Достаточно налить в чашку охлаждённое молоко, а затем аккуратно добавить сверху тёплый эспрессо — и популярный сегодня кофе с молоком--Dirty, готов.ХотяDirtyпоявился гораздо позже традиционного эспрессо, его популярность намного-намного выше, чем у большинства эспрессо-напитков, его вполне можно назвать горячей новинкой в мире кофе. Если вы часто ходите по кофейням, то наверняка заметили, что во многих из них визитная карточка — этоDirty. Поэтому многих ставит в тупик вопрос: почемуDirtyможет быть настолько популярным?ПочемуDirtyможет быть настолько популярным?Front Street Coffee часто говорит, чтоDirtyпопулярность пришла благодаря одному интернет-тренду прошлых лет — культуре «грязного». Тогда многие продукты намеренно создавали «грязный» образ с помощью шоколадных изделий, например, грязные булочки, грязные пончики... И чтобы не отставать от этой волны, люди из самых разных сфер начали пытаться связать еду или вещи с «грязью», и кофейная индустрия не стала исключением.Но популярный тогда «грязный кофе» всё же несколько отличался от того, что мы знаем сейчас! Потому что, как уже упоминала Front Street Coffee, тогдашняя культура «грязного» заключалась в том, чтобы с помощью других ингредиентов сделать сам продукт довольно «грязным», поэтому многие кофейни того времени делали «грязный кофе» в основном из шоколада, сливок и других материалов — «грязный кофе», который выглядел довольно «грязно».И только после того, как эта ныне известная нам версияDirtyпопала в Китай, она постепенно вытеснила тот «грязный кофе» с намеренно созданным «грязным образом».А то, что он смог заменить «грязный кофе» и успешно закрепиться в китайских спешелти-кофейнях, неразрывно связано с его уникальным способом приготовления, способом питья и особыми вкусовыми ощущениями.Как известно, ингредиенты для приготовленияDirtyпрактически идентичны тем, что используются в айс-латте — это молоко и эспрессо, разница лишь в том, что в последний добавляют лёд, а в первый — нет, поэтомуDirtyчасто в шутку называют «айс-латте без льда».Но если вы раньше читали статью Front Street CoffeeDirty与冰拿铁的区别》" data-itemshowtype="0" linktype="text" data-linktype="2" hasload="1">《Dirty与冰拿铁的区别》, то должны знать, что помимо одинаковых ингредиентов, во всём остальном — будь то приготовление, способ питья или ощущения — они совершенно разные. Поскольку в той статье с синим заголовком Front Street Coffee подробно всё сравнила, здесь не буду повторяться, а в основном объясню особенностиDirty.В отличие от другого кофе,Dirtyне требует, чтобы ингредиенты слились воедино, наоборот, нужно постараться сохранить их независимыми, слоистыми. Потому что особенностьDirtyв том, что мы можем одновременно ощутить вкус разных ингредиентов: тёплую карамельную нотку эспрессо и холодную сладость молока — все эти качества благодаря слоистости проявляются наилучшим образом.А поскольку эти два ингредиента сильно различаются по температуре и вкусу, попав в рот, они не только демонстрируют свои особенности, но и создают огромный контраст.Итак, из краткого описания Front Street Coffee выше видно, чтоDirtyособенность заключается в богатом и многогранном вкусовом опыте. А если мы хотим создать и испытать такие ощущения, то при приготовлении нужно обратить внимание на способ вливания эспрессо, чтобы эспрессо и молоко оставались независимыми и слоистыми, а при питье — делать большие глотки, чтобы одновременно ощутить и эспрессо, и молоко.И благодаря слоистости молока и эспрессоDirtyобладает более высокой совместимостью, чем другой кофе! Что это значит? Вот пример от Front Street Coffee--использование очищенного молока!Очищенное молоко — это более насыщенное молоко! Поскольку его концентрация выше, чем у обычного молока, его вкус и сладость будут на порядок выше, чем у обычного свежего молока.Если мы хотим использовать очищенное молоко в таких традиционных эспрессо-напитках с молоком, как латте или флэт уайт, то нужно учитывать такие вопросы, как «пропорция между молоком и кофе, сколько молока добавить, чтобы не перебить вкус кофе», «сочетается ли вкус кофейных зёрен с очищенным молоком, не получится ли напиток слишком приторным» и тому подобное.Но если мы делаемDirty, достаточно просто заменить молоко на такое же количество. Поскольку молоко и эспрессо в чашке не смешиваются полностью, повышение концентрации молока не окажет сильного влияния на вкус кофе. Более того, благодаря более насыщенному вкусу очищенного молока, оно, наоборот, может ещё больше усилить контраст между эспрессо и молоком в полости рта, сделав противопоставление более ярким.Помимо молока, с кофейными зёрнами та же история.Dirtyсовместим с зёрнами разной степени обжарки, не нужно особо задумываться об их сочетаемости, пропорциях и прочем — достаточно найти подходящие параметры экстракции, и можно сразу использовать зёрна.Из этого примера видно, чтоDirtyсовместимость очень высокая, поэтому бариста часто «творят чудеса» сDirty, используя разные ингредиенты для создания всевозможных необычныхDirty, например, ранее опубликованные Front Street Coffee рецепты с белым тостомDirty, виноградом и улуномDirty, фисташкойDirtyи другие — все они отличные примеры.Подводя итог, можно понять, почему и по сей деньDirtyпо-прежнему настолько популярен. Не только из-за его уникального вкусового опыта, но и потому, что его высочайшая совместимость даёт бариста больше пространства для творчества,Dirtyпоэтому он постоянно обновляется, предстаёт перед людьми в новых «версиях».
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «前街咖啡», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки отборных моносортов и эспрессо-блендов со всего мира, Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«前街咖啡»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
