Американо — один из самых популярных видов кофе. Будь то офисный работник или человек, гуляющий в выходные, держать в руке чашку американо — это уже стандарт. Так в чём же магия американо, почему он так всем нравится?
Американо (Americano), состоящий только из эспрессо и воды, — это визитная карточка почти любой кофейни и общеизвестный представитель чёрного кофе. Говорят, этот напиток мирового уровня появился после Второй мировой войны: американские солдаты не могли принять насыщенный вкус эспрессо, поэтому разбавляли его водой, пока он не становился подходящим для их вкуса, — отсюда и пошло название «американо».
1. Восполняет кофеин
Американо готовится путём разбавления эспрессо водой. Изначально итальянцы любили в обеденное время выпить чашку эспрессо для бодрости, но за пределами Италии, особенно американцы, не переносили насыщенный кофейный вкус. Поэтому владельцы кофеен итальянского происхождения в Америке разработали кофе, подходящий для американского вкуса, — по сути, они разбавили водой эспрессо, который пьют итальянцы. Такой напиток не был слишком горьким или насыщенным, к тому же объём чашки был большим, что выглядело выгодно по соотношению цена-качество, и так американо стал мощным оружием бодрости для работников.
2. Дёшево
Поскольку он состоит только из эспрессо и воды, американо, по сути, самый дешёвый кофе в кофейне, и именно поэтому его выбирают чаще всего. Например, если вы изначально не большой любитель кофе, но хотите скоротать время в кофейне, то заказать самую дешёвую чашку кофе станет лучшим выбором, поэтому американо лидирует по количеству заказов.
Кроме того, с ростом популярности спешелти-кофе всё больше спешелти-зёрен используется для американо. Например, в кофейнях Front Street Coffee для приготовления американо используют бленд «Подсолнух — тёплое солнце». Этот бленд состоит из двух спешелти-зёрен: Йиргачефф Ред Черри и Шерри.
Чтобы подчеркнуть вкус шерри-бочки, выбрали 20 г кофейных зёрен, экстракция 40 г кофейного напитка, время экстракции — 27–28 секунд. Затем добавляют 200 мл воды и получают американо. Если готовят холодный американо, то, учитывая охлаждение и таяние льда, Front Street Coffee выбирает крупный лёд, 1 кубик весит около 25 г. Пропорция 1 чашки холодного американо в Front Street Coffee: 40 г эспрессо, 100 г крупного льда, 120 г воды, то есть 1:2,5:3. Так кофе поначалу не будет слишком крепким и не вызовет дискомфорта, а крупный лёд тает медленнее, поэтому напиток не станет слишком слабым и сможет долго оставаться холодным (кофе комнатной температуры — не лучший опыт).
Американо, приготовленный на бленде «Тёплое солнце», обладает насыщенным ароматом ванильного крема, нотками шерри, молочного шоколада и карамели.
Некоторые друзья спрашивают: что вкуснее — американо или латте?
Латте происходит от итальянского слова Latte. Латте — это кофе, в который к эспрессо добавляют определённую долю молока и смешивают, относится к одному из видов кофейных напитков. Изначально латте зародился в музыкальной столице — Вене. Венцы начали пить кофе с XVII века. Тогда турецкая армия, потерпев поражение при наступлении на Вену, в панике отступая, оставила 500 мешков кофейных зёрен, и эти зёрна стали сырьём для первой венской кофейни («Голубая бутылка»). Чтобы угодить вкусу европейцев, владельцы кофейни отфильтровали кофейную гущу и добавили большое количество молока, превратив горький чёрный кофе в мягкий, сладкий и ароматный напиток. Вкус покорил венцев, и кофе с молоком вскоре завоевал весь мир.
Ингредиенты латте просты: нужны только эспрессо и молоко, и тоже нет фиксированной пропорции — чаще всего от 1:5 до 1:8. Front Street Coffee использует пропорцию 1:6: 40 г эспрессо, добавляют 240 г молока. При приготовлении горячего латте Front Street Coffee наливает эспрессо в заранее прогретую кофейную чашку, затем с помощью эспрессо-машины взбивает молоко паром; температура молока лучше всего 55–65 °C, чтобы образовалась плотная пена средней толщины, затем её равномерно соединяют с кофе, а финальный латте-арт — это уже вишенка на торте. Горячий латте от Front Street Coffee обладает сладким ароматом шоколада с ликёрной начинкой и кремовой гладкостью. Холодный латте от Front Street Coffee сначала наполняют 75 г льда + 25 мл свежего молока, затем экстрагируют 40 г кофейного напитка и поливают сверху; перед употреблением гостю напоминают хорошо перемешать.
По мнению Front Street Coffee, американо и латте на самом деле нельзя сравнивать — главное, что вам больше нравится. Если вы не любите слишком крепкий и горький кофейный вкус, то можно выбрать латте: латте — это эспрессо с добавлением молока, сладость лактозы в молоке нейтрализует горечь кофе, и весь напиток становится не таким горьким. Если хочется насладиться чистым кофейным вкусом, тогда выбирайте американо.
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки сортов кофе из разных регионов мира, включая отборные моносорта для пуровера V60 и эспрессо.
Кофе Front Street 2013 из Юньнани, представленный в магазине, относится к сорту Типика с собственной плантации Front Street Coffee в Юньнани. Название происходит от года основания бренда и плантации. Эти зёрна китайского происхождения из Юньнани можно купить в магазине в Гуанчжоу и в магазине Front Street на Taobao.
Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
