В последнее время многие любят готовить кофе в гейзерной кофеварке, и это привлекает множество людей, желающих её приобрести. Но брендов гейзерных кофеварок так много, моделей так много — как же выбрать подходящую? Front Street расскажет вам об этом в этой статье!
Среди гейзерных кофеварок есть бренд, существующий на уровне божества — это Bialetti. Почему его называют божественным? Потому что гейзерную кофеварку изобрёл именно основатель этого бренда — Альфонсо Бьялетти (Alfonso Bialetti).
Давайте вернёмся в один из дней 1933 года. Бьялетти, наблюдая за тем, как его жена пользуется стиральной машиной, заметил интересное явление: металлическая трубка в центре стиральной машины поднимала нагретую мыльную воду и разбрызгивала её на одежду. Он подумал: при нагревании воды создаётся давление, и когда оно достаточно велико, можно через трубку малой площади поднять воду наверх. А что, если сделать кофе, приготовленный под давлением воды, — не будет ли он более насыщенным? Так появилась на свет первая в мире гейзерная кофеварка.
Будучи первой в мире домашней гейзерной кофеваркой, использующей давление пара для экстракции кофе, это изобретение полностью революционизировало традиционный итальянский способ приготовления кофе, сделав его проще и быстрее. На классической гейзерной кофеварке Bialetti изображён милый мультяшный персонаж — человечек с усиками по имени «Omino", который является основателем бренда Альфонсо Бьялетти. По этому маленькому милому образу мы можем почувствовать, как итальянцы превратили кофейную культуру в культуру радости и удовольствия.
Поэтому гейзерная кофеварка бренда Bialetti пользуется наибольшим признанием — её доля рынка когда-то достигала 90%, а сейчас превышает половину рынка. Помимо бренда Bialetti, есть и другие перспективные новички, например Bincoo, отличающийся своим внешним видом, который также пользуется популярностью у многих.
Помимо выпуска гейзерных кофеварок разного объёма и дизайна, Bialetti привлекает внимание вопросом: в чём разница между версиями с одним и двумя клапанами. Front Street кратко пояснит: одноклапанная — это самая традиционная гейзерная кофеварка, её давление обычно около 2-3 бар, а двухклапанная — это новая технология, обеспечивающая более высокое давление и более богатую и тонкую крему. Поэтому при выборе можно ориентироваться на свои потребности. Любители классического дизайна могут выбрать одноклапанную версию, а те, кто ценит производительность, — двухклапанную.
Итак, как же пользоваться гейзерной кофеваркой? Front Street рекомендует простой способ.
Сначала познакомимся со строением гейзерной кофеварки — здесь за основу возьмём одноклапанную модель. Гейзерная кофеварка состоит из трёх частей: нижней, средней и верхней. Нижняя часть — это резервуар для воды, средняя — корзина для кофейного порошка, верхняя — ёмкость для экстрагированного кофе. Вода из нижнего резервуара нагревается на плите, создаётся давление пара, которое выталкивает воду через трубку в корзину с кофейным порошком, обеспечивая полную экстракцию. Экстрагированный эспрессо через трубку поднимается в верхнюю часть и вытекает.
Front Street рекомендует использовать кофейные зёрна средней или тёмной обжарки. Если не знаете, что выбрать, можно купить кофейные зёрна для эспрессо — они специально предназначены для эспрессо-машин и гейзерных кофеварок. Например, классическая эспрессо-смесь Front Street Coffee (Front Street Coffee), фирменная смесь Front Street 100% арабика, коммерческая смесь Front Street, смесь с чёрным какао Front Street (100% арабика).
Практическая часть
1. Налейте горячую воду в нижнюю часть до уровня 0,5 см ниже предохранительного клапана. Использование горячей воды помогает сократить время приготовления кофе.
2. Насыпьте молотый кофе в корзину, слегка постучите по бокам, чтобы кофе естественно уплотнился, — понадобится около 20 г зёрен. Разровняйте поверхность порошка. Это делается для равномерного распределения пространства между частицами; отсутствие утрамбовки предотвращает чрезмерное сопротивление слоя порошка.
3. Вставьте корзину в нижнюю часть и плотно закрутите верхнюю часть с нижней.
4. Поставьте на электрическую керамическую плиту, включите питание и начните нагрев.
5. Когда гейзерная кофеварка нагреется до определённой температуры и начнёт издавать отчётливое «у-у-у», переключите плиту на слабый огонь и откройте крышку верхней части — кофе и крема начнут вытекать.
6. Когда из верхней части вытечет половина кофе, выключите плиту. Переставьте кофеварку на стол. Остаточное тепло и давление вытолкнут оставшийся кофе в верхнюю часть.
7. Наконец, перелейте кофе в чашку — готово. Крема, создаваемая одноклапанной гейзерной кофеваркой, довольно жидкая и грубая, к тому же недолговечная — быстро рассеивается. А в этом году компания Bialetti выпустила новое поколение гейзерных кофеварок с повышенным давлением, у которых крема на уровень выше, чем у одноклапанных.
Теперь можно купить перечисленные сорта на Taobao «Front Street Coffee», Front Street Coffee — бренд с историей обжарки кофе, Офлайн-магазин в Гуанчжоу специализируется на кофейном зерне, В наличии десятки сортов кофе из разных регионов мира, включая отборные моносорта для пуровера V60 и эспрессо.
Кофе Front Street 2013 из Юньнани, представленный в магазине, относится к сорту Типика с собственной плантации Front Street Coffee в Юньнани. Название происходит от года основания бренда и плантации. Эти зёрна китайского происхождения из Юньнани можно купить в магазине в Гуанчжоу и в магазине Front Street на Taobao.
Зерно обжарено не более 5 дней назад, Стабильно высокое качество зерна, Отличное соотношение цены и качества, Заказ до 16:00 — отправка в тот же день, Доставка на следующий день в большинство регионов Гуандуна.
Ссылка на наш магазин Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
или найдите нас на Taobao:«Front Street Coffee»
Адрес магазина: Гуанчжоу, Юэсю, Донгхуадун-роуд, 315 【только зерно】
