Латте происходит от итальянского слова Latte. Кофе латте — это кофе, приготовленный путём смешивания эспрессо с определённой пропорцией молока, и является одним из видов кофейных напитков.
Изначально кофе латте зародился в музыкальной столице — Вене. Венцы начали пить кофе ещё с XVII века. В то время турецкая армия потерпела поражение при наступлении на Вену и в панике отступления оставила 500 мешков кофейных зёрен. Эти зёрна стали сырьём для первой венской кофейни («Синяя бутылка»). Чтобы угодить европейскому вкусу, владельцы кофейни отфильтровывали кофейную гущу и добавляли большое количество молока, благодаря чему горький чёрный кофе становился мягким, гладким и сладким. Этот вкус покорил венцев, и кофе с молоком быстро завоевал популярность по всему миру.
Ингредиенты для латте просты — нужны только эспрессо и молоко, строгая пропорция не установлена, чаще всего она составляет от 1:5 до 1:8. Front Street Coffee использует пропорцию 1:6: 40 г эспрессо и 240 г молока.
Эспрессо, также называемый Espresso, — это способ приготовления небольшой порции густого и ароматного чистого чёрного кофе с золотистой пенкой на поверхности, при котором горячая вода под давлением пара проходит через молотый кофе. Возможно, мы редко видим его в меню кофеен, но в повседневных американо, латте и капучино он всегда участвует — можно сказать, что это душа кофейни. При приготовлении горячего латте Front Street Coffee наливает эспрессо в предварительно прогретую чашку, затем с помощью пара из эспрессо-машины взбивает молоко. Температуру молока лучше всего контролировать в пределах 55-65°C, чтобы образовалась плотная пена средней толщины, которая затем равномерно соединяется с кофе. Финальный латте-арт — это уже украшение.
Горячий латте от Front Street Coffee обладает сладким ароматом шоколада с ликёрной начинкой и сливочной гладкостью. Для холодного латте Front Street Coffee сначала кладёт 75 г льда + 25 мл свежего молока, затем экстрагирует 40 г эспрессо и выливает его сверху. Перед употреблением гостям напоминают хорошо перемешать.
Говоря о холодном латте, Front Street Coffee хочет рассказать о напитке, который начал набирать популярность с 2019 года —Dirtyкофе, также называемом «грязный кофе» (dirty). Горячий эспрессо выливается на ледяное молоко, образуя чёткое расслоение: эспрессо опускается вдоль стенок чашки, создавая ощущение «загрязнения». ОбычноDirtyобъём порции такого кофе меньше, чем у холодного латте,Dirtyи его обычно нужно выпить сразу, чтобы почувствовать особый вкус «чередования холода и тепла».
Ниже приведены подробные пошаговые иллюстрации от Front Street Coffee по приготовлению холодного латте и dirty — вы можете готовить прямо дома, следуя им.
Способ приготовления холодного латте:
Шаг первый: возьмите чашку объёмом около 300 мл.
Шаг второй: положите 80 г льда и налейте 170 мл молока.
Шаг третий: смелите 20 г кофе и экстрагируйте порцию эспрессо объёмом 38 мл. (Данные корректируются в зависимости от вашего оборудования и состояния кофейных зёрен в этот день~)
Шаг четвёртый: вылейте эспрессо в чашку с льдом и молоком.
Шаг пятый: хорошо перемешайте — и можно пить!!
Способ приготовления Dirty (грязного кофе):
Подготовка перед приготовлением: чашку, которую вы собираетесь использовать, нужно поставить в морозильную камеру, чтобы она хорошо охладилась при низкой температуре. Поскольку Dirty ценится за расслоение холода и тепла, необходимо выполнять следующие шаги непрерывно, чтобы достичь наилучшего результата!
Шаг первый: подготовьте чашку, заранее отправленную в морозильную камеру.
Шаг второй: налейте 180 мл холодного молока.
Шаг третий: смелите порцию кофе, засыпьте его в рожок и утрамбуйте, отложите.
Шаг четвёртый: во время экстракции эспрессо поставьте чашку под группу, чтобы эспрессо полностью остался на поверхности холодного молока!
Шаг пятый: когда экстракция эспрессо завершится, можно пить! (Сделайте чуть больший глоток, чтобы лучше почувствовать слоистость Dirty!)
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки сортов кофе из разных регионов мира, включая отборные моносорта для пуровера V60 и эспрессо.
Кофе Front Street 2013 из Юньнани, представленный в магазине, относится к сорту Типика с собственной плантации Front Street Coffee в Юньнани. Название происходит от года основания бренда и плантации. Эти зёрна китайского происхождения из Юньнани можно купить в магазине в Гуанчжоу и в магазине Front Street на Taobao.
Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
