С ростом популярности кемпинга среди молодого поколения, чтобы повысить атмосферу активного отдыха на природе, многие берут с собой кофейные принадлежности, которые можно нагревать прямо на газовой горелке, поэтому гейзерная кофеварка также стала одним из незаменимых кофейных аксессуаров для многих любителей кемпинга.Гейзерная кофеваркаПопулярна она по двум причинам: во-первых, её можно нагревать напрямую, во-вторых, способ использования прост и не требует дополнительного оборудования. Газовая горелка, упаковка молотого кофе, однагейзерная кофеварка— и можно, любуясь пейзажем на природе, беззаботно провести весь день.
Никаких сложных операций, никаких профессиональных знаний о приготовлении кофе — и на улице, и дома можно легко приготовить чашку кофе. Это самое простое в использовании устройство для экстракции кофе под давлением на сегодняшнем рынке. Хотя гейзерную кофеварку называютгейзерной кофеваркой, кофе, который в ней получается, вовсе не называется мокачино! Мокачино обычно означает кофе с молоком и шоколадом или кофейные зёрна, экспортированные из порта Мокка. А кофе, экстрагированный в гейзерной кофеварке, относится к разновидности эспрессо.
Гейзерная кофеваркасостоит из нескольких частей. Верхний сосуд в целом называется коллектором для кофе (coffee collector), центральный стержень — малой колонной (small column), в нижней части коллектора есть перфорированная фильтровальная пластина (filter plate), которая служит для фильтрации остатков кофейной гущи после экстракции, по краю фильтровальной пластины располагается прокладка (gasket), обеспечивающая герметичность.
Средняя часть — это важный контейнер для закладки молотого кофе — воронка (funnel). Функция этой воронки противоположна обычной: поток воды идёт снизу вверх, и воронка служит для размещения молотого кофе, а не для сбора потока воды.
Нижний сосуд — это нагревательная секция (heating vessel), предназначенная для залива чистой воды и нагрева. На стенке нагревательной секции есть металлическая деталь, похожая на гайку, — это предохранительный клапан (valve), безопасностное устройство, установленное на случай, если при нагреве внутреннее давление превысит предельное значение. Если предохранительный клапан выйдет из строя, существует риск разделения верхнего и нижнего сосудов в процессе нагрева, а также разбрызгивания перегретой кофейной гущи/кофейного экстракта, что может привести к травмам и материальному ущербу.
Поэтому при покупке гейзерной кофеварки ни в коем случае нельзя гнаться за дешевизной!!! Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) рекомендует использовать гейзерные кофеварки бренда Bialetti — это старейший производитель гейзерных кофеварок на сегодняшнем рынке. Однако из-за большой известности во всём мире на рынке немало подделок, поэтому при покупке обязательно выбирайте официальный флагманский магазин, цена обычно от 499+.
Вернёмся к делу! Не все кофейные зёрна подходят для экстракции вгейзерной кофеварке! Поскольку это кофейный прибор с прямым нагревом, температура в процессе приготовления достигает 100 градусов по Цельсию, одновременно создаётся давление, и вода быстро проходит через слой молотого кофе. Если использовать зёрна светлой обжарки, их природная кислотность в условиях высокого давления при экстракции может дать резковатую кислинку, к тому же в зёрнах светлой обжарки меньше углекислого газа, чем в тёмной обжарке, поэтому в итоге эспрессо трудно получить с золотистой крема.
Образование крема эспрессо происходит потому, что углекислый газ в молотом кофе из-за слишком высокого давления — вода по отношению к углекислому газу находится в состоянии перенасыщения, поэтому углекислый газ не может высвободиться и сразу растворяется в кофейном экстракте. Появление крема делает эспрессо более полным и округлым.
Поэтому Front Street Coffee рекомендует использовать моносортовые/смесовые кофейные зёрна средней тёмной — тёмной обжарки. Например, Front Street Brazil Queen's Estate Coffee Beans (ноты орехов, какао), Front Street Indonesia PWN Голден Манделинг Coffee Beans (ноты трав, специй) и Front Street Strawberry Candy Geisha Blend Coffee Beans (ноты розы, сливок, изюма) отлично подходят для приготовления кофе в гейзерной кофеварке.
Использовать гейзерную кофеварку тоже очень просто — только берегитесь ожогов!!!!!
1. Налейте в нижний сосуд горячую воду, не выше уровня предохранительного клапана, чтобы избежать несчастного случая из-за невозможности сброса давления.
2. Заполните фильтр молотым кофе, степень помола — на основе крупности для пуровера, если хотите более насыщенный вкус, можно помолоть мельче. Разровняйте излишки порошка, соберите в исходном порядке, положите бумажный фильтр для повышения чистоты.
3. После сборки закройте крышку и нагревайте на нагревательном устройстве; после закипания воды уровень поднимается и экстрагируется кофейный экстракт.
4. Дождитесь шипящего звука в конце экстракции — это значит, что экстракция подходит к концу, можно выключить огонь и завершить экстракцию. Общее время экстракции — около 5 минут.
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки сортов кофе из разных регионов мира, включая отборные моносорта для пуровера V60 и эспрессо.
Кофе Front Street 2013 из Юньнани, представленный в магазине, относится к сорту Типика с собственной плантации Front Street Coffee в Юньнани. Название происходит от года основания бренда и плантации. Эти зёрна китайского происхождения из Юньнани можно купить в магазине в Гуанчжоу и в магазине Front Street на Taobao.
Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
