В последнее время многие покупают дрип-пакеты и спрашивают о рекомендациях по завариванию. Дрип-пакеты хоть и удобны, но для тех, кто никогда с ними не сталкивался, они кажутся незнакомыми. Front Street поделитсяспособом заваривания дрип-пакетов!
Дрип-пакетыистория
В 2001 году японская компания UCC Ueshima Coffee изобрела дрип-пакеты и зарегистрировала патент, после чего вывела их на рынок. По-японски они называются «кофе для заваривания в одну чашку». Это связано с тем, что принцип заключается в помещении молотого кофе в фильтр-пакет из нетканого материала или хлопковой бумаги, снаружи находятся две бумажные пластины-зажимы, которые при открытии можно повесить на чашку с узким краем, а после заваривания просто вынуть — и можно пить ароматный чёрный кофе. Преимущество — очень удобно, недостаток — после помола кофе быстро теряет аромат, поэтому FrontStreet Coffee выпускает дрип-пакеты только изготовленные в течение 5 дней.
А те две бумажные пластины, свисающие с края чашки, как «ушки», и дали название «дрип-пакет с ушками». Благодаря простоте использования и портативности, а также тому, что вкус заваренного кофе намного чище и ароматнее растворимого, сегодня дрип-пакеты занимают 15% рынка обычного кофе в Японии. Но в Китае даже к 2010 году о названии «дрип-пакет» слышали единицы. В последние годы, с распространением кофейной культуры, дрип-пакеты получили широкую популярность, и мы можем найти их во многих офисах.
Что такое дрип-пакет?
Дрип-пакет — это молотый кофе, помещённый в герметичный фильтр-пакет. Он называется дрип-пакетом с ушками потому, что в процессе заваривания нужно раскрыть бумажные «ушки» по бокам фильтр-пакета и повесить их на чашку для экстракции. Благодаря главной особенности — возможности быстро получить чашку чёрного кофе — он стал незаменимым выбором для офисов, дома и путешествий.
Поскольку главное преимущество дрип-пакета — удобство, хотя его можно заваривать и какпуроверс использованием сложных инструментов для заваривания и помола, это нивелирует само преимущество дрип-пакета. К тому же те, кто покупает дрип-пакеты, любят вкуспуровера, а в офисе, дома или в путешествии нет кофемолки, электронных весов, чайника для пуровера, воронки и других приспособлений — вот тут дрип-пакет и поможет «побаловать себя».
Как заваривать дрип-пакет?
1. Во-первых, нетто-вес молотого кофе в дрип-пакете фиксирован и указан (обычно 10 г), что решает проблему отсутствия кофемолки и электронных весов.
2. Во-вторых, разберёмся с количеством воды и температурой. Как и дляпуровера, используется пропорция от 1:15 до 1:16, поэтому готового кофе должно получиться от 140 до 150 мл. Температура воды — около 90℃; при наличии термометра или чайника с контролем температуры лучше использовать их. Если их нет, можно примерно определить температуру: обычно после закипания воды выключите нагрев, откройте крышку чайника и подождите 2-3 минуты — температура воды достигнет примерно 90℃ (при комнатной температуре 28℃).
3. После подготовки прогрейте кружку (стакан), достаньте дрип-пакет и разорвите его по линии «Open», раскройте «ушки» фильтр-пакета с обеих сторон, повесьте на край кружки и разровняйте слой кофе.
4. Первая порция воды — просто полностью смочите слой молотого кофе и дайте настояться 30 секунд.
5. После предварительного смачивания налейте воду во второй раз: тонкой струёй по кругу прямо до верха. Когда слой кофе немного осядет, продолжайте наливать до верха, повторяя, пока объём кофе в чашке не достигнет примерно 140-150 мл. Тогда можно убрать дрип-пакет и наслаждаться.
6. Если хотите более точное количество воды, можно налить в чайник 150-160 мл воды. Во время заваривания, после того как вся вода из чайника будет вылита и кофе стечёт в чашку, можно убрать дрип-пакет. Весь процесс заваривания занимает около 1 минуты.
Поскольку дрип-пакет содержит предварительно молотый кофе, аромат улетучивается быстрее, чем у целых зёрен. Поэтому, чтобы насладиться вкусом кофе, нужно употребить его как можно скорее.
