Как мы все знаем,DirtyУникальность достигается благодаря наслоению молока и кофе. Будь то визуальный эффект концентрации, постепенно «загрязняющей» молоко, или вкусовые ощущения холодного и горячего, сладкого и горького и т. д., все они являются результатом отсутствия слияния между ними. Поэтому, если мы хотим сделать чашку вина уникальной как визуально, так и на вкусDirty, то концентрат и молоко необходимо «разделить» при производстве.«Это очень просто! Просто налейте молоко в подготовленную чашку, затем поместите его в устройство для налива эспрессо, чтобы собрать эспрессо, и вы получите чашку с очевидными слоями.DirtyВот и все! «Будь то Цяньцзе или другие блоггеры, они делятся этим со всеми.Dirtyпроизводства.Но после того, как многие друзья действительно попробовали это, «подходящего» результата, который они получают, часто оказывается недостаточно. Либо эффект наслаивания не очевиден, либо концентрат выливается прямо в молоко и сливается с молоком, полностью превращаясь в ледяной латте безо льда.Подобные несчастные случаи часто являются результатом неправильного производства и неправильных материалов. Итак, сегодня Цяньцзе здесь, чтобы поделиться с вами несколькими советами.DirtyЭтот маленький трюк, чтобы сделать многослойность более очевидной. Я надеюсь, что он поможет каждому приготовить чашу чистой крови.1. Найдите правильное расстояниеВо-первых, мы можем сначала изучить высоту, на которую падает кофе при приготовлении эспрессо. Хотя многие друзья делают их по методике крупных блоггеров.Dirty--Поставил чашку с молоком под розетку для приготовления эспрессо, чтобы получить эспрессо, но они не заметили высоты, с которой упал кофе.Если выпуск концентрированной жидкости находится слишком далеко от молока, кофейная жидкость при падении будет иметь относительно сильный удар, и это приведет к тому, что кофе напрямую проникнет в поверхность молока, что приведет к его непосредственному слиянию с молоком, в результате чего чашка будет недостаточно «приличной».Поэтому, когда мы получаем эспрессо, лучше всего хранить молоко как можно ближе к месту выхода эспрессо. Например, вы можете добавить подушечку ко дну чашки, чтобы увеличить высоту, или поднять чашку руками, чтобы уровень молока приблизился к выходному отверстию для концентрата.Конечно, вы также можете положить ложку на поверхность молока, чтобы собрать концентрат, как вы это сделали на передней улице. Таким образом, эспрессо будет подхвачен ложкой при падении, и сила удара будет компенсирована. Тогда, естественно, кофе сможет лучше плавать на молоке и образовывать слои. Однако этот метод относительно хлопотный, особенно для тех, кто пользуется кофемашинами с ручным управлением, так как одной рукой приходится держать ложку, а другой управлять выключателем экстракции.2. Увеличение вязкости и плотности молока.Второй способ – повысить вязкость и густоту молока! Причина, по которой молоко может удерживать эспрессо и образовывать слои с кофе, заключается в том, что молоко имеет достаточно большую вязкость/плотность. Чем выше вязкость/плотность молока, тем лучше оно «отделяется» от кофе. Другими словами, расслоение будет более очевидным и продлится дольше. Итак, если мы хотим сделать многослойность более очевиднойDirty, вы также можете попробовать увеличить вязкость/плотность молока.Способ улучшения этих двух параметров очень прост. Один из них — повысить концентрацию молока, а другой — понизить температуру молока.Свежее молоко производится намиDirtyНаиболее часто употребляемое молоко. Если мы хотим еще больше увеличить концентрацию молока на этой основе, мы можем использоватьочищенное молоко。На улице Цянь часто упоминают, что некоторые кофейниDirtyЧасто используют очищенное молоко. Рафинированное молоко будет более питательным, чем обычное свежее молоко, поскольку это рафинированное молоко с более высокой концентрацией. Более высокая концентрация придаст молоку большую плотность и вязкость, что позволит лучше поглощать концентрацию и образовывать очевидное и прочное расслоение.(Аналогично важна и концентрация кофе)Кроме того, низкотемпературное молоко позволяет добиться лучшего эффекта наслаивания. Поскольку молоко будет приобретать большую плотность и вязкость при понижении температуры, простым объяснением этого принципа является тепловое расширение и сжатие, которое легко понять.Итак, мы делаемDirtyПеред употреблением молоко можно охладить. Конечно, если есть возможность, мы можем вместе бросить чашку в холодильную камеру, чтобы при приготовленииDirtyКогда температура высокая, чашка не будет передавать слишком много тепла молоку, и молоко может хорошо поддерживать низкую температуру, образуя тем самым лучший слой с кофе.Некоторые друзья могут задаться вопросом, повлияет ли степень обжарки кофейных зерен на качество наслаивания. Цяньцзе также проводил эксперименты специально для этого. Qianjie использует классическую итальянскую смесь Qianjie, обжаренную от средней до темной, и клубничные конфеты Qianjie, обжаренные до средней степени обжарки.EspressoСделала по одной чашкеDirty, количество порошка, время и вес жидкости одинаковы.В результате степень обжарки не оказывает большого влияния на степень расслоения. И то, и другое приводит к явному расслоению.DirtyВкус — это все характеристики, упомянутые Цяньцзе в начале, единственная разница заключается в их вкусе. Поскольку первый имеет средне-темную обжарку, вкус кофе — это масляное печенье, шоколад и орехи, а второй — розы, клубника и изюм.Таким образом, описанное выше — лучший способ сделать многослойность более очевидной.DirtyОсновные моменты. Пока все делаютDirtyЕсли вы обратите внимание на эти два момента, вы легко сможете создать многослойное «тело»~
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «前街咖啡», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки отборных моносортов и эспрессо-блендов со всего мира, Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«前街咖啡»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
