Больше знаний о спешелти кофе, подписывайтесь: Front Street Coffee (Frontsteet Coffee)
Кофейная индустрия постоянно развивается, будь то способы приготовления или сорта кофе — только постоянные инновации и прогресс позволяют в стремительно меняющемся современном мире сохранять актуальность и не быть вытесненными обществом. Эспрессо с момента своего возникновения и до сегодняшнего дня постоянно совершенствуется.
От первоначального эспрессо до американского кофе времен Второй мировой войны, а затем до кофейных напитков с молоком — итальянский кофе прошел долгий путь. Итальянский кофе всем известен, многие любители кофе хорошо разбираются в спешелти кофе, однако малоизвестный SOE знаком немногим. Еще несколько лет назад SOE был не очень распространен в стране, частота его использования в кофейнях была низкой, но за последние годы, с ростом популярности культуры спешелти кофе и благодаря активному продвижению многих отечественных кофейных сетей, SOE постепенно вошел в повседневную жизнь потребителей кофе.
Что такое кофе SOE? Звучит довольно изысканно. В этой статье Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) поделится с вами историей о кофе SOE!
Что такоекофе SOE?
SOE — это аббревиатура, полное название single origin espresso, что означает эспрессо из одного происхождения. Это кофе, приготовленный из зерен одного происхождения и одного сорта, способный подчеркнуть региональные вкусовые особенности места произрастания кофе. Например, Йиргачеффе подчеркнет кислотность, а Гватемала — насыщенность.
SOE популярен за рубежом уже несколько десятилетий, поэтому имеет широкую аудиторию. На самом деле, когда технология SOE пришла в Китай десять лет назад, она не получила такого распространения, как за границей. Одна из причин в том, что кофе в стране все еще относится к нишевой культуре, и чашка спешелти кофе за 30 юаней не по карману на каждый день. Вторая причина в том, что кофе SOE очень дорогой — на несколько десятков юаней дороже обычного моносортового кофе, поэтому желающих было еще меньше.
SОсобенности кофе SOE
Когда эспрессо готовят из моносортового кофе, мало кто пьет только лишь маленькую чашечку эспрессо — обычно его превращают в кофейный напиток с молоком. Так и пить приятнее, и можно ощутить региональные вкусовые особенности самого моносортового кофе. Как упоминалось выше, SOE из моносортового кофе благодаря методу экстракции эспрессо позволяет значительно усилить вкусовой профиль кофе. Это касается не только SOE, но и традиционного эспрессо — он способен подчеркнуть вкусовые характеристики зерен из определенного региона.
На примере Йиргачеффе: вкусовые характеристики мытого Йиргачеффе — это мягкая фруктовая кислотность и жасминовый аромат. В виде SOE получается эспрессо с очень выраженной кислотностью, который обычному человеку трудно пить. Но если использовать его как основу для напитка с молоком или американо, кислотность разбавляется, и получается чашка освежающего кофе SOE.
Это применимо и к кофе из других регионов, только вкус и текстура будут отличаться, но разнообразие вкусов дает больше вариантов! Однако недостаток тоже очевиден: разные партии кофе SOE имеют различия во вкусе и текстуре, невозможно гарантировать постоянство. Поскольку климатические условия каждый день разные, даже если этот раз вас поразит, в следующий раз такого опыта может и не быть.
Плюсы и минусыкофе SOE
Плюсы: позволяет подчеркнуть вкус региона произрастания кофе, ощутить разнообразие вкусов разных регионов
Минусы: невозможно гарантировать качество кофе, завышенная цена
Почему SOE стал популярным?
Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) поделится историей о кофе SOE. На чемпионате мира среди бариста (WBC) 2007 года Джеймс Хоффманн из Великобритании в финале, используя SOE в качестве основы, завоевал титул чемпиона мира WBC того года. Этот поступок поразил всех и прославил кофе SOE, после чего SOE начал привлекать больше внимания и интереса.
Затем, спустя годы развития, зарубежные потребители тоже стали заказывать чашку SOE для дегустации. На этом история заканчивается. Кофе SOE лучше традиционного эспрессо подчеркивает вкус региона, поэтому Front Street Coffee приготовит SOE из Иргачеффе натуральной обработки «Красная вишня» и поделится результатом!
Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) — кофейные зерна Йиргачеффе натуральной обработки «Красная вишня»
Регион: Эфиопия, Йиргачеффе
Высота: 2000 м
Сорт: аборигенный
Обработка: натуральная
Параметры SOE Front Street Coffee: дозировка 20 г, время 28 с, напиток 40 г, горячая вода 150 мл
Вкус эспрессо SOE «Красная вишня»: гладкая текстура, умеренная насыщенность, яркая кислотность, тонкая фруктовая кислинка, карамельная сладость
Вкус американо SOE «Красная вишня»: мягкая фруктовая кислотность, гладкое питье, шоколадный оттенок, освежающий и приятный вкус, долгое послевкусие. По сравнению с традиционным американо кислотность мягче, насыщенность чуть ниже, более освежающий и приятный.
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки сортов кофе из разных регионов мира, включая отборные моносорта для пуровера V60 и эспрессо.
Кофе Front Street 2013 из Юньнани, представленный в магазине, относится к сорту Типика с собственной плантации Front Street Coffee в Юньнани. Название происходит от года основания бренда и плантации. Эти зёрна китайского происхождения из Юньнани можно купить в магазине в Гуанчжоу и в магазине Front Street на Taobao.
Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