Рекомендации дрип-пакетов Front Street
Сезонный дрип-пакет — это случайная выборка 5 из 7 основных регионов производства, представленных в Front Street, из которых изготавливаются дрип-пакеты. Семь регионов: Front Street Эфиопия Иргачефф (цитрусовые ноты), Front Street Индонезия Манделинг (травянистый аромат, орехи), Front Street Бразилия Серрадо (чистый ореховый вкус), Front Street Колумбия Уила мытая (арахис, сливки), Front Street Коста-Рика Таррасу (орехи, ирис), Front Street Юньнань (фруктовый аромат, чайность) и Front Street Гватемала Уэуэтенанго (цитрусы, дымность). Выбор сезонного дрип-пакета похож на лотерею — возможно, вас ждёт приятный сюрприз~
FrontStreet Coffee · Дрип-пакет Бразилия Серрадо Ред Бурбон
Бразильские кофейные зёрна были завезены в 1720 году из Французской Гвианы (страна на севере Южной Америки). Бразилия в то время была колонией Португалии, а многие другие страны Южной Америки были колониями Испании, поэтому большинство стран Южной Америки говорят на испанском, а Бразилия — на португальском.
Португальский офицер, расквартированный в Бразилии, чтобы завезти кофейные зёрна из Гвианы в Бразилию (тогда вывоз кофе в другие страны был строго запрещён), покорил сердце жены губернатора Гвианы и успешно привёз кофейные семена в Бразилию. С тех пор кофе быстро прижился в Бразилии, распространившись с севера на юго-восток в штат Сан-Паулу. К 1845 году бразильский кофе составлял уже 45% мирового объёма кофейных зёрен. В настоящее время Бразилия — крупнейший экспортёр кофе в мире.
FrontStreet Coffee включает Бразилию не только в серию дрип-пакетов, но и в серию повседневного кофе Front Street можно найти бразильский кофе. Это показывает, что Бразилия как кофейная страна является неотъемлемой частью классических кофейных вкусов. Повседневный кофе Front Street — это «визитная карточка» среди кофе из регионов, потому что основные вкусовые характеристики региона более узнаваемы, а также это кофе с низкой ценой и высокой ценностью.
Вкус: орехи, арахис, тростниковый сахар, сбалансированность
FrontStreet Coffee · Дрип-пакет Панама Бабочка
Панама — страна в Центральной Америке, на западе граничит с Коста-Рикой, на востоке — с Колумбией. Панамский кофе известен в кофейном мире благодаря гейше с фермы Эсмеральда. Вся Панама пропитана насыщенным ароматом гейши, многие фермы выращивают кофейные зёрна гейша, но поскольку гейша трудна в выращивании, даёт мало урожая, обладает отличным вкусом и стоит немало. Однако этот дрип-пакет Front Street Панама Бабочка имеет 70% качественной крови гейши, а также Катуаи и Катурра, выращивается в вулканическом регионе Бару в Бокете на высоте 1600 метров. Местный особый микроклимат обеспечивает обильные осадки, большие перепады дневных и ночных температур, а тщательный сбор и тонкая обработка делают этот кофе Front Street Панама Бабочка выдающимся по плотности, кислотности и цветочному аромату.
Что ещё более удивительно, обладая таким превосходным качеством и условиями, цена очень доступная, что позволяет с высокой ценностью попробовать вкус гейши.
Мытая обработка использует машину для удаления кожуры и мякоти, оставляя только кофейные зёрна, покрытые внутренней оболочкой. В этот момент зёрна снаружи ещё покрыты слоем слизи, и процесс мытой обработки заключается в том, чтобы смыть этот слой слизи. Но слизь очень сильно прилипает и её нелегко удалить, поэтому зёрна необходимо поместить в чан на примерно 18-36 часов для ферментации и разложения слизи.
Вкус: цитрусы, цветочный аромат, чайность, мёд, высокая сладость.
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки сортов кофе из разных регионов мира, включая отборные моносорта для пуровера V60 и эспрессо.
Кофе Front Street 2013 из Юньнани, представленный в магазине, относится к сорту Типика с собственной плантации Front Street Coffee в Юньнани. Название происходит от года основания бренда и плантации. Эти зёрна китайского происхождения из Юньнани можно купить в магазине в Гуанчжоу и в магазине Front Street на Taobao.
Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
