смелите зёрна Front Street Coffee Клубничный сахар в кофейный порошок
(Только для справки: в этом примере использовались зёрна Front Street Coffee Клубничный сахар — это смесь из Коста-Рики и Панамы, с богатым кофейным ароматом, во вкусе — роза, изюм, сливки, ягоды. Кофемолка — EK43s, помол соответствует обычному помолу для холодного пуровера — 9 делений)
Шаг второй: в корзину капельницы уложите слой круглых фильтров для капельной экстракции, смочите водой, затем насыпьте кофейный порошок и разровняйте.
Шаг третий: поверх разровненного кофейного порошка накройте ещё одним круглым фильтром для капельной экстракции и смочите кофейный порошок водой комнатной температуры. (Совет: нужно смочить весь порошок, так вы сократите время капельной экстракции и обеспечите равномерное проникновение воды через слой порошка.)
Шаг четвёртый: поочерёдно залейте лёд и воду в верхний контейнер капельницы с клапаном регулировки скорости капель.
(Внимание: перед заливкой воды необходимо закрыть клапан регулировки скорости капель, чтобы залитая ледяная вода не хлынула сразу сильным потоком)
Шаг пятый: отрегулируйте скорость капель клапана до 7 капель за 10 секунд, затем дождитесь окончания капельной экстракции.
(Капельная экстракция занимает много времени, нужно периодически проверять скорость капель, чтобы избежать изменений.)
Шаг шестой: после завершения капельной экстракции перелейте кофе в герметичную бутылку и поставьте в холодильник на 8 часов.
(Внимание: в холодильник! Не в морозилку!)
Шаг седьмой: время наслаждаться! Долгое приготовление и ожидание наконец принесли свои плоды — насладитесь сполна той красотой, которую подарили эти долгие усилия! (Со льдом вкус ещё лучше!)
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки сортов кофе из разных регионов мира, включая отборные моносорта для пуровера V60 и эспрессо.
Кофе Front Street 2013 из Юньнани, представленный в магазине, относится к сорту Типика с собственной плантации Front Street Coffee в Юньнани. Название происходит от года основания бренда и плантации. Эти зёрна китайского происхождения из Юньнани можно купить в магазине в Гуанчжоу и в магазине Front Street на Taobao.
Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
