АмериканоКакой у него вкус? Однажды один знакомый так описал его для Front Street Coffee (FrontStreet Coffee): «свобода делать что хочешь». Американо — это напиток, получаемый путём разбавления эспрессо водой, поэтому американо можно регулировать по крепости в зависимости от своих вкусовых предпочтений.
Конечно, чтобы обеспечить стабильное качество, в каждой кофейнеамериканоготовят по фиксированной пропорции разбавления, исходя из того, как раскрывается эспрессо из данных кофейных зёрен. Если хочется более насыщенный американо, при заказе можно попросить меньше воды / больше кофе, а если хочется более лёгкий — указать, что нужно больше воды / меньше кофе.
Как выбратьзерна для американо?
Вкус и характер американо зависят от кофейных зёрен, из которых готовится эспрессо. Обычно для эспрессо используют смеси (купажи) из зёрен разных регионов, обжаренные до средней или более тёмной степени. Популярные купажи: Бразилия + Манделинг — насыщенный, плотный вкус с доминирующей горько-сладкой нотой тёмного шоколада; Колумбия + Бразилия — плотный, гладкий вкус с доминирующей орехово-шоколадной сладостью.
Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) продаёт 4 вида эспрессо-купажей, созданных с учётом вкусов широкой аудитории потребителей. Есть сбалансированный ореховый профиль, есть насыщенный и плотный, есть слегка кисловатый и плотный, а есть и особо впечатляющий ~ каждый может выбрать по своему вкусу.
«Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) — купаж "Тёплое солнце"», кофейные зёрна с доминирующей винной нотой. Состоит из эфиопских зёрен натуральной обработки Red Cherry (30%) + гондурасских зёрен, выдержанных в бочках из-под хереса (70%), обладает насыщенным винным ароматом, нотами ванильного крема, кисло-сладких ягод и жареных орехов.
«Front Street Coffee — фирменный купаж Front Street Coffee, 100% арабика»: эспрессо-зерна с доминирующей ореховой нотой. Состоит из колумбийских зёрен мытой обработки (30%) + бразильских зёрен полумытой обработки (70%), обладает нотами орехов, тёмного шоколада и карамели.
«Front Street Coffee — коммерческий купаж Front Street Coffee», эспрессо-зерна с доминирующей плотностью. Состоит из зёрен робусты мытой обработки (10%) + колумбийских зёрен мытой обработки (30%) + бразильских зёрен полумытой обработки (60%), обладает нотами орехов, какао и карамели, высокой плотностью.
«Front Street Coffee — купаж "Чёрное какао" Front Street Coffee (100% арабика)», эспрессо-зерна со слегка кисловатым, плотным вкусом. Состоит из юньнаньских зёрен мелкой фракции мытой обработки (30%) + бразильских зёрен полумытой обработки (70%), обладает нотами мягкой фруктовой кислотности, карамели и орехов.
Для приготовления американо в качестве основы используется эспрессо, который затем разбавляется водой, поэтому нам нужно извлечь порцию концентрированного кофейного напитка. Можно использовать специальную эспрессо-машину для экстракции под давлением очень мелко смолотого кофе.
Характеристики каждой кофемашины и кофемолки различаются, будь то давление или степень помола — всегда будут определённые различия, поэтому нет точных параметров помола и крупности, на которые можно ориентироваться.
Если вы только начинаете, Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) рекомендует промежуточные параметры экстракции, которые можно корректировать в зависимости от вкуса кофе: взять 20 г молотого кофе, при соотношении 1:2 & давлении 9 бар извлечь 40 г кофейного напитка за 25–30 секунд. После завершения экстракции скорректируйте параметры в соответствии с фактическим вкусом кофе.
Те, кто готовит дома / в офисе, могут использовать гейзерную кофеварку (мока). Мока — это также прибор для экстракции кофе под давлением пара: по принципу сифона вода поднимается из нижней камеры вверх через очень мелко смолотый кофе.
(Мока на 1–2 порции) Сначала смелите 20 г кофейных зёрен в порошок, затем разделите верхнюю и нижнюю камеры моки, налейте воду в нижнюю камеру — уровень воды не должен превышать предохранительный клапан нижней камеры. Затем поместите молотый кофе в металлическую сетку (корзину для кофе) и с помощью мерной ложки слегка утрамбуйте кофе постукиванием (легко, без усилия). Затем установите корзину с кофе на нижнюю камеру и плотно закрутите верхнюю камеру. (Обязательно закрутите плотно и убедитесь, что верхняя и нижняя камеры действительно соединены.)
При открытой крышке нагревайте на открытом огне, контролируя пламя так, чтобы оно не выходило за пределы дна моки, так как есть вероятность, что при кипении содержимое перельётся через край; пока вы не освоите навык, рекомендуется готовить с открытой крышкой. Если расстояние между решётками газовой плиты слишком большое и мока не стоит на ней устойчиво, подложите сетку и затем нагревайте на открытом огне.
Когда горячая вода закипит и начнётся экстракция кофе, выключите огонь. Когда экстракция полностью завершится, чтобы избежать переэкстракции, как можно скорее перелейте кофе в чашку.
После завершения экстракции эспрессо добавьте подходящее количество горячей / холодной воды — американо готово ~!!
Правильный способ пить американо для похудения
Выпить чашку кофе для похудения после еды: через 30 минут – 1 час после обеда выпейте чашку ароматного насыщенного кофе для похудения — это помогает пищеварению, а в сочетании с подходящими физическими упражнениями ещё лучше способствует сжиганию жира.
Выпить чашку перед тренировкой: это усиливает эффект от упражнений и позволяет быстрее ускорить процесс превращения жира в жирные кислоты; интенсивные физические нагрузки повышают активность кофеина в организме, тем самым быстрее превращая жир в жирные кислоты, которые выводятся из организма через систему микроциркуляции, достигая цели похудения.
Пытаться похудеть только за счёт питья чёрного кофе (без сахара и без молока) — неразумно; самое главное — это здоровое питание и больше физической активности ~
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки сортов кофе из разных регионов мира, включая отборные моносорта для пуровера V60 и эспрессо.
Кофе Front Street 2013 из Юньнани, представленный в магазине, относится к сорту Типика с собственной плантации Front Street Coffee в Юньнани. Название происходит от года основания бренда и плантации. Эти зёрна китайского происхождения из Юньнани можно купить в магазине в Гуанчжоу и в магазине Front Street на Taobao.
Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
