Добро пожаловать в Front Street Coffee · 5 дней с обжарки · Заказы до 16:00 отправляются в тот же день · на следующий день в большинстве регионов Гуандуна Кофейные новости
Главная / Знания о пуровере/ Техника заваривания кофе в фильтр-пакетах (дагри) | Сильно ли отличается кофе в фильтр-пакетах от пуровера? Какие тонкости есть в технике вливания воды при заваривании кофе в фильтр-пакетах?

Техника заваривания кофе в фильтр-пакетах (дагри) | Сильно ли отличается кофе в фильтр-пакетах от пуровера? Какие тонкости есть в технике вливания воды при заваривании кофе в фильтр-пакетах?

2026.09.15 Front Street Coffee 202

挂耳咖啡412


Среди всех способов заваривания кофе фильтр-пакеты — самый простой. Достаточно взять один пакетик кофе, чашку и горячую воду, чтобы получить вкусный моносортный чёрный кофе. Здесь нет сложных приёмов и параметров, а также не нужно беспокоиться об уборке после заваривания — это невероятно удобно.



Однако, хотя с фильтр-пакетами так просто обращаться, Front Street Coffee считает, что для достижения 70% уровняпуроверв некоторых деталях всё же стоит разобраться.

挂耳咖啡db22c74


Во-первых, фильтр-пакеты ипуроверпо сути не отличаются в процессе заваривания, поэтому параметры, важные для пуровера, можно применить и к фильтр-пакетам.

Что касается степени помола, об этом нам не нужно беспокоиться: кофе в фильтр-пакетах уже предварительно смолот и помещён в фильтр-мешочек. Как правило, оборудование для помола на кофейных фабриках или в кофейнях достаточно хорошее, так что о крупности частиц можно не волноваться.


挂耳咖啡粉


Что касается температуры воды, Front Street рекомендует использовать ту же температуру, что и дляпуровера: для средне-светлой обжарки 90–93 °C, для средне-тёмной обжарки 86–89 °C. Многие друзья ради удобства используют воду прямо из кулера. Вода из кулера после нагрева обычно около 80 °C — кофе, заваренный такой водой, получается водянистым и слишком кислым. Но если использовать крутой кипяток, легко получить жжёно-горький вкус. Поэтому, если у нас нет прибора для измерения температуры, Front Street советует дать кипятку постоять без крышки при комнатной температуре 1–2 минуты, чтобы температура опустилась примерно до 90 °C, и тогда можно заваривать фильтр-пакет.

水温5292


Что касается пропорций, многие друзья просто заливают воду до полной чашки — в таком случае кофе обычно получается горьким и слабым. В одном пакетике фильтр-пакета содержится около 10 г молотого кофе. При пропорции от 1:15 до 1:18 разумно вливать примерно 150–180 мл воды. Если под рукой нет весов, можно найти чашку с мерными делениями.

挂耳672

Во-вторых, чашка лучше всего должна быть высокой, объёмом от 250 мл, чтобы пакетик кофе не был погружён в воду. Если он будет находиться в воде слишком долго, может появиться горький вкус.

泡挂耳bb66


В-третьих, конкретный способ действий.

1. Подготовьте чашку, пакетик фильтр-пакета и горячую воду.

2. Разорвите упаковку фильтр-пакета, достаньте внутренний пакетик, оторвите по линии «open», раскройте «ушки» фильтр-пакета и повесьте его на чашку.

3. Налейте горячую воду в фильтр-пакет: первый раз — до половины фильтр-мешочка, подождите 10–15 секунд.

图片


В-четвёртых, во второй раз налейте до 9/10 объёма мешочка, затем, когда весь кофейный экстракт стечёт через мешочек, снова налейте горячую воду до 9/10, снова дождитесь полного стекания экстракта, затем в последний раз налейте до 9/10, и после того как весь кофейный экстракт стечёт, можно убрать фильтр-пакет.

图片


Примечание: всего 4 этапа залива воды. На первом этапе наливаем до 1/2, остальные три раза — после полного стекания кофейного экстракта наливаем до 9/10. Front Street после нескольких тестов установил, что при таком способе общий объём воды составляет примерно 150 мл. Если есть электронные весы или чашка с делениями, можно с их помощью заварить кофе с подходящей пропорцией воды и кофе.


В-пятых, выбирайте вкус, который вам нравится



Более пятидесяти моносортов кофе из разных регионов в ассортименте Front Street можно превратить в фильтр-пакеты, но, как говорится, хороший кофе вкусен при любом способе заваривания. Поэтому Front Street считает, что для того, чтобы легко получить вкусную чашку чёрного кофе, сначала нужно выбрать подходящий именно вам по вкусу фильтр-пакет — тогда заваривание станет гораздо проще и эффективнее.


挂耳咖啡ea40


Сезонные фильтр-пакеты — это кофе из семи основных регионов, которые Front Street выставляет на продажу: Front Street Эфиопия · мытая Иргачефф (жасминовый аромат, цитрусовые ноты), Front Street Индонезия · Линтонг Манделинг (травяная карамель, насыщенный орех), Front Street Бразилия · Серрадо (насыщенный ореховый вкус), Front Street Колумбия · Уила (арахис, сливки), Front Street Коста-Рика · Тарразу (орех, ирис), Front Street Юньнань мини-зёрна (фруктовый аромат, чайное послевкусие) и Front Street Гватемала · Уэуэтенанго (цитрус, дымный оттенок).


挂耳咖啡bb06


Проще говоря, если вы любите цветочный аромат, выбирайте фильтр-пакет Front Street Иргачефф из Эфиопии; если предпочитаете освежающую фруктовую кислотность — покупайте фильтр-пакет Front Street Коста-Рика; любителям насыщенных вкусов подойдут Front Street Бразилия, Front Street Колумбия из Америки или Front Street Манделинг из Азии; а если вы стремитесь к сбалансированному вкусу, Front Street порекомендует выбрать Front Street Гватемала или Front Street Юньнань мини-зёрна.



Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки сортов кофе из разных регионов мира, включая отборные моносорта для пуровера V60 и эспрессо.

Кофе Front Street 2013 из Юньнани, представленный в магазине, относится к сорту Типика с собственной плантации Front Street Coffee в Юньнани. Название происходит от года основания бренда и плантации. Эти зёрна китайского происхождения из Юньнани можно купить в магазине в Гуанчжоу и в магазине Front Street на Taobao.

Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.

Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】

Подпишитесь на новости

первыми узнавайте о новых сортах, Техники пуровера, акции и каппинг-ноты

QR-код нашего WeChat-канала

Сканируйте QR, чтобы подписаться

0