Не знаю, заказывали ли вы когда-нибудь «Айсед Американ» в кофейне. Если да, то, по мнению Цяньцзе, вы, скорее всего, будете сбиты с толку поданным кофе. Почему? Потому что размороженный американский стиль, который производят большинство кофеен, несколько отличается от того, что все себе представляют.Что касается американского стиля безо льда, все полагают, что он должен быть слегка прохладным на вкус, не слишком холодным и иметь правильную низкую температуру, чтобы его было легко пить. В конце концов, причина, по которой кубики льда удаляются из американского стиля со льдом, заключается в том, чтобы уменьшить влияние кубиков льда на температуру кофе.Но, как сказал Цяньцзе, американский стиль безо льда, который предлагают большинство кофеен, будет не таким, как вы себе представляете. Когда вы заказываете американо со льдом, вы, скорее всего, получите американо комнатной температуры или теплое. В большинстве этих кофеен также есть Qianjie, поэтому каждый раз, когда клиент размещает в магазине заказ на холодный американский стиль, Qianjie всегда говорит покупателю: «Оно комнатной температуры~»Что интересно, хотя холодный американский стиль имеет комнатную температуру, латте со льдом холодный! Правильно, это холод, который каждый представляет себе, как упомянуто выше в Цяньцзе. Поэтому такое «дифференцированное обращение» заставляет многих друзей чувствовать себя очень озадаченными. Вчера друг, который часто пьет кофе со льдом, задал Цяньцзе такой вопрос: «Почему американские блюда со льдом, производимые в кофейнях, всегда имеют комнатную температуру, а латте со льдом холодный?»Почему в кофейнях американские блюда со льдом подаются теплыми?На самом деле это очень просто, ведь температура сырья разная. «Не используйте кубики льда в процессе производства/удаляйте кубики льда из ингредиентов замороженного кофе». Таково понимание большинства кофеен по производству «кофе без льда». Таким образом, каждый раз, когда клиент размещает заказ на кофе со льдом, бариста «сглаживает» лед из ингредиента и готовит его снова.Например, для приготовления стакана американо со льдом требуются следующие ингредиенты: вода + кубики льда + концентрат. Итак, когда мы будем делать безледный американский стиль, используемые материалы будут: вода + концентрация. То же самое касается и холодного латте. Для приготовления чашки ледяного латте необходимы следующие материалы: молоко + кубики льда + концентрат. Когда мы будем делать латте без льда, материалы будут изменены на: молоко + концентрат.
Причина, по которой замороженный американо, производимый в кофейне, имеет комнатную температуру, заключается в том, что вода, используемая в кофейне при приготовлении замороженного американо, имеет комнатную температуру! Таким образом, когда кубики льда удаляются из замороженного американского стиля, это просто вода комнатной температуры + концентрация, и приготовленный американский стиль, естественно, будет комнатной температуры.(Он также может быть слегка «нагретым», потому что в нем более концентрированная жидкость/более горячая); А поскольку молоко, используемое в замороженном латте, было охлаждено, даже если кубики льда удалить, замороженный латте все равно будет иметь низкую температуру. Не так ли? Истина очень проста~
Может быть, многие друзья сейчас скажут: почему бы вам не позволить воде комнатной температуры проходить сквозь лед, как в магазине чая с молоком, или бросить воду в холодильник, чтобы охладить, а затем использовать эту холодную воду, чтобы приготовить лед по-американски?На самом деле это не невозможно. Конечно, в некоторых кофейнях таким способом делают незамерзайку по-американски. Но в остальном большинство кофеен на Фронт-стрит остаются такими же, как упоминалось ранее. Они используют простую воду комнатной температуры + концентрат, чтобы приготовить напиток по-американски безо льда.(включая Фронт-стрит). Причина также очень проста. Причина, по которой магазины чая с молоком добавляют лед, а затем вычерпывают лед, заключается в том, что этим продуктам по своей сути необходимо снижать температуру и концентрацию путем добавления кубиков льда, а продукты в кофейнях этого не делают. Так что, если мы будем использовать этот метод для приготовления размороженного напитка в американском стиле, хотя он и может достичь цели, он значительно увеличит рабочую нагрузку, особенно для кофеен с большим количеством чашек! Хранение в холодильнике увеличит нагрузку на хранение. Поэтому большинство кофеен выбирают этот метод из-за своего американского стиля со льдом.
Если вы хотите выпить чашку холодного американского кофе, который не такой ледяной, в дополнение к американо со льдом вы также можете выбрать «менее ледяной» американо со льдом. Пока кубиков льда немного, тепла воды комнатной температуры и самого эспрессо достаточно, чтобы быстро растопить небольшое количество кубиков льда, и тогда можно получить идеальную чашку «американо безо льда». Это также метод, который выберут многие гости и друзья, узнав на Цяньцзе, что замороженная американская еда подается при комнатной температуре. Настоятельно рекомендуется~
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки сортов кофе из разных регионов мира, включая отборные моносорта для пуровера V60 и эспрессо.
Кофе Front Street 2013 из Юньнани, представленный в магазине, относится к сорту Типика с собственной плантации Front Street Coffee в Юньнани. Название происходит от года основания бренда и плантации. Эти зёрна китайского происхождения из Юньнани можно купить в магазине в Гуанчжоу и в магазине Front Street на Taobao.
Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
